প্রশ্ন ট্যাগ «kneading»

আমি শুধু ভাবছি, দু'বার আটা বাড়ার কী লাভ? আমি ফর্মটিতে একটি গুচ্ছ রেসিপিগুলি দেখেছি: ময়দা একসাথে মিশিয়ে গুঁড়ো করে নিন এটা উঠতে দিন আবার গুঁড়ো এটি আবার উঠতে দিন কেন তারা এই কাজ করে? হাঁটু গেড়ে কি কেবল বাতাসের বুদবুদগুলি ঠেলে দেয় না?

46 bread  yeast  kneading 

আমি স্ক্র্যাচ থেকে পিজ্জা তৈরির বিশ্বে ডুব দিচ্ছি, এবং আমি ময়দার ক্ষেত্রে যে সম্ভাব্য ভুলগুলি করতে পারি তার জন্য একটি নিয়মতান্ত্রিক পদ্ধতি গ্রহণ করতে চাই। নীচের প্রতিটি ত্রুটিগুলির পিজ্জা ক্রাস্টের চূড়ান্ত স্বাদ / জমিনে কী প্রভাব ফেলবে? পুরানো খামির বা খুব বেশি / খুব সামান্য খামির ব্যবহার করা (আমি ধরে …

35 baking  dough  pizza  kneading 

ওভার-গোঁজার রুটির ময়দার মতো কোনও জিনিস আছে? আমি যা বুঝি সেগুলি থেকে, রুটির ময়দা গোঁজানো যা আঠালো স্ট্র্যান্ডগুলি সুন্দর আঠালো নেটওয়ার্কগুলি সারিবদ্ধ করে তোলে এবং সমস্ত সামান্য বায়ু বুদবুদ দিয়ে রুটি তৈরি করে এমন সুন্দর আঠালো নেটওয়ার্ক তৈরি করতে দেয়। যদি এটি হয় তবে কি সর্বদা, "যত ভাল আপনি তত …

16 bread  kneading 

কিছু রেসিপি উল্লেখ করে যে ময়দা গোঁজার সময় বেকারের নকুলগুলি ব্যবহার করা উচিত। গিঁটানোর প্রক্রিয়ার অংশ হিসাবে কারও নাকলগুলি ব্যবহার করার উদ্দেশ্য এবং প্রভাব কী?

15 bread  kneading 

প্রশ্ন শিরোনামে রয়েছে - কারও যদি বেকারিটিতে কাজ করার অভিজ্ঞতা থাকে যা দুর্দান্ত be ধন্যবাদ!

12 baking  bread  kneading 

আমি এক বছর ধরে লামিয়ান (拉麵) তৈরি করতে শিখছি এবং কাজ করছি এবং এটি বেশ রোমাঞ্চকর হয়েছে! এটিতে ময়দার সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতা আমার খুব কম ছিল, তাই অনেক ব্যর্থ প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, আমি অনেক কিছু শিখছি। তবে আমি এখনও সেখানে নেই। আমাকে আমার সমস্যাটি ব্যাখ্যা করতে দাও এবং আমি তখন …

11 dough  noodles  kneading 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে উত্তর রয়েছে : আমার নতুন মিশ্রণটিতে, আমার রুটির ময়দা হাঁটু গেঁথে দেওয়া জড়ো হয়ে যায় around আমার কি করা উচিৎ? (15 টি উত্তর) 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । আমার কাছে 5.5 বর্গ কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সারটি জ্বলন্ত সর্পিল ("পিগটেল") ময়দার হুকের সাথে রয়েছে। এই না সি-হুক। …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

আমি সাধারণভাবে রুটি তৈরিতে খুব নতুন; মনে করবেন না যে আমি অগত্যা সঠিকভাবে কিছু করছি। চটজলদি (বেকিং-পাউডার-ভিত্তিক) ফ্ল্যাটব্রেড তৈরির আমার শেষ প্রয়াসের সময়, আমি আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে করে রাখার চেষ্টা করছিলাম। যা হ'ল এটি হ'ল যে কোনওটি প্রত্যাশা হিসাবে বাঁকানো বা ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, ময়দা এখানে এবং …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

