রান্না

আমি মাঝে মাঝে সালাদে যেতে গ্রিলড চিকেন রান্না করতে পছন্দ করি। আমার সবসময় সমস্যাটি হ'ল আমি যে মুরগির ব্রেস্ট টেন্ডারলিনগুলি কিনে থাকি সেখানে সবসময় একটি টেন্ডার বা শিরা বা কিছু থাকে। রান্না করা হলে এটি সাদা এবং অত্যন্ত শক্ত। প্রথমে আমি এটির সাথে বিশৃঙ্খলা না করার চেষ্টা করেছি, তবে আমার …

12 chicken  cutting 

চ্যাপটিস বানানোর চেষ্টা করেছি বহুবার। আমি চাপাতির জন্য খুব ভাল করে ময়দা তৈরি করতে পারি, তবে আমি যখন ব্যতিরেকে / চাপাতির কাঠামোর কথা বলি তখন ব্যর্থ হই। আমি দুটি ভুল করেছি: আমি যখন এটি চ্যাপ্টা করার চেষ্টা করি তখন একপাশে (আপনি যখন এটি আনুভূমিকভাবে দেখেন) অন্যর চেয়ে ঘন হয় যা …

12 indian-cuisine  flatbread 

একটি নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে দোকানে যে কোনও একটি বেছে নেওয়ার সময় টমেটোকে সবচেয়ে বেশি আকর্ষণীয় করে তোলে এমন বৈশিষ্ট্যও এতে কামড় দেওয়ার সময় এটি সবচেয়ে কম আবেদন করে। স্পষ্টতই, এটি একেবারে একই জিন যা হয় "সুইচড" আছে কিনা তার উপর নির্ভর করে টমেটোর ইউনিফর্ম বা সুস্বাদু করতে …

12 tomatoes  ingredient-selection 

গুগলে অনেকগুলি অনুসন্ধানের পরেও আমি কীভাবে ক্লাব সোডা তৈরি করতে পারি তা খুঁজে পাচ্ছি না । সুতরাং, আমাকে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে হবে - ক্লাব সোডা ঠিক কী? আমি একটি আইএসআই সোডা সিফন কিনেছি এবং কীভাবে কার্বনেটেড জল তৈরি করতে হবে তা (শেষ পর্যন্ত) বের করে ফেলেছি। ক্লাব সোডা তৈরি করতে …

12 soda 

কাছাকাছি কিছু আইসক্রিম স্বাদ "মেক্সিকান ভ্যানিলা" হিসাবে বিপণন করা হয়। এটি মিষ্টি বলে মনে হচ্ছে এবং এর স্পষ্ট ভ্যানিলা বীজ রয়েছে (বা এমন কিছু যা দেখতে দেখতে একই রকম)) ভ্যানিলা পোড এমন এক ধরণের আছে যা অনন্যভাবে মেক্সিকান? বা স্বাদটির অর্থ "মেক্সিকান শৈলীতে ভ্যানিলা" এবং কোনও কৌশলকে বোঝায়?

12 vanilla 

আমি জন্মদিনের পার্টির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি তৈরি করছি: পিনটা কুকিজ! , এবং এটি ময়দার মধ্যে তাতার ক্রিম জন্য কল। এই প্রথম আমি কোনও কুকি রেসিপি দেখেছি এবং এর উদ্দেশ্য কী তা আমি বুঝতে পারি না। যে কেউ জানেন যে বেকিং রেসিপিগুলিতে টারটার ক্রিমটি কী করে?

12 baking 

আমি কীভাবে নিজের গুঁড়ো / মিষ্টান্নকার / আইসিং চিনি তৈরি করব তা সন্ধান করছিলাম। কিছু 'রেসিপি' বলে যে আপনার কিছুটা কর্নস্টার্চ যুক্ত করা উচিত অন্যরা কেবল এটিকে ছেড়ে চলে যান। তাহলে কর্নস্টार्চের ভূমিকা কী? এটি কি ফিলারের মতো কাজ করে (যেহেতু এটি চিনির চেয়ে সস্তা)? এটি কি গলা ঠেকাতে হয়? …

12 food-science  sugar  cornstarch 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরাগুলিতে, সমস্ত খাবারগুলি সীমিত উপাদান থেকে তৈরি করা বলে মনে হয়। আলু আমেরিকাতে উদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও আমি কোনও খাবারের মধ্যে আলু দেখতে পাই না। আলু ডাকার মতো কোনও মেক্সিকান বা টেক্স-ম্যাক্স খাবার রয়েছে? এই খাবারগুলির সাথে খুব কমই আলু ব্যবহার করার কোনও কারণ আছে?

