রান্না

আমি গতরাতে এক বন্ধুর বাসায় বের হয়েছিলাম, তারা আমাকে কীভাবে চাটনি বলবে তা পরিবেশন করেছে। আমি বললাম, "এই চাটনি আশ্চর্যজনক"। যার জবাবে তারা জবাব দিয়েছিল, "আপনি কি আনন্দ উপভোগ করছেন?" বিশ্রী! একটি চাটনি এবং একটি স্বাদ মধ্যে পার্থক্য কি?

15 chutney 

আমি সবসময় ধরে নিয়েছি যে জিনিসগুলি রান্না করা সস-ভিডি (যা 'ভ্যাকুয়ামের আওতাধীন' হিসাবে অনুবাদ করে!) মাংসের মধ্যে সবচেয়ে কার্যকর তাপ স্থানান্তর করার জন্য একটি ভাল শূন্যতার অধীনে থাকা দরকার, যেহেতু পানির চেয়ে বায়ু কম সংবেদনশীল। আমি ভেবেছিলাম ব্যাগের মাংস বাতাসের সাথে উন্মুক্ত করার সাথে স্বাস্থ্যকর সমস্যা হতে পারে। যাইহোক, এই …

15 sous-vide 

যদিও আমি কোনও উপায়েই আছি না (আমি আসলে এটি পান করি না) আমি বিভিন্ন উপায়ে তদন্ত করে যাচ্ছি যার মাধ্যমে মদের বোতল বন্ধ রয়েছে। এটি আমি আমার স্থানীয় অফ লাইসেন্স থেকে কিনেছি এমন একটি স্ক্রু শীর্ষ ওয়াইন সম্পর্কে আরও ডিপসোমানিক বন্ধু দ্বারা নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। তার কাছ থেকে …

15 wine  drinks 

একটি নিয়ম হিসাবে, আমার স্ত্রী মাছের স্বাদ পছন্দ করেন না বা এমন কোনও কিছু পছন্দ করেন না যা একবার জলে নিজের বাড়ি তৈরি করেছিল। তবে, তিনি মাছটিকে অন্য শট দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। মাছের "ফিশিয়েস্ট" দিয়ে তার মাথার উপরে আঘাত করতে চাইনি, আমি কিছু দ্রুত গুগলিং করেছি এবং নির্ধারণ করেছি যে …

15 flavor  food-science  fish 

সম্প্রতি আমরা এক হাত লাল কলা কিনেছি। আমরা তাদের কিছুক্ষণ দেখেছি, তবে তাদের মধ্যে কোনও পরিবর্তন অনুভূত করতে পারি না (তারা রঙ পরিবর্তন করে না)। আমরা শেষ পর্যন্ত একটি খুললাম এবং এটি ভিতরে শক্ত ছিল। এগুলি পাকা হয়ে গেলে আমি কীভাবে বলতে পারি?

15 bananas 

আমি মদের গ্লাসে বিভিন্ন পরিমাণে ওয়াইন pouredালতে দেখেছি; কোন পরিমাণকে সাধারণত মান ... 4 ওজ, 6 ওজ, 8 ওজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়?

15 wine 

আমি যদি চুলায় কেক বা কুকি বেক করছি এবং আমি শক্তি হারাতে পারি তবে আমার কী করা উচিত? বিদ্যুৎটি ফিরে না আসা পর্যন্ত চুলায় কেক / কুকিজ রেখে দেওয়ার কী বোঝা যায় না, বা আমি এগুলি বের করে নেব? কখন ও কেন আমাকে ওভেনে বনাম ছেড়ে দেওয়ার দরকার হবে?

15 baking  oven 

আমাকে সম্প্রতি একটি প্রোপেন গ্রিল দেওয়া হয়েছিল যা আমার কাঠকয়লা গ্রিলের চেয়ে অনেক সুন্দর, তবে আমার পরিবার সত্যই কাঠকয়ল গ্রিলের রান্না এবং স্বাদ পছন্দ করে। শুনেছি প্রোপেন গ্রিলের স্বাদ অনেক আলাদা। আমার নতুন, ভাল, আরও বড়, প্রোপেন গ্রিলের সুবিধাগুলি ব্যবহার করার সময়, কাঠকয়লের গ্রিলের মতো স্বাদ পেতে আমি কি কিছু …

