প্রশ্ন ট্যাগ «sauce»

রেক্স স্টাউটের "দ্য নেরো ওল্ফ কুক বুক" এর প্রথম রেসিপি ডিম অউ বেরের নয়ারের জন্য । ব্ল্যাক মাখন সসের জন্য তিনি নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী দিয়েছেন: "একটি স্কিললেট গলে [...] মাঝারি আঁচে চার টেবিল চামচ মাখন। সাদা মোমের কণাগুলি নীচে স্থির হয়ে গেলে পরিষ্কার পাত্রে তরলটি একটি পাত্রে pourেলে দিন the এটি …

11 sauce  butter  french-cuisine 

এটি পাসটা এবং ওয়াইন সহ মোটামুটি মানসম্পন্ন একটি রেসিপি, কয়েক ঘন্টার জন্য কম আঁচে মিশে থাকে। পাস্তায় আলোড়ন এবং বোলোনিজ রাখার পরে, কয়েক মিনিট পরে সস প্লেটের নীচে এক জলযুক্ত রানকে আলাদা করে দেয়। পাস্তা পুরোপুরি শুকানো হয়, এবং বোলোনি পাত্রের মধ্যে ভাল বলে মনে হয়। আমি কীভাবে জলচলনাকে হ্রাস …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

যখন বাস্তব Ragu উপার্জন, কি সত্যিই নির্দিষ্ট পার্থক্য মধ্যে টমেটো ব্যবহার করে (সুতরাং, বলার জন্য 1 কেজি মাংস, টমেটোগুলির একটি বড় গাদা, কাটা এবং শেষ ধাপ হিসাবে বহু ঘন্টা ধরে রান্না করা) পাসাটা ব্যবহার করুন (সুতরাং, 1 কেজি মাংস বলতে, কয়েক কাপ পাসাটা, শেষ ধাপ হিসাবে কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না-করা) …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

আমি পছন্দ করি আমেরিকান ক্রেওল শেফের কাছ থেকে পুরানো একটি কুকবুক জুড়ে এসে আমি একটি ইতালীয় টমেটো সসের রেসিপি খুঁজছিলাম, তবে আমি কিছু উপাদানগুলির জন্য তিনি যে পরিভাষাটি ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে সত্যিই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং ভাবছিলাম যে কেউ ঠিক কী ব্যাখ্যা করতে পারে? তিনি উল্লেখ করছেন। যে রেসিপিটি …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

আমি মাত্র 10 লিটার বালতি হেইঞ্জ বিবিকিউ সসটি নিখরচায় পেয়েছি, এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরের সপ্তাহে। কোনও ধারণা কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?

10 sauce 

মাইক্রোওয়েভে ঠাণ্ডা খাবার গরম করার সময় এটি প্রায়শই শুষ্ক হয়ে আসে এবং আমি সরস খাবার পছন্দ করি। তাই আমি খাবারটি গরম করার আগে 1 বা 2 চা চামচ জলপাইয়ের তেল যুক্ত করব। আমি কিছুটা ছোট ডিভাইস থাকলেও আমি সহজ হব

10 sauce 

দীর্ঘদিন ধরে, আমি এই পরামর্শটি বিশ্বাস করেছি : আপনার ফিশ সস ফ্রিজে রাখবেন না। এই মিশ্রণটি যা ঘটতে পারে তা ইতিমধ্যে ঘটেছে; এটা খারাপ হতে যাচ্ছে না। আপনি নিজের অর্ধ-খালি বোতলটি পারিবারিক উত্তরাধিকার হিসাবে নামিয়ে দিতে পারেন এবং আপনার নাতি-নাতনিরাও আজ আপনার শেল্ফে থাকা সোনার তরলটি উপভোগ করবেন। এবং তারপরে …

10 sauce  storage-lifetime  thai-cuisine  mold 

কিছুক্ষণ আগে আমি একটি রেসিপিটির জন্য "ফিশ সস" কিনেছিলাম (যা আমি দীর্ঘকাল ভুলে গেছি) এবং এটি ব্যবহার না করে শেষ করেছি। এখন আমরা কীভাবে এটি ব্যবহার করতে পারি তা জানিনা কারণ আমরা যে এশিয়ান খাবারের রেসিপিটি পেয়েছি তার কোনওটিই এই স্টাফটি ব্যবহার করে না বলে মনে হয়। এটি বলেছে যে …

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

আমি লক্ষ্য করেছি যে চীনা রান্নায় ব্যবহৃত অনেকগুলি সস (হোইসিন, ঝিনুক, শিম ইত্যাদি) তুলনামূলকভাবে অন্ধকার এবং প্রায়শই কালো রঙের হয়। এই সসগুলি এত অন্ধকার হওয়ার কারণ কী? এর কি কি আবর্তের সাথে কিছু আছে?