আমার রুটি তৈরির ঠিক কোন দিকটি এখানে রয়েছে তা আমি নিশ্চিত নই, তবে এটি আমার দশম রুটির নিকটেই এবং আমি আরও ভাল ফলাফলের জন্য আমার কৌশলটিতে কাজ করার চেষ্টা করার সাথে সাথে প্রত্যেকে কিছুটা আলাদা হয়ে গেছে has । কয়েকবার রুটি নিখুঁত হয়েছে তবে শেষ তিনটি নিয়মিতভাবে এই ছোট্ট doughy …

9 baking  bread  dough  kneading 

আমি একটি পিটা রুটির রেসিপি পেয়েছি (এটি ভালভাবে পরিণত হয়েছিল) যা ময়দা উঠার পরে (প্রায় 3 ঘন্টা ধরে) হাঁটতে নির্দেশ করে। ওঠার আগে বা পরে হাঁটুর মধ্যে পার্থক্য কী? ওঠার আগে এবং পরে মাথা নিচু করা আরও ভাল ?

9 baking  bread  pita  kneading 

আমি সম্প্রতি রুটি নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছি এবং আজ এই রেসিপিটির সাহায্যে কিছু সত্যিকারের বেসিক সাদা রুটি তৈরি করেছি । আমি দেখতে পেলাম যে ময়দাটি আসলেই অগোছালো এবং আঠালো ছিল, তাই আমি গুঁড়ানোর সময় বেশ খানিকটা ময়দা ব্যবহার করে শেষ করেছিলাম, যা আমি ভয়ে ময়দা জলের অনুপাতের সাথে মিশে গিয়েছিলাম। …

8 bread  kneading 

আমি আমার ব্যথা আউ লেভাইন নিয়ে কাজ করে যাচ্ছি এবং 15-20 মিনিটের এক মুহুর্তের পরে আমার কব্জির ফ্লেক্সারে কিছুটা ব্যথা হচ্ছে। আমি ব্রেড অ্যালোনকে আমার গাইড হিসাবে ব্যবহার করছি এবং মিঃ লিডার হস্তচালিত সঠিক উচ্চতায় হাঁটু পৃষ্ঠ হওয়ার গুরুত্বের কথা উল্লেখ করেছেন। আমি একটি অস্বাভাবিক উচ্চতা এবং সন্দেহ করি যে …

7 kneading 

আমি গরম রুটি রান্নাঘর থেকে নান-ই কান্ডি রেসিপি তৈরির চেষ্টা করছি; রেসিপি এখানে পুনরায় মুদ্রিত । এটি চিনি (মধু) এবং মোটামুটি পরিমাণে চর্বিযুক্ত, হাইড্রেশনের জন্য পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুধ এবং ~ 850 গ্রাম আটাতে মাখনের লাঠি দিয়ে থাকে। এটি বরং কম জলবিদ্যুৎ, এবং চিনি এবং বেকিং পাউডার রয়েছে। রেসিপি 5 মিনিটের জন্য …

4 bread  dough  kneading 

আমি পূর্বে এই রেসিপি চেষ্টা করেছি, এবং এই সপ্তাহান্তে আবার চেষ্টা করার চেষ্টা করি (রেসিপি প্রশ্নের শেষে অনুসরণ করে)। যেহেতু আমার কোন মিশুক নেই, তাই প্রয়োজনীয় টেকসই পৌঁছানোর জন্য, আমি রেসিপি বিবৃত করার চেয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য হাত দ্বারা এটি তৈরি করেছি। এটা আমি ব্যবহার বিকল্প বিকল্প আটা হতে পারে, …

4 bread  conversion  kneading 

আমি রসুন, জলপাই তেল এবং শুকনো শাকসব্জী দিয়ে অর্ধেক সাদা আটা, অর্ধেক গমের আটার রুটি তৈরি করছি। প্রায় 20 মিনিটের জন্য এটি স্নান করার পরে আমি এটিটি বাড়তে রেখেছিলাম যদিও এটি আমার পছন্দ মতো ঝর্ণা নয়। এটি কিছুটা চটচটেও ছিল তবে এটি খুব শুকনো করতে ভয় পাচ্ছিল যেহেতু আমি উচ্চ …

2 bread  rising  kneading