প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি যখন রুটি বেক করি, আমি প্রায়শই ধাতু মিশ্রণের বাটিতে আটা বাড়তে দিই। আমি ভাবছিলাম যে এটি একটি ভাল ধারণা, কারণ ধাতুটি সম্ভবত নিয়মিত বাটির চেয়েও বেশি ঠান্ডা এবং উত্থিতকে বাধা দেয়। এর পরিবর্তে উঠার জন্য কাঁচা বা প্লাস্টিকের বাটিতে ময়দার স্থানান্তর করা ভাল? (দ্রষ্টব্য: আমি এটি প্রায়শই করেছি এবং …

9 bread  dough  yeast 

আমি যখন রুটি বেক করি, আমি সর্বদা আমার লফ প্যানটি ব্যবহার করি। সম্প্রতি, আমি কিছু লোককে দেখেছি যারা ডাচ ওভেনে (বা অনুরূপ কিছু) রুটি বেক করে। কেন? দুই মধ্যে পার্থক্য কি কি?

9 equipment  bread 

আমি পছন্দ করি এমন চিটচিটে রুটি টানার জন্য এই রেসিপিটি পেয়েছি । এটি প্রথমবার ঠিক হয়ে গেছে, এবং আমি এই সপ্তাহে খাওয়ার জন্য আবার চেষ্টা করতে চাই। যাইহোক, কাজের পরে আমার ডিনার প্রস্তুত করার জন্য আমার খুব বেশি সময় নেই (আশা করা যায় 1-2 ঘন্টা সর্বোচ্চ), এবং আমি ভাবছিলাম যে …

9 bread 

আমি সম্প্রতি বন্য ইস্ট থেকে টক জাতীয় স্টার্টার তৈরি করেছি, তবে এটি তৈরির জন্য যে প্রক্রিয়াটি আমি অনুসরণ করেছিলাম তার ফলে প্রচুর পরিমাণে শুরু হয়েছিল। এটিকে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে আমি এটি ব্যবহার করতে চাই এবং তারপরে এটি একবারে ছোট হয়ে গেলে আমাকে এত বেশি ব্যবহার করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে …

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

আমি একটি সাধারণ বেকারের সমস্ত অভিনব সরঞ্জাম ছাড়াই ব্যাগুয়েটগুলি তৈরি করার চেষ্টা করার মাঝখানে আছি। আমি অভ্যন্তরীণ এবং বাহুতে একটি নিখুঁত জমিনের কাছাকাছি এবং কাছাকাছি চলেছি, তবে কেন তারা সর্বদা নিঃসৃত বলে মনে হয় তা সামলানো আমার এখনও হয়নি। আমি যে জলটি ব্যবহার করছি এটি কি এই জিনিসগুলির জন্য একটু …

9 baking  bread 

আমি একটি পিটা রুটির রেসিপি পেয়েছি (এটি ভালভাবে পরিণত হয়েছিল) যা ময়দা উঠার পরে (প্রায় 3 ঘন্টা ধরে) হাঁটতে নির্দেশ করে। ওঠার আগে বা পরে হাঁটুর মধ্যে পার্থক্য কী? ওঠার আগে এবং পরে মাথা নিচু করা আরও ভাল ?

9 baking  bread  pita  kneading 

এটি কি রুটির ঘন টুকরা হওয়া উচিত? তা কি চালআলা রুটি দিয়ে বানানো উচিত? এটি বাইরের দিকে কিছুটা খাস্তা এবং বাদামি রঙের হওয়া উচিত তবে ভিতরে ভিতরে মুশকিল হওয়া উচিত?

9 eggs  bread 

আমি সাধারণত রসুনের রুটি স্প্রেড মাখনের উপরে বিশেষ রসুনের ব্রেড পাউডার দিয়ে breadেলে দিয়ে তৈরি করি। এটি কাজ করে তবে রসুনের সস / গুঁড়ো নিজে থেকে তৈরি করার কোনও উপায় আছে কি?

