রান্না

আমি দারুচিনি রোলগুলি তৈরি করতে চলেছি এবং একটি রেসিপি 2 টি পুরো ডিমের জন্য কল করে। অন্যান্য রেসিপিটিতে 3 টি ডিমের কুসুম চাওয়া হয়। কোনটি আমাকে একটি আর্দ্র, নরম, দারুচিনি রোল দেবে?

24 baking  eggs 

পটভূমি: আমি একটি বোচোটোমেল তৈরি করতে যাচ্ছি, এটি এমন একজাতীয় খাবার যা সমাপ্ত পণ্যটিতে ধূমপায়ী / সামান্য পোড়া স্বাদ সরবরাহ করতে আংশিকভাবে ক্যারামাইলেড মধু ব্যবহার করে। আমি এটির জন্য যে মধুটি কিনেছি তা স্থানীয় ব্যয়বহুল ব্যয়বহুল এবং আমি এটি নষ্ট করা এড়াতে চাই! প্রশ্ন (গুলি): মধুর ক্যারামিলাইজিংয়ের সর্বোত্তম উপায় কী? …

24 honey  caramelization 

আমি সম্প্রতি এই নিবন্ধে বিশেষজ্ঞ ডগলাস বাল্ডউইনের তার সুস ভিডিও সরঞ্জাম সহ একটি ছবি দেখেছি । তার একটি নিমজ্জনিত সার্কুলেটর স্নান পিং পং বল দিয়ে wasাকা ছিল। পিং পং বল দিয়ে নিমজ্জন সংকেত স্নানের coveringেকে দেওয়ার উদ্দেশ্য কী?

24 sous-vide 

রুটির টেক্সচারটি কী কারণে খোলা থাকে, অর্থাত্ প্রচুর বড় গর্ত, বা ঘনিষ্ঠতা সহ, কোনও বড় ছিদ্রবিহীন নিয়মিত, অভিন্ন টেন্ডার ক্রাম? আমি কীভাবে অর্জন করতে পারি?

24 bread  texture 

খুব সহজেই ডিম প্রস্তুত করার সময় আমার প্রচুর পরিমাণে কুসুম ভাঙার ঝোঁক থাকে। আমি এটি খুব দ্রুত করতে পারি না, একসাথে একাধিক ডিম রান্না করা শক্ত করে তোলে (তারা বেশি পরিমাণে রান্না করে। কখনও কখনও আমি যে স্প্যাটুলাটি ব্যবহার করছি তা ডিমের নীচে খুব সহজে স্লাইড করতে চায় না। প্যান …

24 eggs  frying 

আমি আমার খোলা ব্যাগগুলিতে ব্রাউন চিনির একটি কাপড়ের পিন রেখেছি এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি গা dark় প্যান্ট্রিতে রাখি। যেহেতু আমি এটি প্রায়শই ব্যবহার করি না, এটি শক্ত হয়ে যায়। আমার কাজের আশেপাশে এটি একটি ছাঁকনি ব্যবহার করার জন্য তবে প্রথমে সমস্যাটি এড়াতে এটি কার্যকর হবে। শক্ত হওয়া রোধ করতে কীভাবে …

24 storage-method  brown-sugar 

আমি লক্ষ্য করেছি যে অনেক ইটালিয়ান শেফ তাদের পাস্তায় কিছুটা জল সস করে যা তারা তাদের পাস্তা রান্না করত। এটার উদ্দেশ্য কি?

24 sauce  pasta 

গলে যাওয়া চকোলেট দিয়ে আপনি কীভাবে পুরোপুরি বৃত্তাকার ট্রফেলগুলি আবরণ করেন। সর্বনিম্ন গণ্ডগোলের সাথে কমপক্ষে। সাধারণত, আমি কেবল ট্রলফুলটি গলিত চকোলেটের একটি বাটিতে ডুবিয়ে রাখি এবং চামচ দিয়ে ট্রফলটি সরিয়ে ফেলি। আমি তখন এগুলিকে মোম কাগজের শীটে রাখব। যাইহোক, এটি আমার ট্রাফলগুলি খুঁজছে ... ভাল এতটা গোল নয়। চকোলেটটি নীচে …

24 chocolate-truffles 

মনে হচ্ছে থাই-স্টাইলের নারকেল তরকারি তৈরির জন্য আমি যতটা চেষ্টা করেছি তা সসের মিশ্রণটি পৃথক করে শেষ হয়। যদিও এটি এখনও সাধারণত স্বাদে ভাল হয়, নারকেলটি কুঁকড়ে যাওয়ার মতো দেখতে শেষ হয়। আমার প্রশ্ন হ'ল আমি কী ভুল করছি? আমি মূলত আমার হাতে থাকা কারি পেস্টের পাশের রেসিপিটি অনুসরণ করে …

24 curry  thai-cuisine  coconut 

জল ফুটতে কীভাবে বলছেন? কীভাবে আপনি এটি ঘটতে বাধা দিতে পারেন? এটি কি নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সাথে হওয়ার সম্ভাবনা বেশি? কোনটি? জলের পরিমাণ কীভাবে জল ফুটে যাওয়ার সম্ভাবনাটিকে প্রভাবিত করে? বার্নার তাপমাত্রার কী ভূমিকা থাকতে পারে? এটি কি কেবল ঘূর্ণায়মান ফোঁড়ার সময় ঘটবে? এটি রান্না পাস্তা প্রশ্নের একটিতে মেল্টেপেজের এই মন্তব্যে …

24 boiling  water 

আমি উভয় শুনেছি। আলু সিদ্ধ করার সঠিক উপায় কী? কেন?

24 potatoes  boiling 

আমার একটি নতুন গভীর ফ্রায়ার আছে। আমি এ পর্যন্ত এর ফলাফল সঙ্গে সন্তুষ্ট। যদিও আমি 'ভারী ব্যবহারকারী' নই - প্রতি 2-3 সপ্তাহে একবার বলুন। আমি কয়েকবার তেলটি আবার ব্যবহার করতে চাই। তবে গভীর ফ্রায়ার আচ্ছাদিত তবে এয়ারটাইট নয়। নতুন ডিপ ফ্রায়ারের একটি শীতল অঞ্চল রয়েছে যার অর্থ কণাগুলি অতিরিক্ত ভাজার …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

আমি লেটুস সালাদ পছন্দ করি। আমি এটি প্রায়শই খাই। আমি একটি স্পিন ড্রায়ার কিনেছিলাম, যা আমি খুব সহজ বলে মনে করি এবং আমি এটি সর্বদা ব্যবহার করি। তবে সম্প্রতি আমি গর্ডন রামসে এই কথা শুনেছি যে আপনার কখনও কোনও স্পিন ড্রায়ার ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি লেটুসকে ধ্বংস করবে। এটা …

24 drying  lettuce 

ডিম ফুটে গেছে কিনা তা কি বলা সম্ভব? আমি সেই ডিমগুলিকে উল্লেখ করছি না যেগুলি বিশেষত কয়েক দশক ধরে বসে আছে এমন চেহারা দেখার জন্য বিশেষভাবে উদ্ভাসিত হয়েছে, তবে আপনি তাজা ডিমগুলিকে ব্যবহার করতে চান এবং আপনি সোয়েটারের চেয়েও মোটা মুখের মধ্যে ঘুষি মারছেন বলে মনে করেন না। শেলটি খোলার …

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

আমি সবসময় শুনেছি জলে নুন যোগ করার ফলে এটি দ্রুত ফুটতে পারে। এটা কি সত্য? যদি তাই হয় তবে কেন? যদি তা না হয় তবে লোকেরা তা করে কেন?

24 boiling  water