রান্না

বেশিরভাগ পেশাদার কুকবুকগুলি আমাকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দু'বার ভাজতে বলে। প্রথমে প্রায় 150-170 ° C নিম্ন তাপমাত্রায় এবং তারপরে উচ্চতর তাপমাত্রায় প্রায় 180-190 ° সে। তথ্যসূত্র: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Funch_Fries# পরিবর্তন সম্পর্কিত: আলু কি ধরণের চিপস / ফরাসি ফ্রাই জন্য ভাল হবে? দু'বার আলু ভাজানোর সুবিধা কী?

26 deep-frying  french-fries 

যদি কেবল দু'জন নির্বাহী কোনও সময়ে কোকাকোলার গোপন রেসিপিটি জানেন এবং এটি এত ভালভাবে রক্ষা করা হয়, তবে তারা শ্রমিকদের এই গোপনীয়তা না দিয়ে কীভাবে উদ্ভিদে কোকাকোলা তৈরি করবেন?

26 drinks  mixing  organization 

আমার অভিজ্ঞতা থেকে, বেকিংয়ের সময় মাখন ব্যবহারের সর্বোত্তম উপায় হ'ল ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া। যাইহোক, কখনও কখনও এক সময় স্বল্প হয় এবং মাখন নরম করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা আবশ্যক। আমি সর্বদা অনুভব করেছি যে কুকিগুলি আরও ভাল যখন মাখনটি আরও দৃmer় হয়। তা কেন? একটি ভাল উপায় আছে কি? আমার …

26 baking  butter 

আনয়ন চুলা এবং নিয়মিত বৈদ্যুতিক চুলার মধ্যে পার্থক্য কী? এগুলি উভয়ই বৈদ্যুতিকভাবে চালিত, এবং এগুলি সমস্ত আলাদা দেখায় না, তবে আমি দেখেছি ইন্ডাকশন কুকটপগুলি অনেক বেশি ব্যয়বহুল। স্টোভ - ইন্ডাকশন বনাম বৈদ্যুতিক - প্রকারের কী পার্থক্য আসল রান্না প্রক্রিয়ায়?

26 equipment  stove  electric-stoves  induction 

আমি সুশী করতে নতুন এবং বাইরের দিকে নুরি দিয়ে এটি ঘূর্ণায়মান হয়ে গেছে। সমস্যাটি যখন আমি একে পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করি তখন আমি প্রায়শই এটিকে এমনভাবে জড়িয়ে ফেলি যেখানে দেখে মনে হয় এটি খাওয়াটি অপ্রীতিকর হবে। রোলটি দিয়ে সুন্দর মসৃণ কাটা করার কৌশল আছে কি? দিনের প্রথমটি …

26 cutting  sushi 

আমার কিছু ব্রাউন সুগার ছিল যা সঠিকভাবে সিল করা হয়নি এবং তাই এটি এখন খুব শুষ্ক এবং শিলা হিসাবে শক্ত। এটিকে নরম করার এবং ঝাঁকুনি থেকে মুক্তি পাওয়ার দ্রুততম উপায় কী? লোকেরা একটি আপেল এটির সাথে একটি রাত্রে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছে; রিহাইড্রেটিংয়ের জন্য শর্টকাটের কোনও পরামর্শ যা কয়েক ঘন্টা …

26 sugar  brown-sugar  moisture 

স্পষ্টতই, শুধুমাত্র একটি পরিষ্কার উপাদান ব্যবহার করা উচিত। তবে, বিশেষত খেলা এবং নদী / হ্রদ মাছের সাথে এটি বরং কঠিন। সস ভিড রান্নার ক্ষেত্রে, বা অন্য কোনও শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত নিম্ন-তাপমাত্রার রান্নায় এমন পরজীবী কী কী বিবেচনায় নেওয়া উচিত? সমস্ত পরজীবী হত্যার নূন্যতম মূল তাপমাত্রা এবং সময় কত? বাস্তবতার জন্য, "সমস্ত …

26 food-safety  sous-vide 

আমি জলপাই তেলের বোতলগুলিতে "ভার্জিন" এবং "অতিরিক্ত কুমারী" শব্দটি দেখেছি। এই পদগুলির অর্থ কী, এবং কীভাবে তারা তেলের স্বাদ এবং রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে?

