প্রশ্ন ট্যাগ «cheese-making»

আমি সবসময়ই ভেবে দেখেছি যে গরু, ছাগল বা ভেড়া ছাড়া অন্য দুগ্ধ থেকে তৈরি পনির কী নেই। এগুলি কি মানুষের পক্ষে উপযুক্ত নয়? তারা খারাপ স্বাদ না? তাদের সাথে দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করা কি সম্ভব?

41 cheese-making 

আমি লোকদের তাদের নিজস্ব মোজারেলা করতে দেখেছি এবং এটি সহজ মনে হয়েছিল। কীভাবে শুরু করতে হয় তার জন্য কোনও পরামর্শ (সরঞ্জাম, উপাদান, রেসিপি)? নীল পনির এবং অন্যান্য শক্তিশালী চিজ সম্পর্কে কী বলা যায়?

29 cheese  cheese-making 

আমরা গতরাতে ব্রি পনির খাচ্ছিলাম , এবং কেউ জিজ্ঞাসা করেছে যে খাঁটিটি ভোজ্য কিনা। আমাকে "হ্যাঁ, এটি প্লাস্টিক নয়" বলতে প্রলুব্ধ হয়েছিল। তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি প্লাস্টিক বা মোমের মতো দেখাচ্ছে না তবে এটি কী তৈরি তা আমার আসলেই কোনও ধারণা নেই। এটা কি রাসায়নিক? এটি কি জৈব? …

27 cheese  cheese-making 

আমি আমার স্ত্রীকে ক্রিসমাসের জন্য মোজেজারেলা কিট কিনেছিলাম এবং আমরা গতরাতে এটি তৈরির চেষ্টা করেছি। আমরা নির্দেশগুলি খুব কাছ থেকে অনুসরণ করেছি। আমি অনুমান করেছি যে আমরা কিছু প্রাথমিক পদক্ষেপে আরও কিছুটা হুই সরিয়ে ফেলতে পারতাম। এটি দই ফর্মটি দেওয়ার আগে 105F এর কলের পরিবর্তে 112F এ উঠেছে। তবে এটি …

20 cheese  cheese-making  mozzarella 

পনির খেতে এবং তাদের সাথে পরীক্ষা করার ক্ষেত্রে আমার ন্যায্য অংশ ছিল। কখনও কখনও তারা অন্যান্য সময় স্বর্গের বাইরে আসে, এটি একটি বিশাল ফ্লপ হিসাবে পরিণত হয়। সাধারণত যখন এটি ফ্লপ হয়, কারণ আমি আশা করি পনির গলে যাবে এবং এটি হয় না। সুতরাং আমার প্রশ্নটি হল, পনির কোন বৈশিষ্ট্যগুলি …

18 cheese  food-science  cheese-making  melting 

আমি একটি ব্র্যান্ডের পনিরের উপাদানগুলির তালিকাটির একটি উপাদান তালিকা সহ দেখেছি: দুধ, সাইট্রিক অ্যাসিড। ঠিক আছে, তাহলে সেখান থেকে প্রক্রিয়াটি কী? আমার কয়েকটি নির্দিষ্ট প্রশ্ন রয়েছে: আপনার কোন ধরণের দুধ দরকার? আপনি কি পেস্টুরাইজড এবং হোমোজেনাইজড ভিটামিন ডি মিল্ক (পুরো দুধ) ব্যবহার করতে পারেন? সাইট্রিক অ্যাসিড কোথায় পাবেন? পিষ্ট বাচ্চাদের …

17 cheese  cheese-making  indian-cuisine  paneer 

আমার পছন্দের কিছু খাবার রিকোটা পনির জন্য কল করে, এটি লাসাগনা থেকে ক্যানোলি পর্যন্ত কিছু হোক। যুক্তিযুক্তভাবে, এটি স্টেটসগুলিতে (এবং সম্ভবত অন্য কোথাও) সন্ধান করা খুব সহজ জিনিস, তাই আমি এটি সম্পর্কে কখনই ভাবিনি। তবে, জাপানে বসবাস করে, আমি এখনও এটি কোথাও খুঁজে পাইনি - সুপারমার্কেট, আমদানির দোকান বা পনিরের …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

আমি রেডিও এনজেডে এমন একটি প্রোগ্রাম শুনছিলাম যেখানে সম্প্রচারক দাবি করেছিলেন যে আকার ছাড়াও কোনও পার্থক্য নেই? এটি প্রায় আজকের মতো আমরা একটি ব্রি লেবেল লাগিয়েছি এবং আগামীকাল একটি ক্যামবার্ট একটি। এটি কি বিশ্বজুড়ে বা কেবল এনজেডে?