10 sauce  asian-cuisine  chinese-cuisine 

পর্তুগালে, জলপাই তেলে মরিচ বাণিজ্যিক এবং কারিগর উভয় ক্ষেত্রেই মশলাদার সসের খুব সাধারণ রূপ। বিভিন্ন ধরণের পরিমাণ, মরিচের মিশ্রণ বিভিন্ন স্বাদের ফলস্বরূপ এবং এটি খুব সুন্দর হতে পারে। তবে আমি বোটুলিজম নিয়ে চিন্তিত। আমি এটির জন্য গুগল করেছি এবং তেলে রসুন বা অন্যান্য মশলা সংরক্ষণের বিরুদ্ধে অনেক সতর্কতা পেয়েছি, তবে …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

এর স্বাদ আছে তবে এর ধারাবাহিকতাটি খুব পাতলা। মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে বসতে দেওয়া কি তার ঘনত্ব বাড়ানোর পক্ষে যথেষ্ট বাষ্পীভূত হবে বা এটি অকেজো? আরও ফোঁড়া সাহায্য এড়াতে হবে। আমি এর গন্ধটি নষ্ট করতে চাই না এবং ভয়ে ভীত করি যে এটি উচ্চ উত্তাপের সাথে একটি ফোঁড়াতে আনা কেবল …

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

আমি এমন একটি ডুব তৈরি করছি যাতে পিৎজা সস প্রয়োজন requires স্টোরটি 'পিজ্জা সস' বলে কিছু বিক্রি করে না যা আমি খুঁজে পেতে পারি। পরিবর্তে, আমি সরল টমেটো সস পেয়েছি। এটি 'পিজ্জা সস' বানাতে আমার কী যুক্ত করতে হবে?

9 sauce 

১৯৯৯ সালে ম্যাকডোনাল্ডের সীমাবদ্ধ সময়ের মুলান-থিমযুক্ত শেচুয়ান ম্যাকনুগেট সস সম্পর্কে, আমি মনে করি এটি সুস্বাদু, তবে এটি পুনরুদ্ধার করার জন্য সঠিকভাবে বিচার করার সঠিক গন্ধ আমার মনে নেই। কিছু ইন্টারনেট গুজব অনুমান করা হয়েছে যে এটি হ'ল প্রাক-বিদ্যমান ম্যাকনুগেট বারবিকিউ এবং ম্যাকনুগেট মিষ্টি ও স্যুর সসের বিভিন্ন অনুপাতের মিশ্রণ। এটি …

9 sauce  restaurant-mimicry 

আমার স্ট্যান্ডার্ড Bechamel সস রেসিপি ব্যবহৃত: ময়দা এবং তেল এক সাথে একটি পেস্টে নাড়ুন অল্পক্ষণের জন্য ভাজুন অল্প পরিমাণে দুধ যোগ করুন সংহত না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ এবং নাড়ুন মিশ্রণটি ঘন তরল হওয়া অবধি দুধের ক্রমবর্ধমান পরিমাণে 3-4 ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন ঘন হওয়া পর্যন্ত বাকি দুধ এবং ফোঁড়া যোগ করুন …

9 sauce  flour  roux 

সাদা (বাচামেল) সস তৈরি করার সময় আমার কি দুধ গরম বা ঠান্ডা প্রবর্তন করা উচিত? চারপাশে অনুসন্ধান করে আমি একাধিক বিপরীত মতামত পেয়েছি, যেমন এই উত্তরের মত (মন্তব্য দেখুন)। বিখ্যাত শেফদের বিভিন্ন পরামর্শ: "একেবারে ফুটতে না পারা পর্যন্ত আলাদা প্যানে দুধ গরম করুন" - মারিও বাটালি "আপনার দুধ সত্যিই ঠান্ডা …

9 sauce  temperature  milk  bechamel