প্রশ্ন ট্যাগ «deep-frying»

ফিল্টারিং এবং পুনরায় ব্যবহার (উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী) তেল যা গভীর ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে সে সম্পর্কে কী কী নির্দেশিকা বা নিয়ম রয়েছে? কিছু পরিস্থিতিতে তেল ফিল্টার করে রাখা এবং সংরক্ষণ করা কি নিরাপদ এবং গ্রহণযোগ্য? যদি তা হয় তবে এটি কোন খাবারগুলি ভাজা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে? …

45 food-safety  oil  deep-frying 

বেশিরভাগ পেশাদার কুকবুকগুলি আমাকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দু'বার ভাজতে বলে। প্রথমে প্রায় 150-170 ° C নিম্ন তাপমাত্রায় এবং তারপরে উচ্চতর তাপমাত্রায় প্রায় 180-190 ° সে। তথ্যসূত্র: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Funch_Fries# পরিবর্তন সম্পর্কিত: আলু কি ধরণের চিপস / ফরাসি ফ্রাই জন্য ভাল হবে? দু'বার আলু ভাজানোর সুবিধা কী?

26 deep-frying  french-fries 

আমার একটি নতুন গভীর ফ্রায়ার আছে। আমি এ পর্যন্ত এর ফলাফল সঙ্গে সন্তুষ্ট। যদিও আমি 'ভারী ব্যবহারকারী' নই - প্রতি 2-3 সপ্তাহে একবার বলুন। আমি কয়েকবার তেলটি আবার ব্যবহার করতে চাই। তবে গভীর ফ্রায়ার আচ্ছাদিত তবে এয়ারটাইট নয়। নতুন ডিপ ফ্রায়ারের একটি শীতল অঞ্চল রয়েছে যার অর্থ কণাগুলি অতিরিক্ত ভাজার …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

চিপস / ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি তৈরির জন্য কী ধরণের আলু ভাল হবে যা বাইরের দিকে একটি সুন্দর সোনার ক্রাচ দেওয়ার জন্য একটি গভীর ফ্রায়ারে রান্না করা যায়, তবে এখনও সুন্দর এবং মাঝখানে তুলতুলে থাকতে পারে?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

আমি আমার নিজের "গোপন" ভাজা মুরগির রেসিপি বিকাশের চেষ্টা করছি, যা পোপিয়ে বা চার্চের মতোই। আমি সেখানে পৌঁছানোর অনেক দীর্ঘ পথ। আমার শেষ পরীক্ষায় আমি যা করেছি তা এখানে: চিকন 24 ঘন্টা জন্য কাজুন মশলা এবং তাবাসকো সস দিয়ে বাটার মিল্কে ম্যারিনেট করা হয়েছিল আমি একটি গভীর ফ্রায়ার এবং ক্যানোলা …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

আমি ইন্টারনেটে গভীর-ভাজা মার্স বারের বর্ণনা পেয়েছি (স্কটল্যান্ডের চিপ শপগুলিতে ডিশ উত্পন্ন) এবং আমি কীভাবে ঘরে বসে এটি করতে পারি তা অবাক করি।

17 frying  deep-frying  scottish-cuisine 

আমি 2010 টেক্সাস রাজ্য ফেয়ার "বেশিরভাগ সৃজনাত্মক" ডুবা তেলে ভাজা খাদ্য বিজয়ী সম্পর্কে পড়া মনে রাখা যারা ভাজা বিয়ার তৈরি । আমি যে সংবাদগুলি পড়েছি সেগুলি সমস্ত সেসময় (আগস্ট ২০১০) প্রায় প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে মার্ক জাবেল (ভাজা বিয়ার উদ্ভাবক) বলেছেন যে বিয়ার ভাজাতে সক্ষম হওয়ার জন্য তার একটি অতি গোপনীয় …

15 deep-frying  beer 

আমি এই সপ্তাহান্তে অন ফুড এন্ড রান্নায় ভাজার বিষয়ে পড়ছিলাম এবং এটিতে উল্লেখ করা হয়েছে যে চুলা রান্নার চেয়ে ভাজা এত ভাল কাজ করে যেহেতু তেলের বাতাসের চেয়ে অনেক বেশি নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট তাপ রয়েছে তাই এটি সেই তাপের চেয়ে রান্না করা খাবারের দিকে সেই তাপ স্থানান্তরিত করতে সক্ষম হয় একটি …

