রান্না

আমার কাছে একটি চকোলেট বাটার মিল্ক কেকের রেসিপি রয়েছে। এটি বেশিরভাগ কেকের মতো তৈরি করা হয়নি তবে এটি সর্বদা ঠিক আছে। আমি সবসময় ভাবছিলাম যে রেসিপিটিতে কফি কী করে? কফি কি অতিরিক্ত গন্ধ হিসাবে ঠিক আছে? (কেকটি কখনই কফির দৃ strongly়রূপে স্বাদ পায় না I) আমি কি একটি সস্তা তাত্ক্ষণিক …

8 baking  cake  coffee 

আমি নিউটেলা কুকি তৈরি করতে চাই। আমি এটির জন্য একটি রেসিপি পেয়েছি, তবে এটি ভলিউম পরিমাপে। এটি এক কাপ নুটেল্লার জন্য জিজ্ঞাসা করে এবং আমার কাছে একটি কাপ নেই। আমি আমার নিয়মিত রূপান্তরকারীদের অনুসন্ধান করার চেষ্টা করেছি, তবে হিটের সাথে একমাত্র ছিল ওল্ফ্রাম-আলফা এবং আমি লক্ষ্য করেছি যে এই ফলাফলটি …

8 conversion  recipe-scaling  measuring-scales 

আমি ঘরে আলিওলি তৈরির চেষ্টা করেছি, তবে প্রথম ধাপে (রসুনকে একটি সূক্ষ্ম পেস্টে পরিণত করা), আমি খুব বেশি অগ্রগতি করি নি। আমি প্রথমে রসুনটি মোটামুটি সূক্ষ্মভাবে কেটেছি, কিন্তু যখন আমি একটি প্রশস্ত কম মগের মধ্যে একটি কাঠের চামচ দিয়ে তাদের পিষে দেখার চেষ্টা করেছি, তখন সামান্য টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে …

8 garlic  condiments 

আমি অবাক হয়েছি এই প্রশ্নটি এখানে ইতিমধ্যে নেই, সম্ভবত আমি এটি মিস করেছি ... শুরু করার জন্য, আমার এক প্রথম বলিভিয়ান রেস্তোরাঁয় বিকল্প ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো রান্না করা ইয়ুকির স্বাদ ছিল এবং এটি সুস্বাদু ছিল। আমাকে একটি স্বাদযুক্ত, মিষ্টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের কথা মনে করিয়ে দিল। তাই এর দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, …

8 frying  oil  deep-frying 

আমি কীভাবে আমার উগ্রগুলিকে চুলায় সুন্দর এবং খিচুনি করে তুলি? আমি সাধারণত তাদের একটি কাজুন মিশ্রণ দিয়ে মরসুম করি, একটি সামান্য বিট তেল যোগ করি এবং প্রায় 200 ডিগ্রি (সেলসিয়াস) এ ফ্যান-বেকের উপর চুলায় রান্না করি। এগুলি ঠিক আছে, কিন্তু আশ্চর্যজনক নয় come এখনও সাধারণ ঘরোয়া চুলা ব্যবহার করার সময় …

8 potatoes  chips 

বাণিজ্যিক সয়া দুধ প্রচুর বিভিন্ন ভিটামিন দিয়ে সুরক্ষিত হয়। ঘরে তৈরি সয়া দুধে এই ভিটামিনগুলি যুক্ত করা কি সম্ভব? যদি তাই হয় তবে কীভাবে করবেন? আমি নিশ্চিত না যে আমরা ভিটামিনগুলি শুষে নিয়েছি বা সেগুলি গুরুত্বপূর্ণ বা কিছু হোক না কেন, তবে এটি কীভাবে বাড়ির রান্নাঘরে করা হবে তা সম্পর্কে …

8 food-science  vegetarian  vegan  soymilk  vitamins 

যদি আমি একটি সস হিম করে রাখি, বিশেষত এর মধ্যে মনস দিয়ে কিছু থাকে, যখন ডিফ্রোস্ট হয় তখন এটি অতিরিক্ত জল উত্পাদন করে। হিমায়িত হওয়ার আগে সস ভাল করে ঘন করা হয়। আমি মনে করি এটি হতে পারে কারণ মাংসের প্রোটিনগুলি কোনওভাবে বরফের স্ফটিক দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয় যাতে তারা তত …

