রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

5
কি ধরণের রুটি দীর্ঘায়িত হয়?
আমার খালা ভেনেজুয়েলায় থাকেন। তাদের রুটি বা মাংসের মতো বেসিক নেই। আমি ক্র্যাকার এবং টিনজাত মাংসের মতো তার খাবারটি মেইল ​​করছি। আমি তাকে এক প্রকারের রুটি মেইল ​​করতে চাই। আমি জানি না কোন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী হবে।
8 bread 

2
রুটিতে কেন গমের জীবাণু যুক্ত?
আমি বিশ্বাস করি এমন একজন ব্লগার সম্প্রতি একটি সাধারণ, বাদামী সোডা রুটির জন্য একটি রেসিপি পোস্ট করেছেন । রেসিপিটির জন্য কল করা হয়েছে: রুটির আটা, পুরো গমের আটা এবং গমের জীবাণু । রুটির আটার সাথে গমের জীবাণু যুক্ত করার উদ্দেশ্য কী? এটি কোন কাজটি করে? আমি ভেবেছিলাম গমের জীবাণু হ'ল …

2
আইসক্রিমের জন্য কাস্টার্ড তৈরির জন্য কেন 2 ধাপের গরম করার প্রক্রিয়া রয়েছে
আমি প্রায়শই বেশ ভাল ফলাফল সহ আইসক্রিম তৈরি করি এবং আমি কাস্টার্ড তৈরির জন্য একই বেসিক প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করি। এই পদ্ধতিটি আমি বহুবার বিভিন্ন রেসিপিতে বারবার দেখেছি যার মধ্যে রয়েছে: একটি প্যানে দুধ এবং ক্রিম গরম করে, আরও প্রায় 2/3 চিনি যতক্ষণ না এটি স্টিম শুরু হয় (প্রায় 130F) এবং …

3
চিলিস যে স্বাদ হাবানিরোর মতো
আমি হাবানিরোর ফলের স্বাদটি খুব পছন্দ করি (যদি এটি লাল থাকে তবে)। তবে আমি এগুলি খাওয়ার পরে সাধারণত পেটের ব্যথা পাই (এটি আমাকে থামায় না)। এমন কি চিলিস রয়েছে যা হাবানিরোর মতো স্বাদযুক্ত তবে কম পোড়ায় / পেটে সহজ হয় / স্কোভিলের রেটিং কম থাকে?

7
কৃত্রিম গন্ধ বা রঙ ব্যবহার না করে আমি কীভাবে শেষ মুহূর্তের জন্মদিনের কেক তৈরি করতে পারি?
আমার বাবার জন্মদিনের পার্টি আগামীকাল, এবং আমি জানি না যে তার কেকটি কীভাবে সাজাতে হয়। তিনি কৃত্রিম স্বাদযুক্ত বা বর্ণযুক্ত খাবার খান না। শেষ মুহুর্তের এই প্রচেষ্টাটি সম্পাদন করতে আমি কী কী পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারি এবং তার খাদ্যতালিকাগুলির প্রয়োজন অনুসারে?

1
বেরি দানা কি?
বেশ কয়েক বছর ধরে, আমি ফিনল্যান্ড থেকে আইটেমগুলি অর্ডার করেছি। সাধারণত, জিনিসগুলি সাধারণ বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় না। আমার হতাশার জন্য, আমি যে জায়গা থেকে আদেশ করেছি সে জায়গাটি ব্যবসায়ের বাইরে চলে গেল। আমি একটি ফিনিশ ওয়েবসাইট পেয়েছি যা একই আইটেম বহন করে। আমি বিশেষত বিলবেরি জ্যামের সন্ধান করছিলাম …

2
একে অপরের উপরে কাঁচা মুরগির বাক্সগুলি স্ট্যাক করা ঠিক আছে
রেফ্রিজারেটরে আমার একটি ছোট্ট হাঁটা আছে। স্থান বাঁচাতে আমি আটটি বাক্সের কাঁচা মুরগীর ডানা একে অপরের উপরে একে অন্যের থেকে সম্পূর্ণ পৃথক তাকের মধ্যে সজ্জিত করেছি। এই নিরাপদ স্বাস্থ্য পরিদর্শক / খাদ্য সুরক্ষা বুদ্ধিমান?

