আমি একটি রেসিপি পেয়েছি যা কিছু প্রজাপতির জন্য ডাকে, কিন্তু কোনও হাতে নেই। বিকল্প হিসাবে আমি কিছু সাধারণ উপাদান (গুলি) ব্যবহার করতে পারি এমন কোনও উপায় আছে কি?
আমি আমেরিকান স্টাইলের প্যানকেকগুলি তৈরির পরীক্ষা করতে চাই (আমি সাধারণত অস্ট্রিয়ান স্টাইলটি খামিরবিহীন পালটচিঙ্কেন তৈরি করি)। আমি যে রেসিপিটি পেয়েছি তাতে "বাটার মিল্ক" বলা হয়েছে তবে আমি কোথাও পড়ে মনে পড়েছি যে আমেরিকানরা মাঝে মাঝে দুধের জন্য গাঁজন করে শব্দটির অপব্যবহার করে। আমার রেসিপি, আসল বাটার্মিল্ক বা গাঁজানো পুরো দুধের …
গত বছর আমি ডিম, ক্রিম এবং চিনির সাথে জড়িত একটি বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসরণ করে প্রথমবারের মতো এগারনোগ চেষ্টা করেছি। ফলাফলটি পাতলা ভ্যানিলা আইসক্রিম মিল্কশাকে (মশলা এবং অ্যালকোহল সহ) স্বাদযুক্ত। ঘরে তৈরি আইসক্রিমের রেসিপিগুলিতে অনুরূপ উপাদান ব্যবহার করা হয় (মশলা এবং অ্যালকোহল ছাড়াই)। এটি কি কেবল মাত্রাতিরিক্ত, বা আইসক্রিম মিল্কশেকের …
সর্বাধিক রেসিপি জন্য দই সূচিত করে যে আপনি গরম করা উচিত / দুধ ফোঁড়া, তারপর এটি ঠান্ডা। এই পদক্ষেপটি এড়ানো এবং ফ্রিজ থেকে সরাসরি দুধ ব্যবহার করা কি সম্ভব? ফলাফল কি মারাত্মকভাবে আলাদা হবে?
আমি প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি কোশরে রূপান্তরিত করেছি (মাংস এবং দুগ্ধজাত উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পারি না) তবে দুগ্ধজাতীয় উপাদানের বিকল্পগুলির সন্ধান করতে সমস্যা হচ্ছে যার সঠিক ধারাবাহিকতা বা গন্ধ রয়েছে। আমি বেশ কয়েকটি সয়া-ভিত্তিক পণ্যগুলি চেষ্টা করেছি, যেমন টক সুপ্রিম, আপনি যদি সেগুলি রান্না না করেন তবে দুর্দান্ত কাজ করে তবে …
ওভেনে ক্রেম ব্রুলি তৈরি করার সময় এগুলি 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার বেশি কিছুতে উত্তপ্ত করা হয়। বার্নাইজ তৈরি করার সময়, এটির মতো গরম করা এটি আলাদা করার একটি নিশ্চিত উপায়। যতদূর আমি বুঝতে পেরেছি, এটি ভিনেগার এবং চর্বি পৃথক করে যখন ডিমের প্রোটিন জমাটে থাকে এবং অবশ্যই ক্রেম ব্রুলি …
আমার কাছে চকোলেট পুডিংয়ের একটি রেসিপি রয়েছে যা লাইট ক্রিমের জন্য ডাকে। আমি দোকানে কখনও হালকা ক্রিম দেখিনি। এটা কি? এছাড়াও বিকল্প হিসাবে কি ব্যবহার করা যেতে পারে?
কয়েক বছর আগে পর্যন্ত, কেবলমাত্র একটি সামান্য প্রচেষ্টা দিয়ে, আমি মুদি দোকানগুলিতে ক্যারেজেনান এবং অন্যান্য অনাকাঙ্ক্ষিত উপাদান ছাড়াই হুইপিং ক্রিম এবং ভারী ক্রিম পেতে পারি। এখন আমার উত্স শুকিয়ে গেছে। আমি ক্রিম ব্যতীত কিছুই না এমন ক্রিম কীভাবে পেতে পারি? আমার সাধারণত সাধারণত খুব কম পরিমাণে প্রয়োজন হয় না এবং …
আমার ফ্রিজে এটি করা উচিতের চেয়ে একটু বেশি শীতল সেট করা হয়েছিল এবং আমার বেশিরভাগ তরল পদার্থ হিম হয়ে গেছে। ভাগ্যক্রমে এই মুহুর্তে আমার যা কিছু ছিল সেগুলি ছিল কিছু বোতলজাত জল, কিছু ফলের রস এবং অর্ধেকের একটি বাক্স। আমি পানীয়গুলি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন নই, তবে আমি জানি যে হিমশীতল দুধ …
আমার রোলগুলির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে যেখানে 1/4 কাপ ঘন মাখন 2 কাপ গরম দুধের সাথে যুক্ত করা হয়। মাখন / দুধের মিশ্রণটি প্রুফড সক্রিয় শুকনো খামিরের সাথে যুক্ত করা হয় এবং তারপরে খামিরটি শুরু করতে এক কাপ বা আরও ময়দা যোগ করা হয়। আমার সমস্যা হ'ল দুধ এবং মাখনের …
আমি আমার নিজের ব্লুবেরি quark প্রস্তুত করার চেষ্টা করে মিশ্রণ (প্রায় 200g) (ইউরোপীয়) ব্লুবেরি এবং হালকাভাবে 500g কম-চর্বি কোয়ারক দিয়ে ফলাফল মেশানো। চিনি সঙ্গে স্বাদ ঋতু। ফলাফলটি সুন্দর - কিন্তু ফ্রিজে রাতের পর না! পরের দিন, শুধুমাত্র একটি জলীয় স্তর পৃথক ছিল না (আমি যে ধরনের প্রত্যাশিত) কিন্তু পুরো মিশ্রণ …
আমি আজ সুপারমার্কেটের বিভিন্ন ক্রিম ফ্রেঞ্চ থেকে সংস্কৃত মাখন তৈরির চেষ্টা করেছি। কোনও কারণে মাখনটি হুই থেকে বিভক্ত হয় নি যদিও আমি এটি 20 মিনিট বা তারও বেশি সময় হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে "মন্থন" করেছি। সংস্কৃত মাখনের জন্য এই রেসিপিটি পরামর্শ দেয় যে একটি খাদ্য প্রসেসরের সাথে প্রায় 2 থেকে 5 …