রান্না

অনেক ধরনের মরিচ, যেমন অনাহিম মরিচ, পোব্লানো মরিচ, সেরানো মরিচ, এবং জলপানো মরিচ - যখন লাল হয়ে যায় তখন সম্পূর্ণ লাল এবং সবুজ। যাইহোক, বেশিরভাগ সময় আমি এই মরিচ বিক্রির জন্য বিক্রি করেছি, তারা যখন সবুজ (অননুমোদিত) হয় তখন বিক্রি হয়। সম্পূর্ণরূপে রোপণ করার আগে এই মরিচের বিক্রি কেন একটি …

8 chili-peppers  ripe 

আমি প্রত্যাশিতভাবে একটি sous ভিডিও সার্কুলার আগমনের জন্য অপেক্ষা করছি। আমি একটি ক্লিপ দেখেছি যেখানে কেউ হাঁসের স্তন sous vide রান্না করেছে, ত্বকে চিমটি কাটাতে একটি ফ্রাইং প্যানে এটিকে শেষ করে। যে কেবল আমার কোন জ্ঞান করে তোলে; আমি মনে করতাম যে ত্বক এবং মাংসের মধ্যে চর্বির (বরং পুরু) স্তর …

8 sous-vide  fats 

আমি এই সাপ্তাহিক সপ্তাহে কয়েকটি পোর্টারহাউস স্টিক তুলেছি এবং উচ্চ তাপের মধ্যে এগুলি স্টেইকহাউস স্টাইল, শুকনো-বয়স্ক এবং ব্রোয়েলড (মার্কিন) রান্না করার ইচ্ছা করি। শুকনো বয়সকৃত স্টিকগুলি কী করে এবং সত্যই চমৎকার স্টেক রান্না করার এই পদক্ষেপগুলির একটি কেন?

8 steak  dry-aging 

দেখে মনে হয় যে চুনের জল ( শক্ত জল ) দিয়ে চা আলাদা আলাদা। স্বাদে পার্থক্য মোকাবেলায় চা নির্মাতাদের একটি আলাদা পণ্য রয়েছে তা যথেষ্ট আলাদা। আমার প্রশ্ন হ'ল শক্ত জল (চুন) দিয়ে চা কেন আলাদা হয়?

8 tea  water 

"সর্বজনীন" ছুরির ব্লকগুলি সম্পর্কে কারও কাছে কি কোনও পরামর্শ / পরামর্শ আছে, অর্থাত্ কাঠগুলিতে সাধারণ স্লটের পরিবর্তে ঘন গুচ্ছ প্লাস্টিকের ব্রস্টসের সাথে ছুরিগুলি ধরে। আমি সম্প্রতি কিছু শালীন ছুরি পেয়েছি, কিছু কিনেছি যা কিছু কিনেছে, কিছু উপহার হিসাবে পেয়েছে এবং আমিও সিরামিক হ্যানিং স্টিল যুক্ত করতে চলেছি। সমস্যাটি হ'ল এগুলি …

8 food-safety  equipment  knives 

আমি আমার নিজস্ব কম্বুচা তৈরি করতে শুরু করেছি এবং বিভিন্ন বর্ণ, আকার, টেক্সচার ইত্যাদির সাথে স্কোবি দেখেছি আমার লক্ষ্যটি এমন একটি স্কোবি থাকা যা ভাল প্রোবায়োটিক তৈরি করে এবং একটি স্বাদ গড়ে তোলে যা গড় মুকুলের কাছে গ্রহণযোগ্য। এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা স্কলবির গুণগত মান পরিবর্তন করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ: …

8 storage-method  fermentation  nutrient-composition  kombucha 

আমি যদি সময়ের বাইরে চলে যাই তবে দ্রুত মধ্যাহ্নভোজন করার জন্য আমি দোকানে হিমায়িত পিজা মার্গারিটা কিনি। তবে, বেকড পিজ্জার স্বাদ আমি পছন্দ করি না কারণ এটি কেবল টমেটো এবং পনির। আমি নিরামিষ এবং আমি টপিংস যুক্ত করতে চাই তবে কখন? আমি কি সরাসরি হিমায়িত পিজ্জাতে ভিজি যুক্ত করে তা …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

