রান্না

কাঠকয়ালের কাবাবযুক্ত খাবারটি ধূমপায়ী স্বাদে ঠিক কী দেয়? আপনি যদি কয়লা তৈরির জন্য কাঠ পোড়ান এবং তারপরে রান্না করার জন্য কয়লা ব্যবহার করেন তবে ধূমপায়ী স্বাদ কি ঘটবে? বা কেবল তখনই ঘটে যখন আপনি স্টোর কেনা কাঠকোলের গলদা / ব্রিকেট ব্যবহার করবেন?

9 barbecue 

আমার স্থানীয় সুপার মার্কেটে, তাদের কাছে 2 ধরণের হাঁসের স্তনের মাংস রয়েছে: ম্যাগ্রেট নামে কিছু এবং ফাইল্ট নামে পরিচিত something আপনি যদি আমাকে কেবল মাংসের উপর ভিত্তি করে কোনটি সনাক্ত করতে জিজ্ঞাসা করেন তবে আমি পার্থক্যটি বলতে পারব না। দামের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য বলে মনে হয় না: উভয়ই 21 …

9 language  duck 

এই সাইটে পুরো গমের ফুল সম্পর্কিত অনেক প্রশ্ন আগেই রয়েছে তবে প্রায় সবগুলিই বেকিংয়ে ফোকাস করে। আমি জানতে চাই পুরো গমের আটা দিয়ে স্বাদ, টেক্সচার এবং ভাজা সঠিকভাবে কার্যকর করার জটিলতার দিক দিয়ে ভাজার প্রভাব কী। আমি কৌতুকপূর্ণভাবে শুনেছি যে পুরো গমের ময়দা ক্রিস্পিয়ারের পিঠে বাড়ে, তবে এমন কোনও নির্ভরযোগ্য …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

প্রতিবার গলদা বা ব্রিকেট কাঠকয়লা কেনার পরিবর্তে, আমি কি কিছু বার্চ পোড়াতে পারি এবং এটি আমার কাঠকয়লা বিবিকিউয়ের জন্য উত্তাপ হিসাবে ব্যবহার করতে পারি?

9 barbecue  charcoal 

আমার কাছে বর্তমানে অন্য স্থানীয় থেকে প্রায় 8 টি আলাদা টক জাতীয় স্টার্ট রয়েছে। তারা সমস্ত 5 প্লাস বছর, আমি ভাবছি তারা যদি সমস্ত একই হয়। আমি এই বিতর্কিত শুনেছি, তবে কোনও নির্দিষ্ট উত্তর নেই, এবং আমি জানতে চাই যে কারও সাথে এটির অভিজ্ঞতা আছে কিনা?

9 sourdough  starter 

সাধারণত আমি শুনেছি যে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ধাতু থালাগুলিতে বেকিংয়ের জন্য তৈরি করা হয়। আমি আরও শুনেছি যে গ্লাসটি ধাতব তুলনায় আরও উত্তপ্ত হয়ে উঠবে এবং এভাবে আমার আরও কম তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত। কেউ কি জানেন যে এই বিবৃতিগুলি সত্য? আমি কি এটি একই তাপমাত্রায় রেখে দিলে প্রান্তগুলি পোড়াচ্ছি? এর …

9 baking  temperature  cooking-time  glass 

রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, ডিম ছাড়ার সময় কী ঘটে? কেন এটি সহজেই ডিমগুলিকে দৃify়তর করতে বা ছিটকে যায়?

9 eggs  tempering 

আমি কেবল হিমায়িত শাকের প্যাকেজটি বের করেছি এবং একটি সতর্কতা লক্ষ্য করেছিলাম "হিমায়িত থেকে রান্না করুন, পণ্য খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করা উচিত"। হিমায়িত শিশুর মটর প্যাকেজের মধ্যেও আমি এটি দেখতে পেয়েছি এবং আমি নিশ্চিত যে তাজা হওয়ার সময় প্রায়শই কাঁচা খাওয়া সব্জিতে আমি এর আগে বহুবার দেখেছি। এই পরামর্শের …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

