রান্না

আমি আমার ঘরে তৈরি আইসক্রিম উন্নত করার জন্য কাজ করছি এবং ভাবছিলাম যে কেউ কীভাবে মিশ্রণটিতে আরও বায়ু পাবেন তা জানতেন। আইসক্রিমটি প্রস্তুতকারকের ঠিক বাইরে, তবে আমি একবার এটি দৃ the়রূপে ফ্রিজে রেখে দিলে এটি খুব ঘন হয়ে যায়। এটা কি আর মেকার চালানোর বিষয়? ছোট ব্যাচ তৈরি? পরামর্শের জন্য …

8 equipment  ice-cream 

এক ঝাঁকুনিতে, আমি স্থানীয় দোকান থেকে সত্যিকারের মধুচক্র (কুকি টাইপের ডেজার্ট নয়) কিনেছি। আমি এটিকে সহজ খাওয়ার চেষ্টা করেছি, তবে মোম এটিকে অপ্রীতিকর এবং চিবিয়ে তোলে। আমি এটি দিয়ে কি করতে পারি?

8 culinary-uses  dessert  honey  honeycomb 

আমি ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরিতে নতুন। আমি কেবল সাদামাটা ভ্যানিলা দিয়ে আত্মবিশ্বাস বোধ করতে শুরু করেছি, সুতরাং এটি পরবর্তী পদক্ষেপের সময় ছিল - ফল যুক্ত করা। কাস্টার্ড রেসিপি জানায় যে প্রতি কুসুমে 30 গ্রাম খাঁটি ফল যুক্ত করে এটি ফলের আইসক্রিমে পরিণত করা যেতে পারে। আমি একটা ভাল পিউরি তৈরির …

8 flavor  ice-cream  melon 

আমার একটি লজিস্টিকাল সমস্যা আছে যা আমাকে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের আগে 2 দিনের জন্য কোনও ফ্রিজের ঘর ছাড়ায় না ... আমি সবসময় আমার টার্কি ব্রিন করি, তাই এ সম্পর্কে আমার কোনও প্রশ্ন নেই, তবে সাধারণত এটি 8 থেকে 10 ঘন্টা ব্রাইন ine টার্কি "ওভার ব্রিন" করা কি সম্ভব? ধরে নেওয়া যাক আমি …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

যেমন শিরোনাম বলে; সত্যিই সরস বার্গার তৈরির রহস্য কী ?

8 hamburgers 

কখনও কখনও আমার টকযুক্ত স্টার্টার হুচ (বাদামী তরল, অ্যালকোহল) বাদাম যায় এবং একটি টন উত্পাদন করে। অন্যান্য সময় এটি কয়েক দিন যায় এবং খুব অল্প উত্পাদন করে। এর কারণগুলি আমি কখনও বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম হইনি। টক জাতীয় স্টাটারে হুচ প্রবৃদ্ধিকে কী উত্সাহিত করে এবং নিরুৎসাহিত করে?

8 bread  sourdough  starter 

যেমনটি বর্তমানে দাঁড়িয়ে আছে, এই প্রশ্নটি আমাদের প্রশ্নোত্তর বিন্যাসের জন্য উপযুক্ত নয়। আমরা উত্তরগুলি তথ্য, তথ্যসূত্র বা দক্ষতার দ্বারা সমর্থন করা আশা করি তবে এই প্রশ্নটি সম্ভবত বিতর্ক, যুক্তি, পোলিং বা বর্ধিত আলোচনার জন্য অনুরোধ করবে। আপনি যদি মনে করেন যে এই প্রশ্নটি উন্নত হতে পারে এবং সম্ভবত পুনরায় খোলা …

8 culinary-uses  spices 

ফাটলগুলি নগ্ন চোখের কাছে ব্যবহারিকভাবে অদৃশ্য তবে সেদ্ধ হওয়ার সময়, তারা সমস্ত কুসুম পানিতে ফেলে দেয় এবং প্রচুর গোলমাল সৃষ্টি করে। আমি ভাবছি যে ডিম সেদ্ধ করার আগে আমি কোনও ডিম পরীক্ষা করতে পারতাম, তাই আমি ওমেলেট তৈরির জন্য ফাটলগুলি ব্যবহার করতে পারি, উদাহরণস্বরূপ।

