রান্না

আমি কখনও ডাচ ওভেন ব্যবহার করি নি বা ব্যবহার করি নি, তবে আমার কাছে একটি গাদা রেসিপি রয়েছে যা চেষ্টা করতে চাই that এই সব কি খুব একই রকম? বা ভাল ডাচ ওভেনে আমার কী কী জিনিস সন্ধান করা উচিত? বা এটি কি আমি তৈরি করার পরিকল্পনা করছি তার উপর …

11 equipment  dutch-oven 

আমার স্ত্রী গত রাতে একটি ক্রিম ভিত্তিক সস তৈরি করেছিলেন এবং রেসিপিটি এটি "হ্রাস" করতে বলেছিল। ক্রিম সসটিতে কিছু সাদা ওয়াইন, ভারী ক্রিম এবং মুরগির ব্রোথের কাপ ছিল (আমার স্ত্রী ঝোলের জন্য প্রতিস্থাপিত জল) নিয়ে গঠিত ছিল আমি কীভাবে একটি সস কমাতে হয় তা সন্ধান করলাম এবং এটি মূলত উত্তাপ …

11 sauce  cream  reduction 

আমি ফেলে আসা কিছু পুরানো রুটির ময়দা পেয়েছি, টিপওয়্যারের মধ্যে সিল করে আমার ফ্রিজে। এটির একটি শক্তিশালী গাঁদা গন্ধ রয়েছে তবে এটি ছাঁচযুক্ত বা অন্যথায় খারাপ বলে মনে হচ্ছে না। এই উত্তেজিত ময়দার জন্য কোনও ব্যবহার আছে? ময়দাটি ছিল জল, নুন, তেল, চিনি এবং খামির এবং প্রায় ২ মাস ধরে …

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

ইনা গার্টেনের আপেল ক্রিস্পের জন্য আমি যে রেসিপিটি খুঁজছি তার মধ্যে 1 কাপ ওটমিলের জন্য কল করা হয়। এটি প্রস্তুত ওটমিল বা ঘূর্ণিত ওট বলে না, কেবল "ওটমিল"। রেসিপিটি কি প্রস্তুত ওটমিলের 1 কাপ (ঘূর্ণিত ওট + জল) জিজ্ঞাসা করছে? ১ কাপ ঘূর্ণিত ওট এবং তারপরে ওটমিল প্রস্তুত? নাকি এটা …

11 dessert  oats 

আমার কিছু পু-এর চা আছে, এবং আমি এর ধূমপান পছন্দ করি। আমি এটিকে কোনওভাবে কোনও থালায় অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করার কথা ভাবছিলাম। বিশেষত, আমি প্যাসিফিক কোডের মতো কিছু ব্যবহার করার বিষয়ে ভাবছিলাম। তারপরে আমি সম্ভাব্যভাবে এটির জন্য একটি সস বা একটি ঘষা তৈরি করতে পারি। ধূমপায়ী স্বাদটি না হারিয়ে চাটিকে …

11 sauce  tea 

আমি এত তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য আমি ঘরে তৈরি রুটির সাথে কী যুক্ত করতে পারি সে সম্পর্কে আমি একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি এবং কেউ "পুলিস স্টার্টার" চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন। এর আগে আমি এর আগে কখনও শুনিনি, তা কি?

11 bread  starter 

আমি প্যান ফ্রাইড চিকেন সাধারণত কিছু সংখ্যক টুমুরিযুক্ত, লবণ, গোলমরিচ, রোজমারি এবং ইওউ দিয়ে পছন্দ করি। যাইহোক, আমি আমার থার্মোটি প্রতিবার নোংরা করতে পছন্দ করি না এবং কখনও কখনও আমি এটি কিছুটা ওভারডোনও পাই, কখনও কখনও অপ্সসাইট

