রান্না

রেস্তোঁরাটি আমাকে আশ্বাস দিয়েছিল যে খাবারে কোনও মরিচ নেই তবে এটি এখনও আমার জন্য খুব গরম। অন্যান্য কোন মশলা ইত্যাদির ফলে মুখে তাপের প্রভাব পড়তে পারে? এটি ছিল একটি শ্রীলঙ্কার রেস্তোঁরা, খুব নামকরা। আমার হোস্ট ভুল করে ওয়েটারকে বলেছিল যে আমার মরিচ থেকে অ্যালার্জি ছিল - আসলে আমার কাছে লিকেনপ্লানাস …

17 spices 

অবধি স্টেক, পাঁজর বা কোনও ধরণের "মাংস" প্রস্তুত করার সময় আমি আমার মশলাগুলি ধারাবাহিকভাবে প্রয়োগ করতাম: প্রথমে লবণের যোগ, তার পরে একটি মরিচ-ভিত্তিক গুঁড়ো এবং শেষ পর্যন্ত কিছু শর্করা (প্রযোজ্য ক্ষেত্রে) যোগ করুন। আমি প্রায়শই দেখি রান্নাঘরগুলি এই মশালাগুলি একটি পাত্রে মিশ্রিত করতে ঘষতে তৈরি করে । পরে করার কি …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

আমার কাছে একটি ইতালিয়ান রেসিপি রয়েছে যা ইংরেজিতে অনুবাদ করা হয়েছে। রেসিপিটিতে 360g ডিমের সাদা এবং 240 জি ইয়েলস কল করা হয়। কেউ আমাকে বলতে পারেন এটি কতটা?

17 baking  eggs  egg-whites 

আমার রেফ্রিজারেশনে অ্যাক্সেস নেই, তাই আমি ডিমের বিকল্প হিসাবে অ্যাপসস ব্যবহার করি। আমার কাছে একটি প্লাস্টিকের ক্যান আছে (এটি একটি মেসন জারের মতো ধাতব এবং রাবারের idাকনা পেয়েছে তবে ধারকটি প্লাস্টিকের) স্টোর কেনা স্টোর-জেনেরিক অ্যাপসস যা একটি দুর্দান্ত উইন্ডোজলে বসেছিল ... কয়েক মাস ধরে, আমার ধারণা? আমি কয়েক সপ্তাহ আগে …

17 food-safety  storage-lifetime  fermentation 

এটি অবশ্যই কলা মরসুম হতে হবে কারণ সুপারমার্কেটগুলি মূ .় দামে পূর্ণ। আমি ভাবতে শুরু করি যে আমি মানবজাতির কাছে পরিচিত প্রতিটি কলা রেসিপিটি দেখে এসে চেষ্টা করেছি। কলা সংরক্ষণের কোন পদ্ধতি আছে কি? এখানকার আবহাওয়া বেশ শুষ্ক তাই কলার টুকরোগুলি শুকানোর কথা ভেবেছি। সংরক্ষণ সম্পর্কে কীভাবে, কোনও চিনি ব্যবহার …

17 jam  bananas 

জাফরানের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে আমি পায়েলার একটি বড় অনুরাগী। তবে এটি পাওয়া খুব কঠিন এবং / অথবা ব্যয়বহুল মশলা হতে পারে। ভাল বিকল্প কি বিদ্যমান?

17 substitutions  spices  saffron 

আমেরিকাতে, সাধারণত বিদেশী উত্স হিসাবে বিবেচিত খাবারগুলি সেই দেশ বা অঞ্চল দ্বারা উল্লেখ করা হয় যা তারা মূলত are উদাহরণস্বরূপ, " এই ইতালীয় রেস্তোঁরাটি সবেমাত্র চালু হয়েছে, আসুন এটি চেষ্টা করে দেখি। ", আমেরিকাতে এমন অনেক ইতালীয় রেস্তোঁরা রয়েছে যা সাধারণত ইতালিয়ান হিসাবে বিবেচিত খাবার পরিবেশন করে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র ব্যতীত …

