রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

2
ফ্রিজ বার্ন কি?
ফ্রিজার জ্বলনের কারণ কী? আমি কীভাবে বলতে পারি মাংসের ফ্রিজার জ্বলছে কিনা?
16 meat 

4
আমার রুটি কেন আমার রুটির যন্ত্রটিতে পড়ে?
আমার কাছে একটি রুটি মেশিন রয়েছে এবং আমি যখন মেশিনের সাথে অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত পুস্তিকাটির রেসিপিগুলি অনুসরণ করি, তখন রুটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য উঠে আসে, তবে নিজেই ধসে পড়ে এবং শক্তভাবে পাথর থেকে বেরিয়ে আসে এবং সাধারণত, আটকানো (ময়দার) হয়। আমি ময়দা যোগ করার চেষ্টা করেছি, যা কিছুটা সহায়তা করেছিল, …
16 baking  bread  cookies 

6
গরুর মাংসের ঝোল - কী ভুল হয়েছে?
ঘরে রান্না করা Phở হ'ল আমার সাদা তিমি। যাইহোক, আমি Phở রান্না করার আগে আমার গরুর মাংসের ঝোল তৈরি করতে সক্ষম হওয়া দরকার এবং এখনও পর্যন্ত আমি সম্পূর্ণ ব্যর্থ হয়েছি। আমার ব্রোথ সবুজ-ধূসর বর্ণের, বেশিরভাগ স্বাদহীন এবং একটি জলাভূমির মতো গন্ধযুক্ত। এখানে আমি কি করেছি। মনে রাখবেন, এই ঘটনাটি ঘটেছিল …
16 beef  stock 

5
লেবু খাওয়ার সময় কী লেস্ট জাস্টিং কার্যকর?
এটা খুবই গরম. বাতাসটি দমনকারী এবং আঠালো, এবং এটি কেবল আরও গরম হতে চলেছে ... আমার একটি সুন্দর, ঠান্ডা কাঁচের লেবু দরকার ade ভাগ্যক্রমে, আমার কাছে এক ব্যাগ লেবু এবং প্রচুর বরফ রয়েছে! সুতরাং এখন প্রশ্ন কৌশল এক হয়ে ওঠে। আমি গরম (এবং ফলস্বরূপ অলস) এই বিষয়টি মনে রেখে, চিনি …
16 drinks  lemonade 

6
কোরিয়ান মরিচের গুঁড়ো "মার্কিন" মরিচের গুঁড়ো থেকে কীভাবে আলাদা?
আমি বেশ কয়েকটি কিম চি রেসিপি দেখছি এবং তারা সবাই 'কোরিয়ান মরিচ গুঁড়ো' আহ্বান করে। স্থানীয় এশিয়ান গ্রোসরতে আমার পরিদর্শন থেকে কেবল 'এশিয়ান' মরিচ গুঁড়ো এবং অন্যান্য ননডেস্ক্রিপ্ট মরিচের গুঁড়ো পাওয়া যায়। কোরিয়ান একটি নির্দিষ্ট মরিচ গুঁড়া আছে? আমি কি সহজেই লাল মরিচ বা পিষে লাল মরিচ ফ্লেক্স ব্যবহার করতে …

7
আমি কয়টি সিরামিক ছুরি চাই?
শুনেছি সিরামিক ছুরিগুলি নতুন জিনিস। ধাতব ছুরিগুলি দেখতে দেখতে এটি দেখতে খুব সহজ, যা দেখতে দেখতে সুন্দর লাগছে। সুতরাং, বাজেটের সত্ত্বেও (কারণের মধ্যে) এবং ধরে নেওয়া যে আমাকে একটি পুরো ছুরি সেট কিনতে হবে (যা আমি করি), আমার কতগুলি সিরামিক ছুরি "দরকার" আছে? আমি যদি একটি পেতে পারি তবে আমি …
16 equipment  knives 

8
কোনও হল্যান্ডাইস সস বিভক্ত হওয়ার পরে আমি কীভাবে তা ঠিক করতে পারি?
আমি উইকএন্ডে একটি হল্যান্ডাইজ সস তৈরি করেছিলাম এবং এটি বিভক্ত হয়ে যায় তাই আমি এটিকে ফেলে দিয়ে আবার শুরু করি তবে আমি ভাবছিলাম যে এটি বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে এটি সংরক্ষণ করার জন্য আপনি কিছু করতে পারেন কিনা?

