রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

2
মৌসুমী ছাড়া সুস ভিডিও মাংস - শক্ত স্বাদ
আমি এখনই বিয়ার কুলার সস ভিডিও হ্যাক চেষ্টা করেছি । দুধের ওজনের খাঁজ এবং দুধের মাংস ব্রাইজিং মাংসের একটি অংশ। উভয়ই ঠিক আছে, কিন্তু সস ভিডিওর কৌশলটি যেমন স্বাদ দেয় না, বেশিরভাগ লোকেরা ভিলটিকে কিছুটা নিচু করে দেখেছে। সুতরাং - যদি আমি এই কৌশলটি ব্যবহার করে একটি অব্যক্ত মাংসের টুকরো …
8 sous-vide 


8
তোফু দিয়ে কী করব? [বন্ধ]
বন্ধ । এই প্রশ্নটি আরও ফোকাস করা প্রয়োজন । এটি বর্তমানে উত্তর গ্রহণ করছে না। এই প্রশ্নটি উন্নত করতে চান? প্রশ্নটি আপডেট করুন যাতে এটি কেবলমাত্র এই পোস্টটি সম্পাদনা করে একটি সমস্যার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে । 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । গতরাতে আমি একটি সুস্বাদু নিরামিষ স্ট্রোবোলি তৈরি …


3
বাদামের চিংড়িগুলি ডি-ভেইন প্রিন্ট করার সর্বোত্তম / সহজ উপায় কী?
আমি প্রায়শই কাঁচা রাজা চিংড়ি কিনে থাকি (সম্ভবত তাদের যেখানে চিংড়ি বলা হয় সেখানে আপনি প্রায় ৩-৪ ইঞ্চি লম্বা হয়ে থাকেন) - তাদের ইতিমধ্যে শেল এবং শিরশ্ছেদ করা হয়েছে তবে তারা এখনও নীচের শিরাটির মাঝখানে নীচে চলেছে । আমার বর্তমান কৌশলটি হ'ল শিরাটির কিছু অংশের নীচে একটি ধারালো ছুরিটির বিন্দু …
8 seafood  shrimp 

3
প্রেস ছাড়াই কি বাড়িতে কর্ন টর্টিলাস তৈরি করা সম্ভব?
আমার কাছে টরটিলা প্রেস নেই এবং যতক্ষণ না আমার কাছে আরও বেশি মন্ত্রিসভা রয়েছে, ততক্ষণ আমার ভবিষ্যতে নেই। তবে আমি স্ক্র্যাচ থেকে যতটা পারি তার মূল্যকে গুরুত্ব দিয়েছি এবং আমার রান্নায় টর্টিলাস ব্যবহার করতে পছন্দ করি। টর্টিলাস থেকে আরও কিছুটা স্বাদ পেতে চেষ্টা করার জন্য আমি এই রেসিপিটিতে একটি তাত্পর্য …

3
কোনও কুমড়ো রান্নার জন্য ভাল হতে চলেছে কি তা বলার উপায় আছে?
এটি কুমড়োর জন্য মরসুম এবং আমি ভাবছিলাম যে কোনও কুমড়ো রান্না করার জন্য যথেষ্ট ভাল স্বাদ পাচ্ছে কিনা তা বলার কোনও উপায় আছে কিনা। আমার ধারণা এটি তরমুজের মতোই একই অবস্থা - আপনি এটির স্বাদ ভাল লাগবে কিনা তা যাচাই করার জন্য এটি সত্যই খোলা কাটতে পারবেন না।
8 pumpkin 

5
আমি রেসিপিটিতে ডিম প্রতিস্থাপন করতে কী ব্যবহার করতে পারি?
আমি কোনও নিরামিষ বা কিছু না, তবে আমার পেট খাবারে অনেক মুরগির ডিম নিতে পারে না। আমি একটি ইমেরিটিয়ান খাচাপুরি ভেরিয়েন্টের জন্য একটি রেসিপি পেয়েছি (পনির দ্বারা ভরাট সমতল রুটি) রেসিপি যেখানে ডিমগুলি "আঠালো" হিসাবে ব্যবহৃত হয় (আমার মনে হয়) ভর্তি করার জন্য। (দুঃখিত, রেসিপিটি নিজেই রাশিয়ান ভাষায় রয়েছে, প্রয়োজনে …
8 eggs  flatbread 