26 oil  shopping 

কীভাবে খাবার সঠিকভাবে সিজন করবেন তা শেখার একটি ভাল উপায় কী? এমন কিছু খাবার রয়েছে যা বিশেষত পাকা হওয়া পর্যন্ত বিশেষত কোলাহলযুক্ত যা আপনার তালুটি সঠিকভাবে মেশানো কী তা আপনার তালুকে 'শিক্ষিত' করতে ব্যবহার করা যেতে পারে?

26 seasoning 

আমি চ্যাপটিস তৈরি করার চেষ্টা করছি (একটি ভারতীয় ফ্ল্যাট খামিরবিহীন রুটি, কিছুটা গমের তরলির মতো), ময়দার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করে: 300 মিলিটার জল, 250 গ্রাম আস্ত গমের আটা, 250 গ্রাম সাদা গমের ময়দা, চিমটি লবণ। ময়দা সূক্ষ্মভাবে ঘূর্ণায়মান, তবে রান্না করা চাপাতিগুলি সুন্দর এবং নরমের পরিবর্তে শক্ত এবং / …

26 bread  indian-cuisine 

শেফ মাইকেল স্মিথের এই নিবন্ধে , তিনি একটি রেসিপি উল্লেখ করেছেন যেখানে আটা 18 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেখে রুটি গোঁজার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। এটি কি একটি কার্যকর বিকল্প? আমি রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পেয়েছি যে, রুটিটি সঠিকভাবে গোঁড়া ময়দার চেয়ে বেশি ঘন ছিল।

26 baking  bread  dough 

পরিমাপ সম্পর্কে এই প্রশ্নটি থেকে আমরা নির্ভরযোগ্য রেসিপিগুলি স্বীকৃতি সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় আলোচনায় এসেছি। আপনি বিশ্বাস করবেন এমন কোনওটিকে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য আপনি কী সূত্রগুলি খুঁজছেন? এটি একটি সম্প্রদায়ের উইকি প্রশ্ন, কারণ এর কোনও নির্দিষ্ট উত্তর নেই। আমাদের শুরু করতে আমি তিনটি ফেলে দেব: ভাল লক্ষণ: + যদি আমি সমাপ্ত …

26 please-remove-this-tag 

আমি রেসিপিগুলি সংগ্রহ এবং সংগঠিত করার কথা ভাবছি যা ভাল হয়ে গেছে। আমার প্রথম ধারণাটি হ'ল একটি ওয়ার্ড প্রসেসরে রেসিপিগুলি লিখে রাখুন, সেগুলি মুদ্রণ করুন এবং পাতলা রিং বাইন্ডারে সংগ্রহ করুন। আমার সিস্টেমের প্রতি পৃষ্ঠায় কেবল একটি রেসিপি থাকবে (সহজ থেকে জটিল সংস্করণ সহ)। যখনই আমি এটি আপডেট করার প্রয়োজন …

26 organization 

আমি সাধারণত যা রান্না করি তার পরিবর্তনের জন্য আমি মাটবলগুলি রান্না করার চেষ্টা করেছি তবে আমি দেখতে পেয়েছি যে ভাজা থাকাকালীন তারা একসাথে থাকে না। আমি প্রায় 500 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, কিছু গুল্ম এবং একটি পিটানো ডিম দিয়ে মিটবলগুলি তৈরি করেছিলাম। আমি তখন একটি মিশ্রণ …

26 frying  beef  meatballs 

যেমনটি বর্তমানে দাঁড়িয়ে আছে, এই প্রশ্নটি আমাদের প্রশ্নোত্তর বিন্যাসের জন্য উপযুক্ত নয়। আমরা উত্তরগুলি তথ্য, তথ্যসূত্র বা দক্ষতার দ্বারা সমর্থন করা আশা করি তবে এই প্রশ্নটি সম্ভবত বিতর্ক, যুক্তি, পোলিং বা বর্ধিত আলোচনার জন্য অনুরোধ করবে। আপনি যদি মনে করেন যে এই প্রশ্নটি উন্নত এবং সম্ভবত পুনরায় খোলা যেতে পারে …

26 equipment