প্রশ্ন ট্যাগ «stock»

আমি এখন শিখেছি (এই সাইট থেকে) যে ঝোল এবং স্টক একই পণ্য নয় ( এই দুর্দান্ত উত্তরটি দেখুন )। সুতরাং, যে কোনও দৃশ্যে, কেন ঝোল বা তার বিপরীতে স্টক ব্যবহার করা উচিত? অর্থাৎ ব্যবহারিক পার্থক্য কী? সম্পাদনা: আমি বেশিরভাগ সন্ধান করছি যখন কখন একটির তুলনায় অন্যটি ব্যবহার করা যায়।

44 stock  broth 

আমি স্টক তৈরির বিভিন্ন গুগলেড রেসিপি এবং কৌশলগুলি পড়ছি, যেহেতু আমি আজ রাতে কাঁচা মুরগির হাড় ব্যবহার করে আমার প্রথম স্টক তৈরি করেছি। আমি যে প্রতিটি নিবন্ধ / রেসিপিটি পড়েছি তার প্রায় শুরুতে স্টকটির পৃষ্ঠটি স্কিম করতে বলে, যখন এটি অল্পকালীন। বিভিন্ন নিবন্ধ বিভিন্নভাবে স্কিমযুক্ত পদার্থকে "স্কাম", "অমেধ্য" এবং "প্রোটিন" …

34 stock  chicken-stock 

অ্যান্টনি বোর্দেনের লেস হ্যালস কুকবুক বলে যে একটি স্টক কখনও সিদ্ধ করা উচিত নয়, এটি কেন? তীব্র উত্তাপ কি তিক্ততা বা অন্য কিছু অনাকাঙ্ক্ষিত? এটি কিছুটা অদ্ভুত বলে মনে হচ্ছে কারণ মজুদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হাড়গুলি আগে একটি গরম চুলায় ভুনানো হত। আমি কেবল একবার স্টক করেছি, ভাল আমার ধারণা …

31 temperature  stock  broth 

উদ্ভিজ্জ স্টক তৈরি করার সময় কোন সবজি এবং / বা তাজা গুল্ম ব্যবহার করা উচিত? এমন কোন শাকসব্জী / herষধি যা এড়ানো উচিত? শাকসবজির যে অংশগুলি অন্যথায় ফেলে দেওয়া হবে সেগুলিকে কী অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে (যেমন? আলুর খোসা, গাজরের টপস, পেঁয়াজের চামড়া)?

27 vegetables  stock 

আমরা আমাদের বাম-ওপারের টার্কি শব এবং অংশগুলি নিয়েছিলাম এবং কিছু গুল্ম এবং ভিজির সাথে একটি পাত্রের জল দিয়ে কয়েক ঘন্টা ধরে সেগুলি তৈরি করেছিলাম। সলিডগুলি সরিয়ে, এবং চর্বি আলাদা করার পরে, আমরা পরের দিন হিমশীতল করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখেছিলাম। যখন আমরা এটি টেনে আনলাম, পুরো বাটি - কেবল শীর্ষ …

23 freezing  turkey  stock  gelatin 

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি সাদা এবং অভ্যন্তরের সবুজ অংশগুলি লিখের জন্য কল করে। আমার মনে হচ্ছে আমি অর্ধেক ফাঁস নষ্ট করছি। কিছুটা গুগল করার পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি কিছু লোক সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটি ভোজ্য বিবেচনা করে। আমি অনুমান করি যে কয়েক ঘন্টা কয়েক সিমারিংয়ের পরিমাণ যথেষ্ট হবে তবে আমার বইটি …

19 stock 

আমি গত সপ্তাহে আমার প্রথম মুরগির স্টক তৈরি করেছি এবং আমার স্থানীয় কসাই থেকে কিছু উইলেটলেট কিনেছি। ডানাগুলিতে তাদের উপর প্রচুর মাংস ছিল এবং এটি ছেড়ে দেওয়া হবে কিনা তা আমি নিশ্চিত ছিলাম না। মজুদ এত বড় হয়ে ওঠে নি তাই আমি ভাবছি যে এটি মাংসটি ডানা থেকে ছাঁটাতে সহায়তা …