15 grilling  propane-grill 

সুতরাং আপনি কীভাবে ডমিংটি নির্মূল করবেন সে বিষয়ে সিজনেড অ্যাডভাইস শিখার পরে একটি সুন্দর, সমতল-শীর্ষে কেক পেয়েছেন এবং এখন আপনি এটি কখনও কখনও বাণিজ্যিকভাবে দেখায় যেমন নিখুঁত মসৃণ করতে চান: এমনকি এমনকি কোনও ঝলকও নেই। ধৈর্য এবং শৈল্পিক উদ্দীপনা অতিক্রম কোন রহস্য? আমি ইতিমধ্যে একটি দীর্ঘ, ফ্ল্যাট আইসিং স্প্যাটুলা ব্যবহার …

15 cake  icing 

কলা বা জুচিনি রুটির মতো দ্রুত রুটিগুলি একটি অভিন্ন পদ্ধতিতে এবং কেকের মতো একই উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয় বলে মনে হয়। অনেক রেসিপিতে তুলনামূলক পরিমাণে ফ্যাট এবং চিনি থাকে। সুতরাং পার্থক্য কী এবং আপনি কীভাবে বলতে পারেন যে বেকড ভালকে দ্রুত রুটি বা কেক বলা উচিত?

15 bread  cake  language 

চকোলেট বিভিন্ন ধরণের আছে বাইরে, কিছু অন্যদের তুলনায় উচ্চ মানের। ভাল মানের চকোলেট এবং সস্তা চকোলেট মধ্যে প্রধান পার্থক্য কি? এবং বেকিং এবং কনফেকশনগুলিতে ব্যবহারিক প্রয়োগগুলিতে উচ্চ মানের চকোলেট অফারগুলি "কী" সুবিধা দেয়?

15 chocolate  ingredient-selection 

আমি 2010 টেক্সাস রাজ্য ফেয়ার "বেশিরভাগ সৃজনাত্মক" ডুবা তেলে ভাজা খাদ্য বিজয়ী সম্পর্কে পড়া মনে রাখা যারা ভাজা বিয়ার তৈরি । আমি যে সংবাদগুলি পড়েছি সেগুলি সমস্ত সেসময় (আগস্ট ২০১০) প্রায় প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে মার্ক জাবেল (ভাজা বিয়ার উদ্ভাবক) বলেছেন যে বিয়ার ভাজাতে সক্ষম হওয়ার জন্য তার একটি অতি গোপনীয় …

15 deep-frying  beer 

স্প্যাগেটি মাটির মাংসের সাথে টমেটো সসের সাথে ভাল যায়। ফেটতুচিনি ক্রিমি সস দিয়ে ভালভাবে যায়। কেন? পাস্তা এবং সসের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কোন সাধারণ নীতিগুলি তাদের একসাথে ভালভাবে কাজ করে? অ্যাঞ্জেল চুল কখন স্প্যাগেটির চেয়ে উচ্চতর এবং ম্যাকারনি কেন পনির দিয়ে ভাল কাজ করে? এই প্রশ্নটি কিছু সম্পর্কিত পড়ার পরামর্শ দেয়; …

15 sauce  pasta 

প্রচুর হিমশীতল, সুবিধামত খাবারগুলি এমন খাবার যা প্রচলিতভাবে ভাজা ভাজা হয় বেকিং দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি ফিশ লাঠি, ফরাসি ফ্রাই, টোটার টটস, জলপেও পপারস ইত্যাদির কথা ভাবছি আমি গভীর ভাজায় লাজুক। আমি কোনও ফ্রায়ার কিনতে চাই না কারণ আমি ব্যয়বহুল বড় সরঞ্জামগুলি সার্থক করার পক্ষে এটি যথেষ্ট পরিমাণে …

15 baking  frying  convenience-foods 

আমি গত এক বছর বা এশিয়ান খাবার রান্না শুরু করেছি এবং অনেক কোরিয়ান এবং চাইনিজ গরুর মাংসের রেসিপিগুলিতে আমি গরুর গোশত পানিতে ভিজানোর জন্য নির্দেশনা দেখতে পাই। শুধু সরল জল, নোনা জল বা কিছু নয়। এবং প্রতিটি রেসিপিতে আলাদা সময় লাগে - 5 মিনিট থেকে পছন্দ, একাধিক ঘন্টা। আমি এ …

15 beef  asian-cuisine  tenderizing