4
কিভাবে আলু ভাত
আমি ভাবছিলাম যে কেটে কেউ আলু ভাতের জন্য কোনও পদ্ধতি জেনে রাখেন যে সেগুলি ছাঁচানো আলুতে পরিণত না করে। আমি যখন এটি কাঁচা আলুতে করি তখন এগুলি মাশ বা কেবল খুব কুঁচকানো এবং রান্না করা আলু দিয়ে থাকে, কেবল এটি ভুলে যান। আমি যা খুঁজছি তা বিচ্ছিন্ন, আলুর ছোট ছোট …

1
রেসিপিটিতে লবণের পরিমাণ কী ঠিক হতে পারে?
আমি উইকএন্ডে প্রথমবারের মতো সুশী করেছিলাম। চালের জন্য মজাদার এই রেসিপিটি ছিল: 125 মিলি চালের ভিনেগার 30 মিলি মিরিন 3 টেবিল চামচ চিনি 2 টেবিল চামচ লবণ এটি 460g চাল (শুকনো ওজন) জন্য ছিল। এটি আমার কাছে অনেক লবণের মতো মনে হয়েছিল। আজ আমি আরও কিছু চাল তৈরি করেছি, তবে …
8 rice  salt  sushi 

2
স্ক্র্যাচ থেকে জেলটিন তৈরি করা
আমি উইকিপিডিয়ায় দেখতে পেলাম যে এটি প্রাণীদের ত্বক এবং হাড় থেকে তৈরি । নিবন্ধটি প্রযুক্তিগত দৃষ্টিকোণ থেকে জিলটিন উত্পাদনের পদক্ষেপগুলি বর্ণনা করে: জেলটিন উত্পাদন প্রক্রিয়া তিনটি প্রধান পর্যায় নিয়ে গঠিত: মূল নিষ্কাশন পদক্ষেপের জন্য কাঁচামাল প্রস্তুত করার জন্য এবং চূড়ান্ত জেলটিন পণ্যটির ফিজিওকেমিক্যাল বৈশিষ্ট্যগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এমন অমেধ্যগুলি …

4
বাদামী মাখন + ভাজা ময়দা = বেকিং যাদু?
আমি বাদামী মাখনের স্বাদ পছন্দ করি এবং আমি ভাজা ময়দা (সুস্বাদু) দিয়ে সেবল কুকিগুলি বেক করার চেষ্টা করেছি। গোগুলি মাখনের জন্য কল করা একটি বগ-স্ট্যান্ডার্ড চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিতে, আমি বাদামী মাখনটি ব্যবহার করতে পারি না এমন কোনও কারণ আছে কি? চর্বিগুলি বেকিং প্রক্রিয়ায় কী আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে?

3
আইসক্রিম বা জেলাতো মেশিন পাওয়ার সময় আমার কোন বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত?
স্পষ্টতই, এটি একটি ব্যাচে তৈরি করতে পারে এমন পরিমাণ পরিমাণ রয়েছে এবং এটি তিনটি প্রাথমিক ধরণের বলে মনে হচ্ছে (আপনি আগেই বাটিটি স্থির করে রাখেন; আপনি এটি নুন এবং বরফ দিয়ে প্যাক করেন এবং যেগুলি নিজেরাই রেফ্রিজারেটেড করে)। ... এবং আমি জানি যে আমি এমন একটি সন্ধান করছি যা আমাকে …

5
বিভিন্ন ব্র্যান্ড / নিমজ্জনকারী মিশ্রণের মডেলগুলির মধ্যে কি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে?
আমি এমন একজনের উপহার হিসাবে একটি নতুন নিমজ্জন মিশ্রণকারীটি কেনার কথা ভাবছি যার খুব পুরানো একটি যা আক্ষরিক অর্থে নালী টেপ সহ একসাথে রাখা হচ্ছে। আমার কাছে একটি সানবিয়াম মডেল রয়েছে যা আমি বিশ্বাস করি এটি তুলনামূলক কম সস্তা (এটি আসলে বেশ কয়েক বছর আগে আমার কাছে উপহার ছিল ) …
8 equipment 

4
কিভাবে দই স্ট্রেন
দই স্ট্রেইনের সেরা পদ্ধতি কী? পনির? দই স্ট্রেইনার? কফি ফিল্টার? আপনি যদি নিজের অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে পারেন তবে আমি এটির প্রশংসা করি।
8 yogurt 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.