আমি আজ রাতে ভেড়ার বাচ্চা তৈরি করছি। আমি স্থানীয় কৃষকের বাজারে রাক পেয়েছি এবং এটি আমার প্রত্যাশার চেয়ে কিছুটা কম ছিল। আমি নিজেই এটিকে ছাঁটাই করতে পারি (এবং করেছি) তবে মনে হয় প্রচুর পরিমাণে মাংস আমি পাঁজরের উপরের অংশ থেকে ছাঁটাই করেছি fat আমি এর যথাযথ নাম ("পাঁজর মাংস"?) আসলে …

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

আমি একটি "সাঙ্গুইনো মোড়ো" (রক্ত / লাল) কমলা পেয়েছি তবে নীচের ছবিতে এটি কেবল অর্ধ-রক্তাক্ত বলে মনে হচ্ছে। যাইহোক, সমস্ত চিত্র আমি ইন্টারনেট শো কমলাগুলিতে খুঁজে পেয়েছি যা পুরো ভিতরে ভিতরে লাল, যেমন উইকিপিডিয়ায় । এটা কি স্বাভাবিক? আমি কি এটি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত? আমি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কমলা "অসুস্থ" …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

ইদানীং আমি প্রচুর চকোলেট ট্রাফল তৈরি করে চলেছি। সমস্যাটি হ'ল, আপনি যদি এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের বাক্সে রাখেন এবং এগুলিকে কোথাও চালনা করেন তবে তারা গাড়িতে ছড়িয়ে পড়ে এবং ডেন্টেড এবং স্ক্র্যাচ শেষ করে। আমি কীভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারি? স্পষ্টতই পেশাদাররা যেভাবে এটি করেন (যেমন, যদি আপনি চকোলেটগুলির একটি বাক্স …

9 food-transport 

কখনও কখনও, একক অধিবেশন চলাকালীন, দাগ এবং লাইনগুলি মেজাজযুক্ত চকোলেটে উপস্থিত হতে পারে। উত্পাদনের প্রথম তৃতীয়টির সাথে এটি ঘটবে বলে মনে হচ্ছে। পরে ব্যাচে উত্পাদিত চকোলেটগুলি কোনও নিদর্শন প্রদর্শন করে না: কেন এমন? এই কিভাবে প্রতিরোধ করা যায়? এটি দরিদ্র মেজাজের কারণে হয়? চকোলেটটি ভ্যালরহোনা% 66% কারাবে (তবে এটি একই …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

অনেকগুলি রেসিপিগুলি খোসা এবং বীজযুক্ত টমেটো জন্য জিজ্ঞাসা করে, যা আমি উভয়ই অপচয় এবং খুব কঠোর পরিশ্রম পাই। টমেটোর বীজ এবং ত্বক অপসারণের কী আছে? শুধু জমিন এবং উপস্থাপনা? বা এটি আসলে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে?

9 tomatoes  seeds  skin 

আমি সুইডিশ মিটবলগুলিতে মাটির শূকরের বিকল্পের সন্ধান করছি। ধর্মীয় কারণে, আমি কোনও ধরণের শুয়োরের মাংস খাই না (আমি বাইবেল পরিষ্কার এবং অপরিষ্কার মাংস, মাছ এবং পাখির সাথে মেনে চলি)। গ্রাউন্ড টার্কি বা গ্রাউন্ড ভিল শুকরের মাংসের সেরা বিকল্প হতে পারে? আপনার উত্তর করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

অ্যামাজন অনুসারে কেপ্পি মেয়োনেজটিতে উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের কুসুম, ভিনেগার, নুন, এমএসজি এবং মশলা রয়েছে (চিনি নেই) রয়েছে। হেলম্যানের (যা আমি কেবল এটি নির্দিষ্ট করে কারণ এটি 'ক্যানোনিকাল' আমেরিকান মেয়োনিজ বলে মনে হয়) রয়েছে সয়াবিন তেল, জল, পুরো ডিম এবং ডিমের কুসুম, ভিনেগার, নুন, চিনি, লেবুর রস, প্রাকৃতিক স্বাদ এবং ক্যালসিয়াম …

9 mayonnaise