1
একটি ডিম কোডল করার কারণ কী?
আমার কাছে সিজারের রেসিপি রয়েছে যাতে কোডডড ডিম থেকে 2 টি ডিমের কুসুম চাওয়া হয়। এটি ঠিক এক মিনিটের নীচে ফুটন্ত পানিতে ডিম ডুবিয়ে রাখার পরামর্শ দেয়। এটি কেবল ডিমকে আলাদা করার বিপরীতে। আমি যখন এই ডিমগুলিকে কোডিং প্রক্রিয়া থেকে পৃথক করি তখন কেবলমাত্র আমি ঠান্ডা ডিমকে পৃথক করার চেয়ে …
8 eggs 

2
পিৎজা ময়দা ডেন্টে
অন্য দিন আমি পাপা জনসে গিয়ে দেখেছি যে তাদের একটি রোলার রয়েছে যার উপরে স্পাইক রয়েছে এবং তারা এটি ময়দার উপর কিছুটা ছাপ দেওয়ার জন্য তাদের ময়দার উপর ঘূর্ণিত করে। গত সপ্তাহান্তে আমি একটি কাঁটাচামচ নেওয়ার চেষ্টা করব এবং চেষ্টা করব এবং আমার সমস্ত ময়দার উপর আস্তানাগুলি তৈরি করলাম। আমি …
8 dough  pizza 

1
ওয়্যার ওভেন র্যাক এবং সলিড প্লেট ওভেন র্যাকগুলির কী আলাদা আলাদা ফাংশন রয়েছে?
দক্ষিণ আফ্রিকাতে, গার্হস্থ্য চুলায় তারের র‌্যাক এবং শক্ত প্লেট র‌্যাক রয়েছে। প্রতিটি ধরণের একটি নির্দিষ্ট ফাংশন আছে বা যে কোনও প্রকারে রান্না করা যায়?
8 equipment  oven 

3
সসেজ এয়ার বুদবুদ
কাঁচা সসেজগুলিতে এয়ার বুদবুদ / পকেট / আলগা আবরণগুলি কি ঠিক আছে খাদ্য সুরক্ষা অনুযায়ী? আমি জানি না এটি কেবল কারণ তারা এগুলি পূর্ণ করে নি বা তারা গ্যাস / ব্যাকটিরিয়া থেকে তৈরি করেছে কিনা formed তারা তারিখের আগে মের্গেজ সসেজের সেরা পাঁচ দিন আগে। ধন্যবাদ!

1
একটি হোম বেকারি থেকে বাণিজ্যিক বেকারি পর্যন্ত বাড়ানো
আমি বর্তমানে আমার লাইসেন্সযুক্ত বাড়ির রান্নাঘরে একটি ডেজার্ট বেকার এবং বাণিজ্যিক ডেজার্ট বেকারি সহ খুচরা স্টোরফ্রন্টের জায়গায় চলেছি। আমার 3 হোম ওভেনে চমত্কার মিষ্টান্ন তৈরির জন্য আমার চিজসেক, লেয়ার কেক, ব্রাউনিজ, কুকিজ এবং দ্রুত ব্রেডের স্বত্বাধিকারী রেসিপিগুলি অভিযোজিত। আমি তাদের বেকিং জন্য উজ্জ্বল তাপ ব্যবহার করি। এখন, আমি স্কেলিং করছি …

2
ফ্যাজ তৈরি - তাপমাত্রা / আর্দ্রতার গণনা?
প্রায় 15 বছর আগে একজন ছাত্র হিসাবে আমি একটি ফ্যাজ তৈরির দোকানে কাজ করতাম। আমার মনে আছে এটি ফোঁড়া, শীতল, বিক্রয়ের মতো সোজা এগিয়ে ছিল না। ফজ মিশ্রণটি ফুটন্ত থামাতে সঠিক তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য একটি নির্দিষ্ট গণনা ছিল। আমি জানি সাধারণ ধারণাটি 234 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 112 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, তবে …
8 candy  fudge 

1
মিষ্টি স্বাদ না যে ক্যারামেল তৈরি করা সম্ভব?
যেহেতু চিনি উত্তপ্ত হয়ে ক্যারামেলে পরিণত হয়, তাই ক্যারামেল চিনি নয়। আমি তখন মনে করি, কারামলে মিশ্রিত চিনি মিশ্রিত হওয়ার কারণে সেই ক্যারামেলটির স্বাদ এখনও মিষ্টি। ক্যারামেল থেকে চিনিটি সরিয়ে নেওয়া কি বাস্তবিকভাবে এবং / বা তাত্ত্বিকভাবে সম্ভব, যাতে এটির আর মিষ্টি লাগবে না? কেমন লাগবে সেই স্বাদ?
8 sugar  caramel 

3
পেঁয়াজ বাল্ক জন্য উপযুক্ত প্রক্রিয়া?
ছুটির জন্য কিছুটা বাল্ক রান্না করার সময়, আমাকে 12 টি কাটা পেঁয়াজ এবং পরে 6 টি কাঁচা পেঁয়াজ দুটি ভিন্ন খাবারের জন্য রান্না করা প্রয়োজন; একটি সস প্রথম পদক্ষেপ হিসাবে উভয়। উভয় ক্ষেত্রেই, আমি একটি বড় লে ক্রুয়েসেট ডাচ ওভেন ব্যবহার করেছি। আমি দেখতে পেলাম যে পেঁয়াজ থেকে নিঃসৃত তরলগুলির …

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.