17 chicken  stock 

ঘরে রান্না করা Phở হ'ল আমার সাদা তিমি। যাইহোক, আমি Phở রান্না করার আগে আমার গরুর মাংসের ঝোল তৈরি করতে সক্ষম হওয়া দরকার এবং এখনও পর্যন্ত আমি সম্পূর্ণ ব্যর্থ হয়েছি। আমার ব্রোথ সবুজ-ধূসর বর্ণের, বেশিরভাগ স্বাদহীন এবং একটি জলাভূমির মতো গন্ধযুক্ত। এখানে আমি কি করেছি। মনে রাখবেন, এই ঘটনাটি ঘটেছিল …

16 beef  stock 

মজুদ তৈরি করে এবং এটি স্ট্রেইট করে রাখলে, স্টকটিতে সিদ্ধ করা মাংস এবং শাকসব্জী কি কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বা সেগুলি বাক্সে রাখা উচিত?

15 stock  culinary-uses 

আমি তৈরি করতে চাই এমন অনেকগুলি সস এর জন্য ব্রোথ বা স্টক প্রয়োজন। আমি প্রস্তুতিটি বেশ ভয় করি যার জন্য দীর্ঘতর রান্না করা এবং সমাপ্ত উপাদানটির জন্য আরও মূল্যবান স্টোরেজ স্পেস ডেডিকেট করা প্রয়োজন। স্টোর কেনা ব্রোথ বা স্টক ব্যবহার করা কি কোনও ভাল বিকল্প? আসল জিনিসটির কাছে এটি কতটা …

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

আমি টার্কির হাড় এবং অন্যান্য সমস্ত রেফ্রিজারেটরের চারদিকে ঝুলন্ত থেকে স্টক তৈরি করছি। যেহেতু রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে (আমি চুলাতে ধীর সিমার করছি) এবং হাড়ের ধরণ, তাই কীভাবে আমি জানব যে আমার স্টক রান্না করা হয় যাতে আমি এটি শীতল করতে শুরু করতে পারি?

14 stock 

আমি এখনই কিছু স্টক করেছি এবং তার বিছানার সময়টি করেছি। আমি বিছানায় যাওয়ার আগে আমার স্টককে ছড়িয়ে দেওয়া দরকার, বা আমি এতে সমস্ত জিনিস রেখে রাতারাতি এটিকে রেখে সকালে ছড়িয়ে দিতে পারি? একজনের কি অপরের চেয়ে পছন্দনীয়? কেন?

14 stock 

ফ্রিজে স্টক রাখার সর্বোত্তম উপায় কী? আমি আইস কিউব এবং প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি ভাবতে পারি, তবে অন্যান্য ধারণা খুঁজছি am এছাড়াও, অনুকূল অংশের আকারটি কী হবে?

13 storage-method  freezing  stock 

সাধারণ জ্ঞান হ'ল আপনার সমস্ত উদ্ভিজ্জ ট্রিমিংসগুলি (পরিষ্কার করা) ফ্রিজে রেখে রাখা এবং তারপরে স্টক তৈরির সময় সমস্ত কিছু স্টক পটে রেখে দিন। মাংসের স্টকের জন্য হাড়, গিভিটস, ঘাড় এবং বাম-ওভারের কোনও বিট স্টক পটেও ফেলে দেওয়া সাধারণ। কিছু জিনিস অবশ্যই থাকতে হবে যা স্টকের জন্য অবাঞ্ছিত বা অ-পরামর্শযুক্ত। স্টক …

12 stock 

সাধারণত একটি মুরগির স্টক তৈরি করার সময় আমি কিছু ভিজির সাথে কিছু মুরগির ডানা / পাগুলি সিদ্ধ করি। অন্য দিন আমার ভাইয়ের সাথে রান্না করার সময় তিনি ভেড়ার বাচ্চাটিকে ন্যায়সঙ্গত করার সময় স্ট্রেইড মুরগির স্টকে ভুনা ভেড়ার বাচ্চাদের হাড় যুক্ত করেছিলেন। এটি আমাকে ভেবে পেয়েছিল যে মুরগির স্টক তৈরি করার …

12 stock