রান্না

আমি পড়েছি যে গমের বেশিরভাগ পুষ্টিগুলি বালুচর জীবনের জন্য ছিনিয়ে নেওয়া হয়। এই বিপণনের প্রচার কি এর পিছনে সত্য আছে? এটি আমার ধারণা ছিল যে সাদা ময়দা (এমনকি সুরক্ষিত) কোথাও মূল জিনিসটির কাছাকাছি নেই তবে পুরো শস্যের ময়দা এখনও বেশ ভাল। গ্রাইন্ডারগুলি বেশ দামি এবং তার পরেও প্রচুর পরিমাণে শস্য …

10 flour  wheat  grinding 

পাস্তা রান্না করার সময় কেন জলে নুন যোগ করবেন এর মরসুমযুক্ত পরামর্শ ? এটি স্টার্চ জিলেশন বাধা দিয়ে পাস্তাটিকে কম আঠালো করে তোলে। এটি একটি বিতর্কিত প্রশ্ন বলে মনে হচ্ছে, প্রচুর অনুচিতভাবে উত্সাহিত উত্তর ছড়িয়েছে। প্রকাশিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা, রাসায়নিক চিকিত্সা বা বিখ্যাত রান্নাবানীর কাজগুলির মতো কোনও অনুমোদনযোগ্য উত্স আছে কি, যা …

10 pasta  food-science  salt  starch 

ইউকন গোল্ডসের চেয়ে নীল আলু কীভাবে পৃথক? (রঙ ছাড়া অন্য।) তাদের কি তুলনামূলক পরিমাণে মাড় এবং জল রয়েছে? তাদের কি আলাদা স্বাদ বা জমিন আছে? ইউকনসের জন্য ব্লুজগুলি প্রতিস্থাপন করা হলে আমার রান্নার পদ্ধতিটি কীভাবে সামঞ্জস্য করা যায়?

10 substitutions  potatoes 

আমি কিমচি বানানোর চেষ্টা করছি, তবে আমার কোনও মরিচ গুঁড়ো নেই (গোচুগারু - 고추 가루)। কেউ কি জানেন যে এটি কী ধরণের মরিচ (গুলি) থেকে তৈরি? আমি এটি একটি সাধারণ পশ্চিমা মুদি দোকানে (ওয়াল-মার্ট, ক্রোগার, রিমেক ...) সন্ধান করার চেষ্টা করছি তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি কী ধরণের মরিচ …

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

আমি আদর্শ ফ্রিজ তাপমাত্রায় প্রশ্নটি পড়েছি , তবে বেসলাইন তাপমাত্রা এবং তাপমাত্রার স্পাইক সম্পর্কে আরও জড়িত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছি। 10 সেন্টিগ্রেডে প্রতিদিন কয়েক ঘন্টা কীভাবে ফ্রিজের বিষয়বস্তুগুলিকে প্রভাবিত করবে? 7 সেন্টিগ্রেড দুটি ছোট স্পাইক সম্পর্কে কি? পটভূমি: আমি একটি ছোট স্টুডিওতে থাকি। ফ্রিজ শব্দ করে তোলে। আমি রাতে শান্ত থাকা …

10 equipment  food-safety  temperature  refrigerator 

কাঠের চামচ সিজনিংয়ের জন্য কোনও পরামর্শ? ওয়েবে আমি বেশ কয়েকটি ভিন্ন পদ্ধতি পেয়েছি তবে সেগুলি বেশ কিছুটা আলাদা vary আমি এ পর্যন্ত যা করেছি তা হ'ল নতুন চামচগুলি 280, তারপরে 320 এবং অবশেষে 1000 গ্রিট স্যান্ডপেপার দিয়ে শুরু করা sand তারপরে আমি এটি শস্য বাড়ানোর জন্য জলে রেখেছি এবং আরও …

10 seasoning  utensils 

মাটির দারুচিনি কম ব্যয়বহুল তাই দারুচিনি লাঠি। আমি এটি আরও স্বাদযুক্ত যে পড়েছি। তবে দারুচিনি অনেকটা দীর্ঘস্থায়ী হয়। এছাড়াও, গ্রাউন্ড দারুচিনিটিতে রহস্য উপাদান থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। আমি দারুচিনি পরিবর্তে দারুচিনি কাঠিগুলিতে মজুদ করলে কি আমি (একটি দারুচিনি বাদাম) হতাশ হব?

