প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি আমার নিজের পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে পছন্দ করি। সাধারণত আমি কিছু বাকী ময়দার সাথে শেষ করি যা আমি ফ্রিজে আটকে থাকি এবং তারপরে পরের দিন সকালে নাস্তার জন্য বান বা কিছু বানানোর চেষ্টা করি। এটি কখনই খুব সুন্দরভাবে বের হয় না (এবং আমি রুটি তৈরিতে সফল হয়েছি যখন আমি …

15 dough  pizza  bread 

নিয়মিত ওভেন না দিলে মাইক্রোওয়েভে কেন রুটি (দারুচিনি বান) গরম করে দেওয়া হয়? রাসায়নিক বা কাঠামোগত পরিবর্তনগুলি কী কী?

15 bread  food-science  microwave 

বিশেষত গম এবং আলুর রুটিগুলিতে, আটাতে তেল বা মাখন যুক্ত করার উদ্দেশ্য কী? আমি সবসময় ধরে নিয়েছি এটি কেবল স্বাদের জন্য, তবে আমার সন্দেহ হয় এটি যুক্ত করার কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড রাসায়নিক কারণ রয়েছে।

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

টোস্টিং রুটি কি রুটিতে ক্যালোরির পরিমাণ পরিবর্তন করে? অর্থাত টোস্টের টুকরোতে কি আরও কম / কম ক্যালোরি থাকে যে এক টুকরো রুটি? আমি জানি টোস্টিং প্রক্রিয়ায় কিছু আর্দ্রতা হারিয়ে গেছে তবে রুটির বাদামি কি এর বৈশিষ্ট্যগুলি এমনভাবে পরিবর্তন করে যে এটি ক্যালোরিগুলি পরিবর্তন করে?

15 bread  nutrient-composition  calories 

আমি সম্প্রতি রুটি তৈরি করা শুরু করেছি (আমার ষষ্ঠ ব্যাচ পর্যন্ত)। আমি যা করার চেষ্টা করছি তা হ'ল সুপার নরম, সরল, সাদা রুটি / বান বানানো। আমি প্রতিবার একটি ভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করেছি, কিন্তু এর মধ্যে কোনওটিও আমার পছন্দ হওয়া স্নিগ্ধতার কাছে আসে নি। আমি কি কিছু মিস করছি, বা …

14 bread 

আমি চেষ্টা করেছি পুরো শস্যের রুটির প্রতিটি রেসিপিটির শেষ ফলাফল রয়েছে যে বেকিংয়ের এক ঘন্টার মধ্যে রুটিটি খুব শক্ত হয়ে যায়। আমি দু'দিন ধরে (নাস্তা টোস্ট এবং এ জাতীয়) কিছু খাবার খেতে চাই। দোকান থেকে 100% পুরো গমের রুটি দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয় - তারা কীভাবে এটি করে?

14 bread 

গতকাল আমি আটার ব্যাগটিতে পাওয়া একটি রেসিপিটির ভিত্তিতে রুটি তৈরি করেছি। এতে রাই এবং গমের ময়দা উভয়ই ছিল তবে তিন টেবিল চামচ ভিনেগার রয়েছে। আমি এর আগে কখনও রুটি ব্যবহার করতে দেখিনি, ওখানে কেন?

14 baking  vinegar  bread 

আমি বেকিং রুটির জগতে একটি সূচনা করতে চাই এবং একটি দ্রুত প্রশ্ন আছে: একবার আমার আটা গিঁটে, প্রমাণিত হয়ে ওভেনে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত (অর্থাত্ টিনের মধ্যে) - এটি কী অবিলম্বে বেক করা প্রয়োজন, বা উদাহরণস্বরূপ এটি রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে?

14 baking  bread  dough 

কেউ আমাকে পিৎজা ক্রাস্ট ইস্টের খামগুলির একটি গুচ্ছ দিয়েছেন, "পিজ্জা ক্রাস্টের জন্য বিশেষভাবে তৈরি"। প্যাকেটগুলি আরও বলেছে যে কোনও উত্থানের সময় বা প্রুফিংয়ের প্রয়োজন নেই এবং এটি "রুটি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তাবিত নয়।" উপাদানগুলি হ'ল খামি, এনজাইম, শরবিতান মনোস্টেরেট, এল-সিস্টাইন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। এটি পিজ্জা ক্রাস্টের জন্য একটি রেসিপি সরবরাহ করে …

14 bread  yeast 

আমি আমার নিজের রুটি সব তৈরি করি। প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য আমার গো-টু রেসিপিটি নিম্নরূপ: মধু-ওট ব্যথা ডি মাই 255 গ্রাম হালকা গরম জল 361 জি এপি ময়দা 85 গ্রাম পুরাতন রোলযুক্ত ওট (দ্রুত ওট নয়) 1 1/2 চা চামচ লবণ 64g মধু 57g গলিত মাখন 2 1/4 চা চামচ তাত্ক্ষণিক …

13 bread 

আমি সম্প্রতি একটি টক জাতীয় স্টার্টার সংস্কৃতি শুরু করেছি (সমান অংশ জল এবং বানানযুক্ত ময়দা ব্যবহার করে) এবং এটি টেলিগ্রাফ থেকে প্রাপ্ত একটি টকযুক্ত রুটির রেসিপিতে ব্যবহার করেছি । আমি নিবন্ধটিতে রেসিপিটি অর্ধেকে রেখেছি যাতে আমি 500g ব্র্যাড ফ্লোর, 150g স্টার্টার, 10 গ্রাম লবণ ব্যবহার করছি। নির্দেশাবলী অনুসরণ করার পরে, …

13 bread  dough  sourdough 

এমন কোনও রুটি মেশিন আছে যা টক জাতীয় রাই রুটি তৈরি করতে দেয়? যদি তা না হয় তবে কোনও রুটি প্রস্তুতকারক কি টক জাতীয় রুটি তৈরির প্রক্রিয়া সহজ করতে পারে?

13 bread  sourdough 

আমি যখনই স্যান্ডউইচ রোলগুলি তৈরি করি তখনই খাঁজটি খুব ঘন এবং খুব খাস্তা হয়। আমি কয়েকটি জিনিস চেষ্টা করেছি, যেমন একটি স্নিগ্ধ আটা প্রশ্নগুলি: আমি 425 এ বেক করছি, এটি কি খুব গরম / ঠান্ডা? এটি আটাতে আরও / কম ফ্যাট যুক্ত করতে সহায়তা করবে? এটি আটাতে আরও / কম …

13 bread  crust 

আমার খুব সাধারণ প্রশ্ন, তবে আমার পক্ষে কঠিন .. টক টক একটি আসল / traditionalতিহ্যবাহী Sourdough কিনা তা কীভাবে বলবেন? অনেক সময় আমি ভাবছি আমার ক্যাফেতে যে টকদা আছে বা আমি দোকান থেকে কিনেছি তা কি সত্যিকারের টক জাতীয়। আমি জানি যে টকদা তৈরি করতে অনেক সময় লাগে এবং শুনেছি …

13 bread  sourdough 

আমি বর্তমানে টুকরো টুকরো রুটি বেক করছি। আমার শেষ ব্যাচটি পুরোপুরি শক্ত খাঁজ এবং অভ্যন্তরে চিবুক দিয়ে বেরিয়েছে। আমার সমস্যাটি হ'ল রুটিটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় যাতে ভূত্বক শক্ত থাকে। আমি যদি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি তবে কয়েক ঘন্টার মধ্যে ক্রাস্ট নরম হয়ে যায় এবং আমি আশঙ্কা করি যে …

13 storage-method  bread  crust  sourdough