রান্না

আমি যতদূর জানি, সাদা পিজ্জা এবং লাল পিজ্জার মধ্যে একমাত্র পার্থক্যটি সস। আমি জানি যে সাদা সসটি দুগ্ধ-ভিত্তিক, তবে এটি ঠিক কী? মূল উপাদানগুলি কী, এটি কি কোনওভাবে ঘন হয়? সাদা সস তৈরি করার সময় মনোযোগ দেওয়ার কি বিশেষ কিছু আছে? ঠিক কতটা ঘন হওয়া উচিত? এটিতে কি ভেষজ থাকা …

8 sauce  pizza 

আমি ব্রেড ময়দার জন্য দেখি এমন কিছু রেসিপিগুলি মিশ্রণের (উপাদানগুলিকে একজাতীয় করার জন্য যথেষ্ট) এবং গাঁথার পর্যায়ে একটি সংক্ষিপ্ত বিশ্রামের পরামর্শ দেয় - প্রায়শই 10 থেকে 30 মিনিট। ময়দা বিশ্রামের পরে কাজ করা কিছুটা সহজ বলে মনে হচ্ছে, তবে এত অল্প সময়ে সেখানে কী চলছে?

8 bread 

প্রতিযোগিতার কারণে, আমি তোফু সম্পর্কে পড়েছিলাম। এটি এমন কিছু যা আমি একেবারেই পরিচিত নই, আমি এটি কেবল দুবার খেয়েছি। আমি 'সিল্কেন তোফু' শব্দটি পেলাম। আমি কেবল এটি নাম দিয়ে জানি। আমি খুঁজে পেয়েছি যে সিল্কেন টোফু সংক্ষিপ্ত টোফুতে রয়েছে যা ভালভাবে চাপা নেই। এটির ধারাবাহিকতা কাস্টার্ড-জাতীয়। আমার প্রশ্নটি যদি এটি …

8 tofu 

ফরাসি প্রেস কফি তৈরি করার সময়, আপনাকে প্রায়শই ফুটন্ত জলের একটি অল্প পরিমাণ যোগ করে, জমিগুলিকে স্লারি করে নাড়তে এবং তারপরে বাকী জল যোগ করার মাধ্যমে জমিগুলি "পুষ্প" করার নির্দেশ দেওয়া হয়। আমি যা বুঝতে পারি না তা হ'ল ... কেন? স্পষ্টতার জন্য, বেশিরভাগ অন্যান্য পরিস্থিতিতে যেখানে আপনাকে কোনও কিছু …

8 coffee 

আমি গতরাতে একটি খুব সহজ এবং সহজ হামান্তাসেচেন রেসিপি তৈরি করেছি এবং এটি সত্যিই ভালভাবে প্রকাশিত হয়েছে। আমি তৈরি একমাত্র প্রতিস্থাপনটি ছিল 9 টেবিল চামচ জলে 3 টেবিল চামচ মিল্ট, জেলযুক্ত শণ বীজের জন্য 3 টি ডিম ফ্লেক্স করা। আমি ময়দার সাথে মূলত অপরিচিত, এবং কী আশা করব তা নিশ্চিত …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

এই কালো রসুনের টিউটোরিয়াল অনুসরণ করে এবং এই এসএ প্রশ্নের প্রসঙ্গে , আমি নিজেকে কালো রসুন তৈরি করার চেষ্টা করতে এবং স্বাদে পার্থক্য পরীক্ষা করার জন্য বিভিন্ন সময় রসুনের উত্তোলনের চেষ্টা করতে চাই টিউটোরিয়ালটি পরামর্শ দেয় যে কালো রসুন হওয়ার জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে 40 দিন ধরে রসুন খেতে হয়। আমার চুলা, …

8 garlic  fermentation 

আমি সম্প্রতি একটি চুলায় নান রুটির জন্য এই রেসিপিটি চেষ্টা করেছিলাম এবং যত্ন সহকারে এটি অনুসরণ করেছি, তবে যে পণ্যটি বেরিয়ে এসেছিল তাতে নানের সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধটি ছিল না। এটি টপিং ছাড়াই পিৎজার রুটির মতোই ছিল। এছাড়াও, রেস্তোঁরাগুলিতে যে নান তাদের পরিবেশন করা হয় তার চেয়ে এটি কিছুটা ধোঁয়াশা ছিল, …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

আমি অনলাইনে কয়েকটি রেসিপি দেখছিলাম যাতে শুকনো মাশরুম (বেশিরভাগ পোরকিনি) অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই সমস্ত রেসিপি এবং এই প্রশ্নের উত্তপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখার উল্লেখ রয়েছে। গরম জল কেন ? আপনি যদি ঠান্ডা জল ব্যবহার করেন তবে কি কোনও পার্থক্য হবে?

