প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি টকযুক্ত স্টার্টার তৈরিতে আমার হাত চেষ্টা করতে চাই তবে উচ্চতা এবং শীতল আবহাওয়ায় বাস করি। আমি নিশ্চিত নই যে উচ্চতা কোনও সমস্যা কিনা তবে আমি মনে করি না যে আমার ঘরটি নিজে থেকেই যথেষ্ট উষ্ণ আছে যাতে কোনও স্টার্টারকে সঠিকভাবে উত্থিত এবং উত্তোলন করতে দেয়। একদিকে আমি ভাবছি যে …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

আমি সম্প্রতি প্রথম থেকেই স্ক্র্যাচ থেকে নিজেই কিছু ভুট্টা রুটি তৈরি করেছি। রুটির সাধারণ দৃness়তা / সঙ্কুচিততা হিসাবে স্বাদটি নিখুঁত ছিল। যাইহোক, রেসিপিটিতে কর্ন খাবারের ফলে অত্যন্ত মারাত্মক খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়েছিল। এটি রান্না করা ইস্পাত কাটা ওট খাওয়ার মতো ছিল। তবে এমন নয় যে আপনি ভুট্টা খাবার ছাড়া ভুট্টা রুটি …

8 baking  bread  corn  batter 

উইকএন্ডে আমি আমার ডাচ ওভেন নিয়ে ক্যাম্প ফায়ারে রুটি বেক করার চেষ্টা করেছি। আমার দুটি সমস্যা ছিল, একজনের যথেষ্ট তাপ হচ্ছিল। এটি আসলেই আমার সমস্যা এবং সঠিক তাপ পেতে আমি কেবল আগুনের উপরে ক্রেস্ট নামিয়েছি। দ্বিতীয় সমস্যা, এবং এইভাবে আমার প্রশ্নটি হ'ল রুটির নীচে পুড়ে গেছে। রুটিটি toোকাতে আরও সহজ …

8 bread  camping 

আমি নিয়মিত শুনি যে ব্রেডক্র্যাম্বগুলি বার্গার এবং মাংসবোলগুলিতে আবদ্ধ করার জন্য যুক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এই প্রশ্নের উত্তরগুলি দেখুন: কীভাবে মাংসবলগুলি পৃথকভাবে বন্ধ হওয়া যায় । অন্যদিকে, আমি পেশাদার শেফদের বলতে শুনেছি যে রুটি মাংসকে আবদ্ধ করে না। ডিম বাঁধতে যোগ করা হয়, রুটি ফিলার হিসাবে যোগ করা হয়। আমি …

8 bread  meat  chemistry 

আমার কীভাবে বেতের (বেত) ব্যানটনের যত্ন নেওয়া উচিত ? দেখে মনে হবে এটি জলে ধুয়ে ফেললে অবশেষে ঘুড়িটি কাটা বা নষ্ট হয়ে যায় কারণ কাঠ সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। আমি লোকেদের দেখেছি যে দ্রুত ধোওয়া ঠিক আছে, তবে আমি ঝুড়ির জীবন দীর্ঘায়িত করতে চাইলে এটি করা ভুল জিনিসটির মতো …

8 baking  bread  dough  proofing 

আমি ব্রেড ময়দার জন্য দেখি এমন কিছু রেসিপিগুলি মিশ্রণের (উপাদানগুলিকে একজাতীয় করার জন্য যথেষ্ট) এবং গাঁথার পর্যায়ে একটি সংক্ষিপ্ত বিশ্রামের পরামর্শ দেয় - প্রায়শই 10 থেকে 30 মিনিট। ময়দা বিশ্রামের পরে কাজ করা কিছুটা সহজ বলে মনে হচ্ছে, তবে এত অল্প সময়ে সেখানে কী চলছে?