12 potatoes  mexican-cuisine 

আমি আমার ফালাফেলকে প্যান-ফ্রাই করতে পছন্দ করি (যেমন এই প্রশ্নের উত্তরগুলির কয়েকটি উল্লেখ করে) তবে কেকগুলি সেগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করার সময় আলাদা হয়ে যায় বা কমে যেতে পারে। উপাদানগুলির জন্য আমি ছোলা, জলপাই তেল, মশলা এবং তাহিনী ব্যবহার করি। উপাদানগুলিতে বা প্রস্তুতিতে, তাদের আরও ভালভাবে একত্রে রাখার জন্য কোনও …

12 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

আমি রুটি বা ব্যাগেলগুলি বেক করতে চাই যাতে পোস্ত বীজ, জিরা, ক্যারাওয়ে ইত্যাদি পুরো শস্য থাকে এবং উপরে আটকে থাকে। আমি কেবল তাদের উপরের দিকে চাপ দেওয়ার চেষ্টা করেছি তবে তারা বেক করার সময় বা অল্প সময়ের মধ্যেই পড়ে যায়। আমি একটি ডিম ধোয়া চেষ্টা করেছি কিন্তু আমি চাই না …

12 bread  grains 

আমি উভয় সেদ্ধ শাকসব্জী এবং বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী (যেমন ব্রোকলি, গাজর, জুচিনি ইত্যাদি) খেয়েছি, এবং আমি সবজিকে একরকম বা অন্য কোনও উপায়ে রান্না করা বলতে পারি না, তা জমিনে বা স্বাদে (তা যদি না ঝোলায় সিদ্ধ হয়; তবে এখানে) , আমি পানিতে ফুটন্ত উল্লেখ করি)। এমন কোনও কারণ আছে যে শাকগুলিকে …

12 vegetables  boiling  steaming 

গত কয়েক বছর ধরে আমি বিশ্বাস করে এসেছি যে সাহসী কফির জন্য ভুনা প্রক্রিয়াটি হালকা ভাজা কফির তুলনায় শিম থেকে ক্যাফিন সরিয়ে দেয়। অ্যালটন ব্রাউন সহ গুড ইটস থেকে এই ধারণাটি পেয়েছি। এখানে ক্লিপটি এখানে আছে যেখানে মাস্টার রোস্টার এই বিষয়টি তোলে। তবে, গতকাল অন ​​পয়েন্ট ডাব্লু / টম অ্যাশব্রুকের …

12 coffee  roasting  caffeine 

আমার স্ত্রীর এক বন্ধু একটি পনির তৈরি করছিল, যা সে কিছুটা নিয়মিত করে। ধোঁয়ায় ভরা ঘরটি, এবং তারা চুলা খুললে তারা লক্ষ্য করেছিল যে এটি আগুন ধরেছে। স্পষ্টতই এটি ছিল একটি মোটামুটি মানসম্পন্ন চিজসেক, কোনও অনন্য পেট্রোল-স্বাদযুক্ত সংস্করণ নয়, এমনকি ব্র্যান্ডির স্বাস্থ্যকর ডোজও নয়। তিনি আর কোনও সংঘাত না করে …

12 baking  cheesecake 

আমি একরকমভাবে সম্প্রতি একটি নয়, দুটি ট্যাগাইন অর্জন করে শেষ করেছি । দুর্ভাগ্যক্রমে, আমার কাছে গ্যাস বা কাঠকয়লা চুলা নেই (ট্যাগিংগুলির জন্য আদর্শ রান্নার উপরিভাগ, এআইআইআইআই), কেবল একটি মসৃণ কাচের রান্নাঘর। আমি ইতিমধ্যে ডাব্লুএস ট্যাগিন ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি, ভারী castালাই-লোহার স্কিললেটটিকে একটি অস্থায়ী হিট ডিফিউজার হিসাবে। এটি ঠিকঠাক হয়ে …

12 equipment  stove 

ইদানীং বেশ কয়েকবার আমি দেখেছি লোকেরা একটি বিশেষ ব্র্যান্ডের (খুব ব্যয়বহুল) উচ্চ চালিত ব্লেন্ডারের সুপারিশ করে। প্রতিবার তাদের জন্য প্রধান বিক্রয় পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হ'ল ব্লেন্ডারটি এত শক্তিশালী যে আপনি এটিতে খাঁটি স্যুপ গরম করতে পারেন। কোনও ব্যক্তি কেন এটি করতে চান? চুলা বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের চেয়ে কম দক্ষ, বেশি …

12 soup  blender