হোমিনি / পোসোল ভুনার জন্য আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করছি । মূলত, তেল এবং সিজনিং দিয়ে টস, প্রতি দশটি নাড়তে চল্লিশ মিনিট ধরে 400'F এ বেক করুন। আমি নিশ্চিত নই যে রেসিপিটি পপড হোমিনি বা ভুনা পোকার জন্য, অথবা যদি রেসিপি লেখক দুটির মধ্যে পার্থক্য রাখে। আমি ত্রিশ মিনিটে আছি …

8 roasting  corn  hominy 

আমি কেবল ইয়ার্ডে প্রচুর পরিমাণে পুদিনা বাড়িয়ে একটি বাড়িতে চলে এসেছি। এটি মরসুমে দেরী হয়ে গেছে এবং প্রচুর পুদিনা বীজ করতে চলেছে। আমি দুটি প্যাকযুক্ত পাতাগুলি পাতার বাছাই করে সমস্ত কান্ড ছাঁটাই করেছি। আমি খাবার প্রসেসরে পাতাগুলি দানাদার চিনির সাথে সঞ্চারিত করে প্যাস্ট না করা পর্যন্ত। আমি তখন পেস্টটি ঘরে …

8 herbs  mint 

বোতলটি যখন না বলে, তখন কেউ কীভাবে জানতে পারে কখন সস রেফ্রিজারেট করতে হয়? উদাহরণস্বরূপ: সয়া সস, ফিশ সস ইত্যাদি

8 storage-method  sauce 

সংক্ষেপে, যেখানে কুসুম এখনও নরম সেখানে আঠালো ডিম তৈরি করা নিরাপদ? আমি ক্রিসমাসের উপহার হিসাবে দিতে কিছু আচারযুক্ত ডিম তৈরি করতে চাই তবে আমি শক্ত সিদ্ধ ডিমকে ঘৃণা করি । আমার কাছে এমন এক কৌশল রয়েছে যাতে ফলস্বরূপ শক্ত ডিম এবং সাদা রঙের কুসুমগুলি হয় যা কমলা এবং জেল জমিনযুক্ত। …

8 eggs  pickling 

যখনই আমি এমন একটি রেসিপি দেখি যার জন্য আমাকে কয়েক মিনিটের জন্য শাকসব্জিগুলি ব্লাচ করা প্রয়োজন, আমি তার পরিবর্তে সেগুলি মাইক্রোওয়েভ করি। এটি কখনও কখনও দ্রুত হয়, আমাকে কোনও পাত্র নোংরা করতে হবে না, এবং পরে শাকসব্জীগুলি সাধারণত শুকানোর দরকার নেই। মাইক্রোওয়েভ মনে হয় যে কোনও শাকসব্জী যা ছোট, অভিন্ন …

8 vegetables  microwave 

আমি খোসা এবং শালগম কাটা, তারপর জলপাই তেল এবং ম্যাপেল সিরাপে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা, তবে শালগমগুলি সত্যিই তিক্ত ছিল। সেই তিক্ততা দূর করার জন্য কি তাদের ভাজা (বা অন্য কোনও রান্নার পদ্ধতি) রয়েছে? এগুলি কতক্ষণ ভাজা উচিত? বা আমার কি সহজভাবে শালগমগুলির একটি আরও ভাল ব্যাচ বাছাই করা …

8 vegetables  roasting 

আমার হ্যামবার্গারগুলি (বা কোনও খাবারের অনুপযুক্ত কাঁচা) ভাল লাগার বিষয়টি আমি কীভাবে নিশ্চিত করব? অন্যান্য খাবারের সাথে, স্বাদ অনুসারে মশলার অনুপাতগুলি সামঞ্জস্য করা সম্ভব তবে আমি কাঁচা মাংসের স্বাদ গ্রহণ করব না।

8 seasoning  hamburgers  tasting 

মেডিকেল বায়োকেমিস্ট্রি দৃষ্টিকোণ আমার বায়োকেমিস্ট্রি শিক্ষক আজ বলেছেন যে মাইক্রোসের সমস্যা হ'ল তারা সমস্ত ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া হত্যা করে না। তিনি পরিবর্তে ফুটন্ত খাবার প্রস্তাব। আমার মনে হয় এর দুটি কারণ আছে। জল মাইক্রোওয়েভের চেয়ে অনেক বেশি ভিন্ন দিক থেকে ব্যাকটিরিয়ায় তাপ নির্গত করতে পারে। জল চলমান হওয়ায় তাপের ফ্রিকোয়েন্সি সমস্ত …

8 microwave  boiling  food-safety