প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি একজন রুটি-বেকিং নবাগত এবং আমি প্রচুর পরিমাণে ময়দা অর্জন করেছি। আমি যদি একজন সাধারণ রুটি রেসিপি, উদাহরণস্বরূপ অনুসরণ এক এর এই , কিন্তু প্রস্তাবিত বিভিন্ন পরিবর্তে সমস্ত উদ্দেশ্য আটা ব্যবহার করেন, কী হবে? রুটি কি ভোজ্য হবে? [কীভাবে] আমি সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার সাথে কাজ করার জন্য এমন একটি রেসিপিটি …

17 baking  flour  bread 

আমি ঘরে বসে আমার ফ্রিজে সর্বদা খামিরের নিজস্ব নিজস্ব সংস্কৃতি (টক জাতীয় স্টার্টার) রাখতে চাই। কেউ কি জানতে পারে কীভাবে খামির বাড়াতে এবং এটি বাঁচিয়ে রাখতে হয়?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

আমি এমন একটি রুটি তৈরি করেছি যাতে 1 কেজি ময়দা এবং 700 মিলিগ্রাম জল লাগে। এটি একটি 70% হাইড্রেশন। সমস্যাটি ছিল যে ময়দা একেবারে ভেজানো হয়ে গেছে, তাই শেষ পর্যন্ত আমি আরও 500 গ্রাম বেশি ময়দা যুক্ত করেছি। যার অর্থ আমার লবণের অনুপাত বন্ধ ছিল ... ফলস্বরূপ রুটি খুব খারাপ …

17 bread 

ওভার-গোঁজার রুটির ময়দার মতো কোনও জিনিস আছে? আমি যা বুঝি সেগুলি থেকে, রুটির ময়দা গোঁজানো যা আঠালো স্ট্র্যান্ডগুলি সুন্দর আঠালো নেটওয়ার্কগুলি সারিবদ্ধ করে তোলে এবং সমস্ত সামান্য বায়ু বুদবুদ দিয়ে রুটি তৈরি করে এমন সুন্দর আঠালো নেটওয়ার্ক তৈরি করতে দেয়। যদি এটি হয় তবে কি সর্বদা, "যত ভাল আপনি তত …

16 bread  kneading 

আমি প্রায় 20 বছর ধরে প্যানসোনিক রুটি প্রস্তুতকারক ব্যবহার করছি; আসলে, আমি আমার দ্বিতীয় মেশিনে আছি। আমি বিভিন্ন মিল থেকে পাথর-গ্রাউন্ডের পুরো ময়দার ফ্লোর ব্যবহার করি এবং লন্ডনে আমি স্টোন-গ্রাউন্ড স্ট্রং হোয়াইটটি সহজে খুঁজে পাই না বলে জৈব ডুচি হোয়াইট ব্যবহার করি। ৩০০ গ্রাম রুটির জন্য, আমি বিভিন্ন প্রকারের ফ্লোরের …

16 bread  mold 

কর্মক্ষেত্রে একদিন পরে সন্ধ্যায় রুটি বেক করার জন্য কি ভাল রুটির স্টাইল বা কৌশল রয়েছে? বিশেষত, আমাদের মধ্যে কয়েকজন রয়েছেন যারা প্রতি সপ্তাহে কয়েক সভার জন্য খাবার নিয়ে এসেছিলেন এবং আমি কেউ কেউ স্যুপ বা ক্যাসরোল বানানোর সময় রুটিগুলিই করি। আমি জানি আমি একটি দ্রুত রুটি, যেমন আইরিশ সোডা, কর্নব্রেড …

16 bread 

আমাকে যখন রুটি বেক করতে শেখানো হয়েছিল তখন আমাকে দেওয়া একটি টিপসটি হল প্রথমে আটা গরম করা। এটি প্রায়শই আমি এড়িয়ে চলেছি কারণ সমানভাবে (তবে মৃদুভাবে) গরম করার কোনও দ্রুত উপায় আমি সত্যিই খুঁজে পাইনি এবং আমার সাধারণত সময় হয় না। আজ, বিভিন্ন কারণে, আমার ২-৩ ঘন্টা একটি ভাল লগ …

16 flour  bread 

ঝালাই করা অংশগুলি কেটে ফেলার পরেও, ঝালাই রুটি খাওয়া কি নিরাপদ? এবং ছাঁচটি নিরীহ বা বিষাক্ত কিনা তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?

16 food-safety  bread 

আমার কাছে একটি রুটি মেশিন রয়েছে এবং আমি যখন মেশিনের সাথে অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত পুস্তিকাটির রেসিপিগুলি অনুসরণ করি, তখন রুটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য উঠে আসে, তবে নিজেই ধসে পড়ে এবং শক্তভাবে পাথর থেকে বেরিয়ে আসে এবং সাধারণত, আটকানো (ময়দার) হয়। আমি ময়দা যোগ করার চেষ্টা করেছি, যা কিছুটা সহায়তা করেছিল, …

16 baking  bread  cookies 

আমার বাগদত্তা রুটির ভঙ্গি খেতে পছন্দ করে না। আমি রুটি বেক করতে পছন্দ করি তবে ডি-ক্রাস্ট-ইফাইংয়ের প্রক্রিয়াতে তিনি প্রতিটি টুকরোটির অর্ধেকের মতো কাটা শেষ করেন। রুটির কোনও খাঁজ না দেওয়ার জন্য কয়েকটি পরামর্শ কী? এটা কি সম্ভব?

16 baking  bread 

রুটি রুটিতে স্ল্যাশগুলি ওভেন স্প্রিংয়ের প্রচারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তবে বিভিন্ন ধরণের নকশা রয়েছে। কেউ একটি রুটির দৈর্ঘ্য চালাচ্ছেন, কেউবা একটি চেক প্যাটার্নে। আমাকে বলা হয়েছে এটি বিভিন্ন দিকে ওভেন স্প্রিংকে প্রচার করা। কোন নিদর্শনগুলি কোন দিকে তাদের বসন্তকে ধার দেয়? উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি চেক প্যাটার্ন জানি, উপরের দিকে …

16 bread 

এটি কি উচ্চ জলবিদ্যুতের হার? ন্যূনতম হাঁটু? হাইড্রেশন ধরে রাখতে হাই-প্রোটিনের আটা?

16 baking  bread 

কিছু রেসিপি উল্লেখ করে যে ময়দা গোঁজার সময় বেকারের নকুলগুলি ব্যবহার করা উচিত। গিঁটানোর প্রক্রিয়ার অংশ হিসাবে কারও নাকলগুলি ব্যবহার করার উদ্দেশ্য এবং প্রভাব কী?

15 bread  kneading 

আমি হিসাব করতে ইচ্ছুক যে একজন রুটি তৈরির স্টোর কেনা রুটির সাথে তুলনা করা যায়। কেউ কি জানেন যে এক কেজি ময়দা থেকে কত কেজি রুটি তৈরি করা যায়? এটিকে সহজ করার জন্য, আসুন জেনেরিক সাদা ব্রেড এবং বেসিক সহজ সাদা রুটি বলতে পারি।

15 baking  bread 

কলা বা জুচিনি রুটির মতো দ্রুত রুটিগুলি একটি অভিন্ন পদ্ধতিতে এবং কেকের মতো একই উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয় বলে মনে হয়। অনেক রেসিপিতে তুলনামূলক পরিমাণে ফ্যাট এবং চিনি থাকে। সুতরাং পার্থক্য কী এবং আপনি কীভাবে বলতে পারেন যে বেকড ভালকে দ্রুত রুটি বা কেক বলা উচিত?

15 bread  cake  language