9 bread  garlic 

সুতরাং যখন আমি ছুটিতে ছিলাম তখন আমাদের একটি মনোরম সুন্দর খাবার ছিল যা মূলত স্যুপ ছিল। তবে স্যুপটি রুটিতে পরিবেশন করা হত যা আপনি পাশাপাশি খেতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু ছিল, রুটিটি কেবল ক্রাস্টের সাথে মূলত ফাঁপা ছিল তবে সেখানে ময়দার স্টাফের একটি সামান্য অংশ ছিল যা স্যুপের তরল থেকে …

9 bread  soup 

ভাল রাইয়ের রুটি তৈরির সবচেয়ে বড় সমস্যা হ'ল স্টার্টার তৈরি করা যেহেতু এটি কিছু সময়ের জন্য খুব নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় বাড়তে হবে। এটি অর্জনের জন্য ভাল এবং নির্ভরযোগ্য উপায়গুলি কী কী?

9 baking  bread  starter 

একটি বেকার্স পালঙ্কটি কেবল ফ্যাব্রিক ফ্লুরড হয়, এটি ব্যবহার করে কী সুবিধা? কিং আর্থারের সাইট বলে যে এটি চিউই, ক্র্যাঞ্চি ক্রাস্টকে উত্সাহ দেয় - কীভাবে? আমি যদি কেবল এটিকে আছড়ে রাখছি এবং সারাক্ষণ ধুয়ে রাখছি না, তবে কোনও ধরণের ব্যাকটেরিয়া হওয়ার ঝুঁকি নেই, বা এটি খুব শুষ্ক হওয়া উচিত?

9 food-safety  bread  proofing 

আমি বেকিং রুটি সম্পর্কে (সর্বাধিক) প্রশ্ন এবং উত্তরগুলি (যা আমি পছন্দ করি) এবং অনেক রেসিপিগুলিতে কীভাবে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারি (যা আমার ইচ্ছা ছিল আমার প্রয়োজন হবে না) পড়ছি। দেখা যাচ্ছে, আমারও ডিমের অ্যালার্জি রয়েছে (খুব বেশি তীব্র নয়) এবং আমার পছন্দের কয়েকটি রুটিতে এক বা একাধিক ডিমের প্রয়োজন। এখনও …

9 baking  substitutions  bread  dough 

যদি আমি এটি একটি ফ্রি এবং স্লো প্রুফ তৈরি করে ফ্রিজে রাখি তবে আমি দেখতে পাই যে মাঝে মাঝে এটি মাঝখানে পড়ে যায়। আমি জানি এটি ঘটছে কারণ রুটির উপরে ক্লিঙ ফিল্মে একটি বড় এয়ার পকেট রয়েছে। একবার এই ঘটনাটি ঘটে গেলে কোনও রুটি উদ্ধার করার জন্য আমি কী করতে …

9 bread 

কিন্ড্রেডের দুধের রুটি সুস্বাদু। ( সেই লিঙ্কটি আপনার পক্ষে কাজ না করে এমন একটি বিকল্প লিঙ্ক এখানে )) যদিও আমি কৌতূহলী: এই রেসিপিটিতে দুই টেবিল চামচ খামির (5 কাপ ময়দার জন্য) ডেকে আনা হয়েছে, এর চেয়ে বেশি আমি আগে কখনও ময়দার মধ্যে রেখেছি। কেন এটি এত খামিরের জন্য ডাকবে? একটি …

9 bread  dough  yeast 

আমি বান তৈরি করি এবং এগুলি নরম হয়ে আসে, তবে ম্যাকডোনাল্ডের মতো ঝাঁকানো এবং হালকা নয়। কাঙ্ক্ষিত উচ্ছলতা অর্জনের জন্য আমার কোন নির্দিষ্ট উপাদান বা কৌশল ব্যবহার করা উচিত? আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করি তা এখানে: 3/4 কাপ জল 2 বড় ডিম ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল 2 1/2 কাপ …

9 baking  bread  restaurant-mimicry