17 american-cuisine  restaurant 

এই রসুনের লবঙ্গগুলির নীচে সাদা টেন্ড্রিলগুলি কী কী? তারা কি নতুন শিকড়ের শুরু? আমি আশঙ্কা করছি এগুলি ছত্রাক বা ছাঁচের ইঙ্গিত।

17 garlic 

ছুরি ধারালো করার বিষয়ে আগ্রহী হওয়ার পরে আমি এই সম্পর্কে কিছুক্ষণ ধরে ভাবছিলাম। একটি ছুরি ব্যবহার করার সময়, এটি ডুলার পাবেন। একটি (প্রাথমিক) কারণ আপনি প্রান্তটি "বাঁক" করছেন। আপনি একটি সম্মান ইস্পাত ব্যবহার করে এটি ঠিক করুন। কিছুক্ষণ পরে, আপনার আবার ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা দরকার। আরেকটি সেটিং: আপনার যদি একটি …

17 food-safety  knives 

অ্যালটন ব্রাউন শুনেছি নেক্সট ফুড নেটওয়ার্ক স্টারে । এটা সত্যি? খনিজ করা লবণ, বা নোনতা হ্রদ থেকে লবণ সম্পর্কে কি?

17 salt 

শপিংয়ের সময় আমি বেশ কয়েকটি পণ্য খুব অদ্ভুত পরিমাপের বিষয়টি লক্ষ্য করেছি। উদাহরণস্বরূপ, আমার চিনাবাদাম মাখনের জারটি 127g, তবে আমি এখানে কোনও নিদর্শন খুঁজে পাচ্ছি না। এটি কি কেবল উত্পাদনের একটি এলোমেলো অংশ, বা এর পিছনে কোনও যুক্তি রয়েছে?

17 measurements 

বেশিরভাগ নুন দিয়ে তৈরি হওয়ায় আমি প্রায়শই কোনও সমস্যা না করেই এর সয়াসস ভালভাবে ছাড়িয়ে ("দুই বছর এবং তার বেশি" হিসাবে) ব্যবহার করি its এটি কি একটি খারাপ ধারণা, এবং আমি কি আসলে এমন কিছু স্বাস্থ্য ঝুঁকি নিয়েছি?

17 food-safety  soy 

আমি আমার সিয়ারড এবং রোস্টড শুয়োরের মাংসের চিটগুলি সিদ্ধ করার চেষ্টা করছি এবং আমি কিছুটা বাধা মারছি hit আমার রেসিপি অংশ একটি জড়িত খুব seared হচ্ছে, পূর্বে চুলা মধ্যে যাওয়া যাওয়ার পর স্মোকড পাপরিকা আলোকে ঝাড়া। এটি যথেষ্ট সহজ বলে মনে হচ্ছে তবে এটি খুব হালকা ছিটানো, এমনকি চপসের উপর …

17 paprika 

প্রতিটি নারকেলের উপর সতর্কতা লেবেল বর্ণনা করে যে কীভাবে প্রত্যেকের মধ্যে জল চিকিত্সা করা যায়। বাদামী নারকেলের জল ফেলে দিতে হবে; সাদা নারকেলের জল ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। কোন উপায়ে বাদামি নারকেল থেকে পাওয়া জল সাদা নারকেলের চেয়ে আলাদা?

17 food-safety  fruit  chemistry  seeds 

আমার প্রায়শই "ক্রিম টমেটো" বা "ক্রিম অফ মাশরুম" স্যুপ ছিল। তবে রেসিপি বা প্রস্তুতি কীভাবে "সাধারণ" স্যুপ থেকে আলাদা হয় তা আমার এখনও ধারণা নেই। পার্থক্য কি? এটি একটি নির্দিষ্ট উপাদান বা একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া? আমি অনলাইনে কয়েকটি অনুসন্ধানের চেষ্টা করেছি, তবে সেগুলি উত্তরের পরিবর্তে রেসিপিগুলি দেখায়।

17 soup