8 eggs  hard-boiled-eggs 

'আর্টিজান' এই শব্দটি এখন ব্রেড ওয়ার্ল্ডে প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে। কোন কিছুকে 'কারিগর' রুটি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়? এটি কি রেসিপি, কৌশল বা ব্যক্তিটির কোনও কাজ? দ্রষ্টব্য, আমি এখানে শুধু কেনা রুটি সঞ্চয় করার কথা বলছি না - তবে আর্টিশান ব্রেডস প্রতিদিনের মতো বই । সুতরাং পরিষ্কারভাবে এটি কেবল একটি …

8 bread 

এই প্রশ্নের গৃহীত উত্তরে , বলা হয়েছিল যে বোরবান ভ্যানিলার অর্ধ-শালীন বিকল্প তৈরি করতে পারে। আমি বুঝতে বুঝতে ব্যর্থ হলাম যেহেতু প্রাথমিক স্বাদের উপাদানটি ভ্যানিলিন এবং যতদূর আমি জানি, বরবনে কোনও ভ্যানিলিন নেই। ভোরিলার সাথে সদৃশ বোরবনের বৈশিষ্ট্যগুলি কী? ভ্যানিলা নিষ্কাশনের অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে কি মিল রয়েছে? অথবা অন্য কারণ …

8 flavor  vanilla 

আমি একটি castালাই লোহা (enameled) ডাচ ওভেনে একটি সত্যিই বড় এক পাত্র খাবার তৈরি এবং আমি মোটামুটি অলস। তাই আমি সমস্ত বাম ওভার একবার ঠান্ডা করে নেব, pাকনাটি চড় মারব এবং ফ্রিজে রেখে দেব। পরের দিন, খাবারটি পুনরায় গরম করার সময়। আবার, অলস হয়ে থাকা (এবং একটি মাইক্রোওয়েভের মালিক নয়), …

8 cast-iron 

সম্প্রতি আমি রিসোটটো রান্না করতে গিয়ে হাত চেষ্টা করেছি। ফলাফলগুলি সর্বদা সুস্বাদু, তবে প্রক্রিয়াটির এক ধাপ আমাকে আটকে রেখেছে - আড়াআড়ি পর্যন্ত চাল রান্না করার নির্দেশ। আমি বিভিন্ন পরিমাণে তেলের সাথে বিভিন্ন পরিমাণে চাল রান্না করার চেষ্টা করেছি এবং আমি সততার সাথে ভাতের পরিবর্তন দেখতে পাচ্ছি না। কেউ কি এখানে …

8 rice  risotto 

অনেক রান্নার বই পরামর্শ দেয় যে টাটকা বাতাগুলি লবণের জলে ভুট্টা খাওয়ার সাথে যোগ করা উচিত meal উদ্দেশ্য হ'ল ক্ল্যামগুলি ভুট্টার খাবার গ্রহণ করবে, যার ফলে তাদের বালির কুঁচি পরিষ্কার করবে। যাইহোক, আমি এটি অন্য কোথাও দেখেছি যে খামারের উত্থিত বাতাগুলির জন্য এটি অপ্রয়োজনীয় যেহেতু তারা নীচের অংশের উপরে স্থগিত …

8 soaking  shellfish 

আমি এশিয়ান রান্না পছন্দ করি, তবে আমার ডাক্তার আমাকে কম-সোডিয়াম ডায়েটে চান। দুর্ভাগ্যক্রমে, এমনকি "লোয়ার-সোডিয়াম" বা "হ্রাসযুক্ত সোডিয়াম" সংস্করণের সস (সয়া, তামারি ইত্যাদি) সোডিয়ামের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি। সোডিয়ামের ভারী ডোজ ব্যতীত এই সসগুলির স্বাদ প্রতিলিপি করতে পারে এমন কোনও বিকল্প আছে কি?

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

আমার বাগানের অনেক গাছের পাতা বা ফুল রয়েছে যা বিভিন্ন স্থানে ভেষজ চা তৈরির জন্য ভাল বলে বর্ণনা করা হয়। এর কয়েকটি উদাহরণ হ'ল লেবু বালাম পাতা ( মেলিসা অফিশিনিয়ালিস ) এবং স্ট্রবেরি পেয়ারা পাতা ( সিসিডিয়াম লিটোরেল )। আমার কাছে বিভিন্ন ধরণের পুদিনাও রয়েছে। আপনি ভেষজ চা কিনলে, চা …

8 tea  drinks  drying