রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

5
পর্যাপ্ত গরম করা কি ক্ষতিগ্রস্থ খাবারকে নিরাপদ খাবারে রূপান্তর করতে পারে?
ধরুন আমার কাছে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা স্পষ্টভাবে বিপজ্জনক পদার্থ যুক্ত করার পাশাপাশি যে কোনও উপায়ে নিরাপদ বা দূষিত হয়ে পড়েছে। এটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যেতে পারে, বা ঘরের তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় রেখে নিরাপদভাবে পরিচালনা করা যায় consider ইত্যাদি বিবেচনা করার আর একটি সম্ভাবনা হ'ল ক্ষতিগ্রস্থ …

6
ব্লেন্ডারে আরপিএম কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
আমি একটি নতুন মিশ্রণকারীর দিকে নজর দিচ্ছি, মূলত এটির সাথে আমি যে মূল জিনিসগুলি করতে সক্ষম হতে চাই তা হ'ল কারি পেস্ট তৈরি করা, অতি মসৃণ রেস্তোঁরা মানের গুণাগুণ এবং স্যুপ তৈরি করা এবং স্বল্প পরিমাণে মশলা কষানো (আমি 1-2 টি চামচ কথা বলছি) )। এটি আমাকে দুটি পছন্দ দিয়েছিল …

3
রিসোটো বানানোর সময় ভাত কেন ভাজবেন?
রিসোটো তৈরি করার সময় প্রথম ধাপগুলির মধ্যে একটি হ'ল চালকে কয়েক তেলের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য (বা চাল স্বচ্ছন্দ না হওয়া পর্যন্ত) কষাতে হবে। ভাত ভাজা হলে কী হচ্ছে? এর কী প্রভাব রয়েছে এবং এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়া হলে কী হবে?

8
স্যুপে একটি পাথর রাখি কেন?
এই প্রশ্নের স্যুপে যুক্ত পাথরটি দেখে আমি অবাক হয়েছি : "এছাড়াও, বিড়ম্বনার জন্য, একটি বড় (পরিষ্কার) পাথর সবসময় পাত্রের মধ্যে থাকে" এর কারণ কী হবে? পাথরের খনিজগুলির জন্য? যতদূর আমি জানি, খনিজগুলি কোনও পাথর থেকে সরাসরি জল মিশ্রিত করে না।

8
আমি কি ক্রয় করা পনির স্টোর চালিয়ে যেতে পারি?
আমি জানি যে অনেকগুলি চিজ বয়সের সময় ভাল বলে বিবেচিত হয়। আমি পরমেশান বা এরকম একটি দুর্দান্ত ব্লক কেনার পরে, আমি কি এটি বাড়িতে চালিয়ে যেতে পারি? এটা কি ব্যবহারিক? আমি কি একই ফলাফল পাব?
15 cheese  aging 

5
মধু সংরক্ষণের সেরা তাপমাত্রা কোনটি?
আমি ভাবছিলাম যে কোনও তাপমাত্রা স্টোর থেকে কেনা মধু সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত? এখন গ্রীষ্মে, এটি প্রায় 30+ সেলসিয়াস এবং কোনও কোনও দিনে প্রায় 40 টি হতে পারে। আপনি কি ফ্রিজে খাওয়ার সময় মধু রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন? যদি তা না হয় তবে কী ক্ষতি হতে পারে?

3
কোনও রাইস কুকার তার রেটিংয়ের তুলনায় পরিমাণকে আরও ছোট করতে পারে?
আমি জোজিরুশির অন্তর্ভুক্তি রাইস কুকারগুলির মধ্যে একটি পেতে দেখছি এবং 5.5 কাপের মডেলটি 3 কাপের মডেলের চেয়ে কিছুটা কম সস্তা । আমি একা লোক এবং আমি বিনোদন না দিলে কেবল এক কাপ বা দুটি চাল তৈরি করব। বৃহত্তর সংস্করণটি না নিয়ে যাওয়ার কোনও কারণ আছে যাতে আমি এটি বিনোদনের সময়ও …