14 cheese  cheese-making  brie 

আমার রান্নাঘরে কয়েকবার কেবল চিজস্লোথ ব্যবহার করা দরকার ছিল এবং এটি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কিনা তা জানতে আগ্রহী ছিলাম। যদি তা হয় তবে এটি কীভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং এটি কতবার ব্যবহার করা যায়?

13 cheese-making 

আমি যখন কিছু গৌদা কিনে থাকি, তখন কী আমি আশা করতে পারি যে এটিতে কেবল আসল উত্তেজিত দুধ রয়েছে? উদ্যান পনির সাধারণত কিছুটা নোনতা এবং কখনও কখনও বাদামের স্বাদ হয়। এটি কি সিজনিংয়ের কারণে বা যে দুধের উত্তোলন করা হয়েছিল তার কারণেই? যদি এটি পাকা হয় তবে অব্যবহৃত পনিরের স্বাদ …

12 cheese  cheese-making 

আমি কীভাবে পনির তৈরি করতে শিখতে শুরু করেছি এবং সমস্ত রেসিপিগুলিতে পনির লবণের জন্য ডাকা হয়। এই নির্দিষ্ট লবণ সম্পর্কে এটি কী এটি একে অন্যের চেয়ে আলাদা করে তোলে? আমি যে পড়াটি করেছি তার কয়েকটিতে কয়েকটি মন্তব্য রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে পনির লবণ এবং সূক্ষ্ম টেবিল লবণের মধ্যে কোনও …

10 salt  cheese-making 

আমি চেদার রেসিপি অনুসরণ করে বাড়িতে বেশ কয়েকটি চিজ তৈরি করেছি। আমি চিজগুলি পুরানো এবং সেগুলি খোলার পরে, আমি সাধারণত দেখতে পাচ্ছি যে পনির কিছুটা স্পঞ্জি, খোলা জমিন রয়েছে যা প্রবোলনের মতো visible এটি চেড্ডারের কাছ থেকে প্রত্যাশাযুক্ত শক্ত কাঠামোর পরিবর্তে: স্বাদ পনির বেশ ভাল, কিন্তু আমি চিন্তা করতে পারে …

10 cheese  cheese-making 

পনির তৈরিতে সাহায্য করার জন্য আমি আমার নিজের চিজক্লোথ তৈরি করতে চাই। আমার কোন ধরণের ফ্যাব্রিক এড়ানো উচিত বা অন্য কোনও সমস্যা এড়ানো উচিত? আমি কি কেবল সাধারণ তুলো ব্যবহার করতে পারি এবং এটি কি দই থেকে ছিটকে ছড়িয়ে পড়তে কার্যকর হবে?

10 cheese-making 

আমি বেশ কয়েকটি নিবন্ধ দেখেছি ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / 30-মিনিটের মধ্যে বাড়িতে মোজরেল্লা তৈরি সম্পর্কে 30-মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে, অনলাইনে অর্ডার করা সহজ দুধ এবং কিছু উপাদান ব্যবহার করে / সেরা-পার্টি-কৌশল-সর্বদা-কীভাবে কীভাবে তৈরি করা যায় thirty এটি মজাদার মতো মনে হচ্ছে এবং আমি এটি চেষ্টা করতে চাই, …

8 cheese-making  recipe-scaling  mozzarella 

আমি বাড়ির পনিজমেকিং উপভোগ করি এবং প্রায়শই বাড়িতে রিকোটা, পনির, কুইকো ফ্রেস্কো এবং মাইক্রোওয়েভ মোজারেরেলা সহ নতুন করে চিজ তৈরি করি। আমি আজ অবধি কঠোর, বয়স্ক চিজ থেকে দূরে রয়েছি কারণ এগুলি সবার কাছে একটি বিশেষ পনির ফ্রিজে বার্ধক্যের প্রয়োজন বলে মনে হয়। এটি হ'ল, আমি দেখেছি প্রতিটি হার্ড পনির …

8 cheese  cheese-making