8 temperature  mushrooms 

আমি প্রায়শই সহজ উপায় নিয়ে যাই এবং সাদা রাউক্সের সাথে কাজ করি, সাধারণত এটি একটি সসের জন্য 1:10 মিশ্রিত করে এবং গরম তরলটি গরম রাউক্স পদ্ধতিতে ব্যবহার করি। আজ রাতে আমার আরও টোস্টেড স্বাদ দরকার। আমি সরাসরি ডার্ক রাউक्स চেষ্টা করতে ভয় পেয়েছি, এবং ব্রাউন রাউক্সের জন্য গিয়েছিলাম। "পেশাদার শেফ" …

8 sauce  roux  ratio 

এই মরিচের রেসিপিটির একটি প্রকরণের সাথে কাজ করে আমি একটি 'মাইল্ডার' মরিচ উত্পাদন করতে আমার মরিচ বীজ এবং শিরা সাবধানতার সাথে পরিষ্কার করেছি। দুর্ভাগ্যক্রমে এই ব্যাচটি প্রায় 'খুব হালকা' ছিল (তাপ অনুসারে, স্বাদটি খুব ভাল ছিল)। আমি ভাবছি যে পরের বারের কাছাকাছি কিছু বীজ / শিরা ছেড়ে দেব এটি আরও …

8 chili-peppers  chili 

আমি যখন থালা রান্না করছিলাম তখন আমি আমার স্ত্রীর পাথরওয়ালা "প্যানগুলি" নিয়ে আসি। এই প্যানগুলি, আমাকে বলা হয়েছে, সাবানের দরকার নেই। "ঠিক ডাচ ওভেনের মতো"। আসলে, সাবানগুলি তাদের নষ্ট করে দেবে। যখন আমি ছোটবেলায় ক্যাম্পিং করতে যাই তখন আমি ডাচ ওভেন দিয়ে এটি করেছি। আমি এটি পছন্দ করতাম কারণ ক্লিনআপটি …

8 cleaning  dutch-oven  stoneware 

বন্ধ থাকে। এই প্রশ্নটি অফ-টপিক । এটি বর্তমানে উত্তর গ্রহণ করছে না। এই প্রশ্নটি উন্নত করতে চান? প্রশ্নটি আপডেট করুন যাতে এটি মরসুমযুক্ত পরামর্শের জন্য বিষয়বস্তু । 6 বছর আগে বন্ধ ছিল । যখনই আমি কাঁচা হাঁস (মুরগী, টার্কি, হাঁস, ইত্যাদি) পরিচালনা করি তখন আমার নখ, ছত্রাক এবং আমার নখের …

8 chicken  food-safety 

স্কোয়াশ এবং কুমড়োর মধ্যে পার্থক্য কী তা আমি এখনও নিশ্চিত নই - উদ্ভিদবিদরা এটিকে একেবারেই স্বীকৃতি দেবেন না বলে মনে হয় এবং ইন্টারনেটে রান্নার উত্সগুলি পরস্পরবিরোধী। আমি মনোযোগ দেব না এবং কুমড়োর জন্য কল করে এমন কোনও রেসিপি যা পাওয়া যায় তা ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি না (আমি কখনও মনে …

8 substitutions  pumpkin 

আমার প্রিয় আইসক্রিমের স্বাদে ভ্যানিলা আইসক্রিমের মধ্য দিয়ে চলছে গুয় চকোলেটগুলির ঘূর্ণি। বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম দিয়ে এই প্রভাবটি পুনরুত্পাদন করতে আমার কী করতে হবে? আমি মন্থনের শেষের দিকে চকোলেট সস যুক্ত করার চেষ্টা করেছি তবে এটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মন্থন করা হয়েছিল I আমি মন্থনের পরে একটি চামচ দিয়ে ম্যানুয়ালি চকোলেট …

8 chocolate  ice-cream 

আমার আঙ্গিনায় আমার কাছে তিনটি খুব উত্পাদনশীল পেয়ারা গাছ রয়েছে এবং প্রতিদিন 25-50 টি পেয়ারা ফেলে দিচ্ছি, কারণ আমি এত তাড়াতাড়ি খুব দ্রুত যেতে পারি না। আমি এই অতিরিক্ত কিছু থেকে রস তৈরি করতে চাই, তবে আমি কীভাবে এটি করব তা নিশ্চিত নই। আমি কি তাদের ছোলার এবং তারপর তাদের …

8 fruit  juice  guava