8 sauce  freezing  water  defrosting 

আমার আজ শুকরের মাংস (কাঁধে) ব্যবহার করতে হয়েছিল, এটি সম্ভবত আগামীকাল অনিরাপদ হতে পারে বলে সন্দেহ করে। সুতরাং আমি ভেবেছিলাম যে আমি এটি কোনও হাইড্রোজেন পারক্সাইডে ভিজিয়ে রাখব, কমপক্ষে কোনও পৃষ্ঠতলের ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পেতে প্রায় ২-৩% ঘনত্বের জন্য। প্রায় 10 মিনিটের পরে, শুয়োরের মাংসটি আধ রান্না করা দেখে মনে …

8 pork  molecular-gastronomy 

আমি কেবল নিউইয়র্ক টাইমসে একটি রেস্তোঁরা পর্যালোচনা পড়েছি যেখানে "বাদাম তোফু" উল্লেখ রয়েছে। বাদাম থেকে তৈরি, এতে শিম দই তোফুয়ের ঘষা বাউসের চেয়ে কাস্টার্ডের বিলাসবহুল টেক্সচার রয়েছে। উইকিপিডিয়া "বাদাম তোফু" কে "বাদাম জেলি" তালিকার উল্লেখ করে এবং উল্লেখ করে যে এটিকে "বাদাম পুডিং "ও বলা যেতে পারে। তবুও, আমার সহকর্মীরা …

8 tofu  almonds 

আমি দেখলাম গ্রিন টি শর্ট্রেইড কুকিজের একটি সাদা গাছে ভর্তি কুকিগুলির রেসিপি এবং এর প্রেমে পড়েছি । তবে এখানে, কোনও ম্যাচা পাওয়া বেশ শক্ত, অ্যামাজনের কয়েকটি মার্কেটপ্লেস বিক্রেতার খুব বেশি দাম রয়েছে। এখন আমি এটি একটি নতুন রেসিপি তৈরির জন্য অনুপ্রেরণা হিসাবে ব্যবহার করতে চাই। আমি একটি শর্টব্রেড কুকি রাখতে …

8 baking  flavor  cookies 

অজান্তেই আমি কেকটি ওভেনের সেন্ট্রাল শেল্ফে রেখে দিতাম, তখন বুঝতে পারলাম চুলাটির নীচেও তাকটি রাখা যেতে পারে। এটি কি চূড়ান্ত ফলাফলটিতে বিশাল পার্থক্য আনবে? যদি আমি নীচে তাকটি রাখি, এবং তারপরে একে একে 28 টি লম্বা চুলায় একে অপরের শীর্ষে ক্যাকগুলি স্ট্যাক করি, তাহলে কি তা বোঝা যাবে? এই পরিস্থিতিতে …

8 baking  cake 

আমার কাছে প্রচুর রসুন রয়েছে যা এখনও টাটকা। আমি কীভাবে এটি সহজে সংরক্ষণ করব যাতে এটি পরে বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা যায়?

8 food-preservation  garlic 

তৈলাক্ত মাছ থেকে স্টক তৈরির বিরুদ্ধে প্রায়শই পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে বড় জিনিসটি কী? এটা কি আসলেই খারাপ স্বাদ লাগে?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

আমার কীভাবে বেতের (বেত) ব্যানটনের যত্ন নেওয়া উচিত ? দেখে মনে হবে এটি জলে ধুয়ে ফেললে অবশেষে ঘুড়িটি কাটা বা নষ্ট হয়ে যায় কারণ কাঠ সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। আমি লোকেদের দেখেছি যে দ্রুত ধোওয়া ঠিক আছে, তবে আমি ঝুড়ির জীবন দীর্ঘায়িত করতে চাইলে এটি করা ভুল জিনিসটির মতো …

8 baking  bread  dough  proofing 

ইন্দোনেশিয়ান খাবার রান্নার ভিত্তি হ'ল মশলা পেস্টগুলির ঘাঁটি এবং ঘন হিসাবে মোমবাতিতে প্রচুর পরিমাণে নির্ভর করে। এর মধ্যে রয়েছে সাম্বল কেমিরির মতো বিভিন্ন রেন্ডাং এবং সাম্বল । মালয়েশিয়ার খাবারগুলিতে মোমবাতি ব্যবহার করা হয়। কথাটি হ'ল সান ফ্রান্সিসকোতে মোমবাতিগুলি একরকমভাবে আসা শক্ত। এগুলি এশিয়ান সুপার মার্কেটে কিনে আনতে হবে, হিমশীতল এবং …

8 substitutions  asian-cuisine  indonesian-cuisine