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

একটি তার উত্তরে পেরেক কামড়ে প্রশ্ন , nicorellius "রান্নাঘর হয়ে ওঠার ঘটনা" দিয়ে আপনার হাত সম্মার্জনী না বলা হয়। আমি কখনও পেশাদার রান্নাঘরে কাজ করি নি, এবং আমার রান্নাঘরের চারপাশে থাকা একমাত্র র‌্যাগগুলি হ'ল ডিশ তোয়ালে, যা আমি প্রায়শই আমার হাত শুকানোর জন্য ব্যবহার করি। রান্নাঘরের র‌্যাগটি ঠিক কী এবং …

11 equipment  food-safety  professional 

আমি একটি বর্ধিত শিবির ভ্রমণে যাচ্ছি, এবং আমি কিছু শালীন টুফু তৈরি করতে সক্ষম হতে চাই। (আমি বেশিরভাগ নিরামিষ, এবং আমি স্পষ্টতই কাক্সিক্ষত প্রোটিন হতে চলেছি)) বাড়িতে আমার সাধারণ পদ্ধতিগুলি কাস্ট লোহাতে বেকিং এবং প্যান-ফ্রাইং হয়; আমি বাইরে বাদামী এবং আরও শক্ত টেক্সচার পছন্দ করি। আমি প্রোপেন চুলায় রান্না করতে …

11 vegetarian  camping  tofu 

আমি সম্প্রতি একটি রেসিপি দেখেছি যা তুর্কি বে পাতাগুলির জন্য ডাকা হয়েছিল। "বে লিভস" লেবেলযুক্ত একটি স্ট্যান্ডার্ড মশলা বোতলটিতে আমি যে ধরণের সন্ধান পাব তার চেয়ে কি আলাদা, না এটি বিদেশী বিপণনের একটি রূপ? এমনকি বিভিন্ন ধরণের বে পাতা রয়েছে?

11 herbs  bay-leaf 

আমি স্রেফ একটি দোকান কিনে রটি (একটি টর্টিলার মতো সমতল ভারতীয় রুটি) খেয়েছি এবং বেকিং পাউডার একটি তালিকাভুক্ত উপাদান। ফ্ল্যাট রুটির বেকিং পাউডার কেন দরকার? বাড়ার মতো বুদবুদ নেই, আছে তো?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

স্যুটিং, ফ্রাইং এবং ক্যারামেলাইজিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী? আমি যখন কাঁচা পেঁয়াজ তেল দিয়ে একটি প্যানে রান্না করব যতক্ষণ না তারা বাদামী হয়ে যায় এবং খানিকটা মিষ্টি স্বাদ হয়, আমি যা করছি তার জন্য উপরের কোনটি সঠিক শব্দ?

11 frying  caramelization  sauteing 

আমি 'ঝুলন্ত' মাংসের কৌশলটি সন্ধান করছি এবং সেখানে 'হোম' অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে কিনা তা নিরাপদ এবং উপকারী প্রভাব ফেলবে কিনা। এখন, প্রচুর (সম্ভাব্য) প্রতিশব্দ রয়েছে যা পানিতে জল ঘোলা করে (আমার জন্য)। এখানে ঝুলন্ত, শুকনো বার্ধক্যের, ফিস্যান্ডেজ (গেম পাখির জন্য) এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। আমি যা খুঁজছি তা হল 1-3 …

11 storage-method  meat  aging  dry-aging 

আমার কাছে এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যার গলিত চকোলেটে ব্র্যান্ডি মিশ্রিত করা দরকার। আমি প্রতিটি ক্ষেত্রেই দেখতে পাচ্ছি যে চকোলেটটি দখল করে এবং আমার কাছে মসৃণ ভরয়ের পরিবর্তে চকোলেট শারড থাকে। আমি কি ভুল করছি?

11 chocolate  melting-chocolate 

আমি মৌসের জন্য বেশিরভাগ রেসিপিগুলি দেখেছি আপনার ডিমের কুসুম ব্যবহার করা উচিত এবং ডিমের কোনও রান্না জড়িত না। এটি আমার বোঝা যায় যে যখন একটি ডিমের কুসুম এখনও নরম হয় (বা এই ক্ষেত্রে মোটেই রান্না হয় না), এটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়নি এবং সালমনোলা থাকতে পারে। আমার রেসিপিতে আমি …

11 food-safety  eggs  mousse