8 bread 

আমি কেবল রুটির জন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করেছিলাম যা এটি ওভেনে একটি seাকনা (ডাচ ওভেন?) দিয়ে ক্যাসেরলের পাত্রে বেক করার পরামর্শ দেয় হঠাৎ আমার কাছে একটি দুর্দান্ত ক্রাস্টযুক্ত একটি রুটি থাকে যা আমি কখনও কোনও চুলা বা রুটি মেশিন দিয়ে পরিচালনা করতে পারি নি। আমি অনুমান করছি এটি আর্দ্রতার মাত্রার …

8 bread  crust 

আমার কাছে কিছু স্টোর কেনা, প্রি-স্লিট হট ডগ বান আছে s এগুলি কিছুটা ভঙ্গুর এবং আমি যদি গরম কুকুরটি নিতে যথেষ্ট চেরাটি খুলি তবে বান দু'ভাগে বিভক্ত হয়ে গেল। আমি আমার টোস্ট ওভেন ব্যবহার করে বানগুলি গরম করতে চেষ্টা করেছি। তারা সেভাবে দুর্দান্ত স্বাদ দেয় তবে এটি তাদের বেশি নরম …

8 bread  hot-dog  convenience-foods 

রেসিপিটি এমন কিছু: আটা 400g 180g জল খামির 2 জি লবণ 7g ময়দা এবং জলের কিছু অংশ বিগা বা পুলিশ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটিকে সরল রাখার জন্য এটিকে উপেক্ষা করুন। 8-10 মিনিটের জন্য সমস্ত কিছু স্নেহ করা, যা এই কম জলবিদ্যুতের জন্য খুব বেশি নয় (45%) এমন …

8 baking  bread 

আমি কানাডার নোভা স্কোটিয়ায় বড় হয়েছি এবং আমার দাদি যেহেতু "ব্রাউন" রুটি বলে সে তা তৈরি করত যতবার সে বাড়িতে বানানো শিম তৈরি করত। তিনি আর আমাদের সাথে নেই এবং আমি আমার শৈশবকালীন এই সামান্য কিছুটা অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছি। "বাদামী" রুটির বিষয়ে কোনও পরামর্শ, আমি বিশ্বাস করি এটি গুড় …

8 bread 

স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহারের জন্য রুটি ময়দা তৈরির জন্য কী সেরা কৌশলটি বলতে পারেন? আমি কেবল একটি ময়দার হুকের সাথে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার পেয়েছি এবং রুটি ময়দার মিশ্রণ এবং গোঁজার জন্য এটি ব্যবহার শুরু করেছি। দেখে মনে হচ্ছে যে এটি "বাটির দিক থেকে দূরে সরিয়ে নিতে" প্রত্যাশার চেয়ে আরও বেশি ময়দা …

8 bread  dough  mixing 

তাই আমি আজ রাতে আমার প্রথম রুটিটি চেষ্টা করেছি এবং আমি এটি ফুটিয়েছি। এটি সমতল এবং উপায় প্রশস্ত (আমি একটি বিনামূল্যে প্যান লফ চেষ্টা করেছি) tried এটি প্রায় 2 ইঞ্চি লম্বা এবং খুব স্পঞ্জি। এটিতে প্রায় একটি কর্ন মাফিনের সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি অস্পষ্টভাবে ভোজ্য, তবে খুব রুটির মতো নয়। সুতরাং …

8 bread 

সাদা রুটি বেক করার চেষ্টা করার সময়, আমি এটিকে বাড়ানোর জন্য খামির ব্যবহার করি। সমস্যাটি হ'ল আমি সবসময় আমার রুটির সাথে টক খামির স্বাদ পাই। আমি কীভাবে এই "টক রুটি" প্রভাব এড়াতে পারি?

8 baking  bread  yeast 

এই এক-রুটি সাদা রুটির রেসিপিটির জন্য আমার উপাদানগুলি: 3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা 1 কাপ দুধ 4 চামচ মাখন 2 চামচ চিনি 1 1/4 চামচ লবণ 1 প্যাকেট সক্রিয় শুকনো খামির আমি এমন একটি উপাদান যুক্ত করতে চাই যা অন্যান্য উপাদানের সমন্বয় বা পরিবর্তন না করেই রুটির ফাইবারের পরিমাণ বাড়িয়ে …

8 baking  bread  nutrient-composition 

কখনও কখনও আমার টকযুক্ত স্টার্টার হুচ (বাদামী তরল, অ্যালকোহল) বাদাম যায় এবং একটি টন উত্পাদন করে। অন্যান্য সময় এটি কয়েক দিন যায় এবং খুব অল্প উত্পাদন করে। এর কারণগুলি আমি কখনও বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম হইনি। টক জাতীয় স্টাটারে হুচ প্রবৃদ্ধিকে কী উত্সাহিত করে এবং নিরুৎসাহিত করে?

8 bread  sourdough  starter