2
ব্রায়োচ তৈরির সময় মাখন কেন শেষ ময়দার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয়?
রাইনহার্টের ব্রেড বেকারের অ্যাপেনটিস থেকে রিচ ম্যান ব্রায়োচি রেসিপিটি ব্যবহার করে আমি আজ রাতে প্রথমবারের মতো ব্রায়োচে তৈরি করেছি। রেসিপিটি মূলত মাখনটি একেবারে শেষ অবধি ছেড়ে দেয় যখন ময়দা সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় এবং হাইড্রেটেড হয়। তারপরেই রেসিপিটির জন্য কাঠের চামচ ব্যবহার করে আস্তে আস্তে আটা টুকরো টুকরো করে চামচ করা …