1
কীভাবে ডিম একটি সস ভিডিও মেশিনে পেস্টুরাইজ করবেন (শেলের মধ্যে)
আমার একটি সস ভিডিয়ো সুপ্রিম মেশিন রয়েছে এবং আমি কাঁচা ডিম পছন্দ করি (শেলের মধ্যে)। আমি 2-4 ঘন্টার জন্য 134F এ কেবল সেদ্ধ করে কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করেছি, তবে আমার 2 টি সমস্যা রয়েছে: কিছু ডিম ফাটিয়ে ফেলা হয় এবং বেশিরভাগ ডিম জমাট বাঁধতে শুরু করে। এটি করার আরও ভাল …

7
আমি কীভাবে মশলাদার মেয়োনিজ তৈরি করতে পারি যেমন জাপানি রেস্তোঁরাগুলি সুশির জন্য ব্যবহার করে?
আমি মেয়নেজ এবং হট সস একসাথে মেশানোর চেষ্টা করেছি এবং এর স্বাদ মোটেও আসেনি। কোনও পরামর্শ?

6
আমি কীভাবে খাবারকে কোনও স্ট্যান্ডার্ড (নন-প্রলিপ্ত) প্যানে আটকাতে পারি?
রান্নার অনুষ্ঠানগুলিতে আমি সর্বদা রান্নাগুলি নন-স্টিক প্রলেপ ছাড়াই সাধারণ প্যানগুলি ব্যবহার করে দেখি এবং কিছুই কখনও তাদের প্যানগুলিতে লেগে থাকে বলে মনে হয় না। তবে আমি যখন বাড়িতে একই রেসিপিগুলি চেষ্টা করি তখন আমার খাবার সবসময় লেগে থাকে। লাঠি আটকাতে আমি কী করতে পারি?
15 frying  pan  sauteing 

8
কেন বাকী পিজ্জা ময়দা ভয়ঙ্কর রুটি তৈরি করে?
আমি আমার নিজের পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে পছন্দ করি। সাধারণত আমি কিছু বাকী ময়দার সাথে শেষ করি যা আমি ফ্রিজে আটকে থাকি এবং তারপরে পরের দিন সকালে নাস্তার জন্য বান বা কিছু বানানোর চেষ্টা করি। এটি কখনই খুব সুন্দরভাবে বের হয় না (এবং আমি রুটি তৈরিতে সফল হয়েছি যখন আমি …
15 dough  pizza  bread 


11
কীভাবে ম্যাশ শুকিয়ে যাবে - খুব বেশি দুধ যুক্ত করা হয়েছে
আমি কেবল কিছু ছাঁটাই আলু তৈরি করছিলাম এবং দুধ যোগ করার সময় পিছলে গেলাম, সম্ভবত 50% খুব বেশি যুক্ত হবে। ম্যাশ এখন খুব তরল। এটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কী? আমি কিছুটা শুকানোর জন্য আলতো করে গরম করার বা এটিতে একরকম আটা যোগ করার কথা ভাবছি, বা উভয়ই। যদি ম্যাশটি কোনও …
15 potatoes 

1
"ভিড় মাশরুম" এর অর্থ কী?
আমি অন্যদিন একটি ছবিতে শুনেছি যে মাশরুমগুলি রান্না করার সময় আপনার ভিড় করা উচিত নয়? এর অর্থ কী এবং আপনি কীভাবে এড়াতে পারবেন?
15 mushrooms 

2
কেন এতগুলি চিজের কৃত্রিম উপাদান রয়েছে?
এখানে ইউরোপে (এবং সম্ভবত কেবল স্পেনেই) আমি লক্ষ্য করেছি যে বেশিরভাগ চিজগুলিতে (শক্ত এবং নরম, তবে প্রায়শই শক্ত) উপাদানগুলিতে কৃত্রিম সংযোজনগুলির একটি আকর্ষণীয় তালিকা রয়েছে: রক্ষণশীল, অ্যাসিড সংশোধক, রঙ ইত্যাদি Find এগুলি ছাড়া একটি বাস্তব কাজ জৈবিক সাহায্যে সহায়তা করে তবে অফারগুলি কম। আমার প্রশ্নগুলি হ'ল: অন্য কোথাও কি এরকম? …

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.