আমার এক বন্ধু আছে যা খাবারে টমেটো সসের সাথে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা তৈরি করেছে। তিনি এখন থেকে কিছুক্ষণের জন্য পিজ্জা, পাস্তা এবং লাসাগ্নার অভিলাষ করছেন এবং আমি টমেটো ব্যবহার না করেই এই ধরণের খাবারগুলি তৈরি করার জন্য একটি উপায় অনুসন্ধান করছি, তবে একই জাতীয় স্বাদ বজায় রাখার সময়, কোনও সাদা …
আমার কাছে একটি বাড়ির অতিথি আগমনকারী রয়েছে যাতে সেলিয়াকস রয়েছে এবং আমি জানি যে এর অর্থ তারা আঠালো খেতে পারে না। তবে এর অর্থ কি এই যে আমি আমার রান্নাঘর থেকে পিরিয়ডের জন্য গম রেখেছি এমন সমস্ত কিছু ইয়াঙ্ক করা দরকার? আমার জানা দরকার যে এটি এমন কিছু যা কেবল …
আমি সম্প্রতি একটি শেলফিশ অ্যালার্জি তৈরি করেছি এবং আমি নিশ্চিত নই যে ঝিনুকের সসের সেরা বিকল্পটি কী হবে। আমি পড়েছি যে এর স্বাদটি সত্যিই সহজে পরিবর্তনযোগ্য হয় না। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া তৈরি না করে গন্ধটি প্রতিস্থাপনের সবচেয়ে ভাল উপায় কী?
আমার পরিবার জেনোভেস পেস্টোকে ভালবাসে এবং আমরা আমাদের নিজস্ব (বিভিন্ন সাফল্যের সাথে) তৈরি করা শুরু করতাম। আমাদের একটি নম্বর গরুর দুধকে অসহিষ্ণু বলে ধরা পড়ে। এটি শপ-কেনা সমস্ত ধরণের প্রকার ছাড়িয়ে যায়, তাই আমাদের এখন বাড়ির তৈরি রুটটিকে গুরুত্ব সহকারে নিতে হবে। আমাদের সাহায্য করার জন্য, দয়া করে আপনি পারমেশনের …
আমার ছেলের একটি মারাত্মক ডিমের অ্যালার্জি রয়েছে। আমরা ডিম ছাড়িয়ে বেশ কয়েকটি ব্রাউন রেসিপি চেষ্টা করেছি তবে এগুলি সর্বদা ভয়াবহ হয়। আমি একটি ডিম প্রতিস্থাপন এবং একটি ছাড়া একটি ব্যাচ তৈরি করার চেষ্টা করেছি। উভয় ক্ষেত্রেই, ব্রাউনিজগুলি কিছুটা বাড়তে শুরু করে, তারপরে পুরোপুরি কেন্দ্রে ধসে যায়। ফলাফলটি তৈলাক্ত বাদামী হয়ে …
যখন আমি ছোট ছিলাম, আমি চিংড়ি, কাঁকড়া এবং গলদা চিংড়ি পছন্দ করতাম। আমার কুড়ি দশকের একসময়, আমি তাদের প্রতি হালকা অ্যালার্জির বিকাশ শুরু করেছি (অর্থাত্ গলা টিঁকানো), তাই আমি বিগত বছরগুলি এড়িয়ে চলেছি। একবারে আমি আমার স্ত্রীর সামুদ্রিক খাবারের চামচ চুরি করব, তবে এটি যতদূর আমি এটিকে ঠেলে দেব। গত …
আমি সম্প্রতি শিখেছি যে আমার কাছে কালো মরিচ বাদে মরিচের সব ধরণের অ্যালার্জি রয়েছে। বেল মরিচ, কাঁচামরিচ ইত্যাদি আমার অ্যালার্জি রয়েছে এবং এটি আমার গলা ফুলে ওঠে। গোল মরিচ ব্যবহার করে আমার বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। এমন কোনও বিকল্প মশলা রয়েছে যা আমার (বেশিরভাগ স্থল গোমাংসের কাসেরোল) রেসিপিগুলিকে কিছু স্বাদ …
আমার সিলিয়াক ডিজিজ আছে এবং আমি গ্লুটেন মুক্ত উদন নুডলস তৈরি করতে চাই। আমি একটি রেসিপি খুঁজে পেতে অক্ষম এবং বাড়িতে তৈরি নুডলস না। কেউ কি জানেন কীভাবে বাদামী চালের ময়দা ব্যবহার করে এই সুস্বাদু, চিউই নুডলস তৈরি করবেন? বা আমার কী কী উপাদানগুলি সেগুলি তৈরির জন্য একটি রেসিপি বিকাশের …
আমার পরিবারের বেশ কিছু সদস্য আছেন যারা জিএফ। তাদের জন্য বেকিং একটি আসল চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। আমার বেকিংয়ে এই সীমাবদ্ধতাটি কীভাবে কাজ করবেন তা বুঝতে শেখার জন্য আমি ভাল রেফারেন্সের সন্ধান করছি। ভাল জিএফ বেকড সামগ্রীর জন্য ভাল রেফারেন্স (অনলাইন বা মুদ্রণ) কী কী?
আইসক্রিমের ডিমের কুসুম সম্পর্কিত আমার কয়েকটি প্রশ্ন রয়েছে। আমি হোমম্যাড আইসক্রিম বানানোর চেষ্টা করতে চাই তবে প্রচুর রেসিপিগুলিতে আমি দেখতে পাই ডিমের কুসুম। এমন কোন বিকল্প আছে যা আমি ব্যবহার করতে পারলাম বা ডিমের কুসুম ছেড়ে দেওয়া কি সম্ভব? শুনেছি আমি ডিমের কুসুম নারকেল ক্রিমের সাথে রাখতে পারতাম বা এটি …