10 cinnamon  grinding 

অন্য রাতে আমার কিছু বন্ধুরা আমাকে বোঝানোর চেষ্টা করেছিল যে মধুর ডিক্রিস্টালাইজিং মধুর পক্ষে খারাপ। আমি এটি কিনতে না। তাদের দাবির কি সত্যতা আছে? আমি তাদের সমর্থন করার মতো কিছু খুঁজে পাইনি - বা এমনকি কিছু বিবেচনা করেও বিবেচনা করি।

10 honey 

বেশিরভাগ (সুইডিশ) বাড়িতে, বৈদ্যুতিক চুলাগুলি 1 থেকে 6 পর্যন্ত চলে যায় এবং কিছু ক্ষেত্রে 12 টি পর্যন্ত যায়! স্টোভ-স্কেলের সংখ্যার সাথে কোন সংখ্যার তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য হয় মোটামুটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিষয়ে কি একমত সম্মত মান রয়েছে?

10 equipment  stove 

আমাকে সম্প্রতি বলা হয়েছে যে জ্ঞানচি প্রযুক্তিগতভাবে একটি ডাম্পলিং, নুডল নয়। এটি সম্পর্কে কী জ্ঞানচি ডাম্পলিং বিভাগের অধীনে আসে?

10 noodles  dumplings  gnocchi 

আমার বোন সত্যই শক্তিশালী মাছের স্বাদ পছন্দ করে না এবং খুব পিক। সীফুডকে এমনভাবে প্রস্তুত করার কোনও কার্যকর উপায় আছে যা মাছের স্বাদ / স্বাদ হ্রাস করে? যদি "সীফুড" খুব বিস্তৃত হয়, তবে দয়া করে আপনার উত্তরটি মাছ এবং চিংড়ির অন্তর্ভুক্ত করতে সীমাবদ্ধ করুন। ধন্যবাদ!

10 flavor  seafood 

আমরা এই মুহুর্তে স্বাস্থ্যকর-খাওয়ার পর্যায়ে যাচ্ছি, এবং এর মধ্যে মোটামুটি কয়েকটি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী খাওয়া অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি মনে করি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী (বিশেষত আলু) তারা বেশ ভাল পরিমাণে ডিশ তৈরি করলে বেদনাদায়ক নিস্তেজ হতে পারে। বাষ্পের আগে কিছু নিয়ে তাদের মরসুমে রাখার আমার অনাহুত তাগিদ আছে, তবে কী নিয়ে আমি ধারণা …

10 vegetables  potatoes  seasoning  steaming 

আমি সর্বদা "নো-প্রাক্কিং-প্রয়োজনীয়" লাসাগন পত্রক সম্পর্কে কিছুটা সন্দেহজনক ছিলাম। এই শীটগুলির সুবিধা এবং ক্ষতিকারকগুলি কী কী? আপনি যদি নির্দেশটিকে উপেক্ষা করেন এবং কোনও ক্ষেত্রে এগুলি খানিক রান্না করেন তবে কী হবে? আমি তাই করতে ঝোঁক - আমি আমার সময় নষ্ট করছি?

10 pasta  lasagna 

চা তৈরির জন্য আইএসও মান "6 মিনিট" বলে। অবশ্যই বিভিন্ন চা এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে ... "গড়পড়তা পণ্য কালো চা" এবং "গড়পড়তা পণ্য সবুজ চা" এর জন্য, চা ব্যাগটি দীর্ঘ সময়ের মধ্যে ছেড়ে যাবে (1 ঘন্টা বা 1 দিন বলুন) কাপে ক্যাফিনের পরিমাণ বেশি হবে? কত?

10 tea  caffeine 

যখন আমার জানা দরকার যে কোনও প্যানটি 100 সেলসিয়াসের উপরে বা তার নীচে রয়েছে তবে থার্মোমিটারটি হাতে নেই, তখন আমি এটিতে কিছুটা জল বর্ষণ করি। বলুন আমি অন্য একটি তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে চাই, যেমন মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া বা ট্রাইচেনেলা পরজীবী হত্যার জন্য। অন্যান্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রা অনুমান করার কিছু উপায় কী? তারা …

10 equipment  temperature