2
সীমাবদ্ধতার বিজ্ঞান
সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে আমি হাঁসের পা এবং শুয়োরের শরীরে পেট উভয়ই সমৃদ্ধ স্বাদগ্রহণ এবং দুর্দান্ত জমিনের ফলাফলের সাথে সঞ্চারিত করেছি। আমি এই কৌশলটি নিয়ে আরও পরীক্ষা করতে চাই তবে তা না করে এবং আমিষ এবং চর্বি নষ্ট করা এড়াতে চাই, আমি কৌশলটির পিছনে বিজ্ঞানটি বুঝতে চাই। বিশেষত কোনটি একই তাপমাত্রায় একই …

8
স্মুডিজ তৈরি করতে কি বিশেষ ধরণের ব্লেন্ডার লাগে?
নাকি আমি শুধু ভুল করছি? আমি একটি সাধারণ ব্লেন্ডার বিবেচনা করি যা আপনি কোনও আমেরিকান রান্নাঘরে খুঁজে পেতে পারেন have এটি ক্রসের আকারের ফলকযুক্ত কাচের ধারক। আমার সমস্যাটি হ'ল টুকরোগুলি প্রায়শই ব্লেডের নীচে যায় এবং মোটে মিশ্রিত হয় না। মসৃণতাগুলির পাশাপাশি বিশেষত, যদি এটি খুব ঘন হয় তবে ফলকটি খুব …

3
ভেগান নগ্ন ফ্যাটিগুলিকে সামঞ্জস্য করার জন্য আমার কী পরিবর্তন করা উচিত?
আমি এই সপ্তাহান্তে বার্বেকের উপর নগ্ন চর্বি বানাতে চাই তবে কিছু ভেজান বন্ধু (এবং আমার ল্যাকটো-ওভো স্ত্রী) রাখতে চাই। আমি সহজে জন্য নিয়মিত শুয়োরের মাংস ব্রেকফাস্ট সসেজ অদলবদল করতে পারেন গিম্মি লীন , কিছু অন্যান্য ব্র্যান্ড, বা সাদাসিধা । আদর্শভাবে, আমি ধূমপায়ী স্বাদে পূর্ণ এবং অন্য থালাগুলিতেও (যেমন মরিচ, স্যুপ, …

1
যখন একটি রেসিপিটি বলে, 'সিদ্ধারটি উন্মোচিত করা হয়েছে', সমস্যাটি কী?
অনেকগুলি রেসিপি বা প্যাকেজ নির্দেশ দেয়: কোনও কারণ উল্লেখ না করেই 'অনাবৃত রান্না করুন'। সাধারণ বিষয় হিসাবে, এটি কি আমাকে ফোটানো থেকে রক্ষা করার জন্য, বা এর আরও কিছু সূক্ষ্ম উদ্দেশ্য রয়েছে?
16 boiling 

1
আইসক্রিম তৈরি করতে তরল নাইট্রোজেন কেন ব্যবহার করবেন?
একজন লোক তার আইসক্রিম তৈরি করতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করতে দেখতে আমি ঠিক সময়কালে টিভিটি চালু করেছিলাম। প্রথমে আমি ভেবেছিলাম শোটি আরও উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলা তবে এটি তার আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ বলে মনে হয়েছিল। আইসক্রিম তৈরিতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করার কী কী সুবিধা (যদি থাকে)?
16 ice-cream 

9
আমার প্রতি ব্যক্তি কত চাল রান্না করা উচিত?
আমি জানতে চাই যে জন প্রতি আমার কত চাল রান্না করা উচিত। পছন্দসই কিছু "দ্রুত" পরিমাপে - যেমন কাপ, চামচ ইত্যাদি ভাত-কুকারে আমার কত জল যোগ করা উচিত তাও জেনে রাখা ভাল লাগবে। সম্পাদনা করুন: আমি সাধারণত একটি ধরণের স্টু সহ সাইড ডিশ হিসাবে ভাত পেতে চাই। সম্পাদনা: আমি যে …

3
ভুল করে ডিটারজেন্ট বক্সে ভাত থেকে ভাত থেকে গন্ধ দূর করা কি সম্ভব?
ভুল করে আমি একটি ডিটারজেন্ট বাক্সে চাল রেখেছিলাম। আমি রান্না করার জন্য এনেছিলাম, তবে এটি ডিটারজেন্টের মতো গন্ধযুক্ত। আমার কি করা উচিৎ? এমন কোন কৌশল আছে যা চাল থেকে ডিটারজেন্টের গন্ধ দূর করতে পারে, না এটি ব্যবহার করা নিরাপদ?
16 food-safety  rice 

9
একটি পুরো সপ্তাহ ধরে চাল রান্না করা এবং সংরক্ষণ করা
আমি দীর্ঘ ঘন্টা কাজ করি এবং আমার যাত্রা পথে প্রায় 2 ঘন্টা দীর্ঘ হয়, যখন আমি বাড়ি ফিরে আসি, আমি মূলত খেতে এবং ঘুমানোর জন্য একটি দংশন করি। যদিও আমি পুরো সপ্তাহ ধরে আমাকে টিকিয়ে রাখতে খাবারের একটি বড় অংশ রান্না করতে শিখেছি। এইভাবে আমি চিকেন জোনে (আমার স্থানীয় ভাজা …
16 rice 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.