15 deep-frying  pressure-cooker  maillard 

আমি আগে দক্ষিণ স্টাইলের ভাজা ছানা তৈরি করেছি এবং সত্যই এটি উপভোগ করেছি তবে সব তেল বেশ ব্যয়বহুল হিসাবে ব্যবহার করে খুঁজে পেয়েছি। আমি কি: ক) প্যান ভাজি? (আমি জানি এটি একটি প্রসারিত তবে মুরগির স্তন প্রাক্কৃত করা থাকলে এটি কী কাজ করতে পারে?) খ) কেবল এটি তৈরি করুন যাতে …

14 chicken  deep-frying 

আমি রান্নায় দক্ষ নই তবে আমার একটি প্রশ্ন আছে যা আমি বের করতে পারছি না। আমি ইন্টারনেটে পড়েছি কিছু তেল ড্রেসিংয়ের জন্য, অন্য রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত। তবে আমার কাছে তারা সবাই দেখতে একরকম। আমি বোঝাতে চাইছি কি হবে আমি একই তেল ব্যবহার করি রন্ধন গভীর ভাজা ড্রেসিং আমি …

14 food-safety  oil  deep-frying  olive-oil  salad-dressing 

কয়েক মাস আগে আমি বিয়ার-বাটার ফিশ করেছিলাম। আমি যে সঠিক রেসিপিটি ব্যবহার করেছি তা মনে নেই তবে আমার মনে হয় এটি ফুডনেট ডট কম থেকে পেয়েছি। আমি ৩৫০-তে সবজি তেলে ভাজা করেছি Everything এটি ঘটতে রোধ করার জন্য কি প্রিপ / কুকের কোনও কৌশল আছে?

14 fish  deep-frying  batter  beer 

বেলজিয়ামের ফ্রাই কীভাবে আমেরিকান এবং কানাডায় ম্যাকডোনাল্ডস, ওয়েন্ডি, বার্গার কিং ইত্যাদিতে খেতে অভ্যস্ত, সেই ফরাসি ফ্রাই থেকে কীভাবে আলাদা? এটি কি আলুর জাত, প্রস্তুতি জড়িত বা সম্পূর্ণ আলাদা? বেলজিয়ামে তারা কোন তেল ব্যবহার করে? আমার মনে আছে যখন আমি বেলজিয়ামে পরিবার পরিদর্শন করার সময় তাদের রেখেছিলাম। ভাজা এখানে কিছুটা খাস্তা …

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries 

আমি নিউ ইয়র্ক সিটির thebreslin.com এ স্কচ ডিম খেয়েছি । ডিশটি পরিষ্কারভাবে টাটকা রান্না করা হয়েছিল এবং ডিমের কুসুম তখনও ফুটে উঠেছে যখন আমি এটি কাটলাম। এটা বেশ আশ্চর্যজনক ছিল। আমার প্রশ্ন - আমি ফুসকুড়ি থেকে কুসুম পেতে পারি হার্ড-সিদ্ধ ডিম দিয়ে স্কচ ডিমগুলি তৈরি করা বেশ সহজ - তবে …

13 eggs  deep-frying 

যেহেতু আমি মনে করতে পারি আমি সবসময় চিপস (আমেরিকানদের জন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাই) সম্পর্কে উন্মাদ ছিলাম। ফলস্বরূপ যখন আমি আমার জন্য এগুলি তৈরি করি তখন আমি সর্বদা অনেক বেশি make আমার যে সমস্যাটি ছিল এবং সবসময় ছিল তা হ'ল তারা কখনই খুব ভাল রাখবেন বলে মনে হয় না। তারা যে মুহুর্তটি …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

আমি গতরাতে বসন্ত রোলগুলি বানানোর চেষ্টা করেছি এবং যে কারণেই তারা খারাপ লাগবে এবং আমি সাধারণত হতাশ হয়েছি। জেনেরিক স্প্রিং রোল "পেপার" ব্যবহার করে বেশ উত্তপ্ত তাপের মধ্যে থাকা প্রায় 5 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে আমি সেগুলি রান্না করেছি, তবে তারা খাস্তা খায়নি। আমার অনুভূতি আছে যে আমার ফিলিংগুলি কিছুটা ভেজা …

11 asian-cuisine  deep-frying