রান্না

আমি কি পোড়া খাবারের জন্য সূক্ষ্ম খাবারের অনুপাত খুঁজছি? ভাল রান্না হয় না? আমার সাধারণ সুখ? আমি কখন পাত্র বা প্যানটি প্রতিস্থাপন করব? আমি নিশ্চিত না কোথা থেকে শুরু করব।

17 equipment  cookware 

যখন সাধারণ রান্নার ছুরির কথা আসে তখন সন্তোকু এবং ফরাসী শেফদের সাধারণত প্রায়শই উল্লেখ করা হয়। ব্যবহারের ধরণটি কি খুব আলাদা? একমাত্র আসল পার্থক্য সম্পর্কে আমি সচেতন যে হ'ল আপনি ফ্রেঞ্চ শেফের সাথে "দোলনা" গতিটি ব্যবহার করতে পারেন তবে সন্তোকু দিয়ে নয় with তাদের মধ্যে পার্থক্য কী এবং আপনি যখন …

17 knives  equipment 

আমি ইন্টারনেটে গভীর-ভাজা মার্স বারের বর্ণনা পেয়েছি (স্কটল্যান্ডের চিপ শপগুলিতে ডিশ উত্পন্ন) এবং আমি কীভাবে ঘরে বসে এটি করতে পারি তা অবাক করি।

17 frying  deep-frying  scottish-cuisine 

আমি মনে করি যে বিভিন্ন রেসিপিগুলি আমি ইদানীং চেষ্টা করে দেখছি সেখানে প্রচুর বিভিন্ন ভিনেগার কল রয়েছে। আমি অর্ধেক ব্যবহৃত বোতল পূর্ণ মন্ত্রিসভা দিয়ে শেষ করেছি। বলা হচ্ছে, কোন ভিনেগারগুলি আমি রেসিপিগুলিতে অন্যটির পরিবর্তে পারি? আমি আশা করছি যে দুটি বা তিনটি "যথেষ্ট ভাল" ভিনেগার রয়েছে যা আমি হাতে রাখতে …

17 substitutions  vinegar  pantry 

আমি কেনা ময়দা চালিত করার কি আসলেই কোনও সুবিধা আছে যেটি 'শিফট' লেবেলযুক্ত ছিল?

17 baking  flour  measurements  sifting 

যুক্তরাজ্যের রেসিপিগুলি স্পষ্টভাবে বলতে গেলে ওজন (পাউন্ড / আউন্স বা মেট্রিক) দ্বারা পরিমাণ নির্দিষ্ট করবে, আমেরিকান রেসিপিগুলি ভলিউম (কাপ) দ্বারা পরিমাণ নির্দিষ্ট করবে। দুটি ভিন্ন পদ্ধতির প্রথম স্থানে কীভাবে উত্থাপিত হয়েছিল তার কোনও ব্যাখ্যা আছে? আমি মেট্রিক ব্যবহৃত হচ্ছে কিনা তা নিয়ে কথা বলছি না, তবে বিশেষত ভলিউম বনাম ওজন …

17 history  cultural-difference  measurements 

আমার প্রোপেন গ্রিলটি পরিষ্কার করা দরকার, আমি কীভাবে এটি করা উচিত?

17 grilling  cleaning  propane-grill 

আমি গত সপ্তাহে আমার প্রথম মুরগির স্টক তৈরি করেছি এবং আমার স্থানীয় কসাই থেকে কিছু উইলেটলেট কিনেছি। ডানাগুলিতে তাদের উপর প্রচুর মাংস ছিল এবং এটি ছেড়ে দেওয়া হবে কিনা তা আমি নিশ্চিত ছিলাম না। মজুদ এত বড় হয়ে ওঠে নি তাই আমি ভাবছি যে এটি মাংসটি ডানা থেকে ছাঁটাতে সহায়তা …

17 chicken  stock 

পূর্ব উপকূলে ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলি (বা পিজা এর দোকানগুলি) মাঝে মাঝে স্ট্রোম্বলিস এবং ক্যালজোনস উভয়ই সরবরাহ করে। কখনও কখনও মনে হয় Calzones স্ট্রম্বোলির একটি 'টাইপ', কারণ মেনুটিতে একটি একক ক্যালজোন রয়েছে তবে বিভিন্ন স্ট্রোম্বলিসের একটি তালিকা রয়েছে। তবে আমি সন্দেহ করি যে এটি সঠিক মূল্যায়ন। তাহলে, দুজনের মধ্যে পার্থক্য কী? আমি …

17 pizza  italian-cuisine 

আমি সম্প্রতি আমার কিছু জ্ঞানের দাঁত বের করেছি এবং আমি এমন খাবার রান্না করার চেষ্টা করছি যা আমার মুখের সার্জনের নির্দেশের কারণে শক্ত নয়। আমি পাস্তা, ছাঁকা আলু, আইসক্রিম (ফোলা ঠান্ডা করতে), বিভিন্ন স্যুপ, ভাতের দুল ইত্যাদি সহ তৈরি করতে পারি এমন একগুচ্ছ খাবার পেয়েছি তবে, শক্ত না থাকা প্রোটিনের …

17 substitutions 

আমি একটি রান্না বইয়ের উপর কাজ করছি যা একটি রেসিপিতে প্রবেশের পদক্ষেপগুলিকে আয়ত্ত করতে আরও সহজ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে এবং সময়টি বুঝতে হবে, বিশেষত যখন একাধিক আইটেমগুলিকে 'লাইন আপ' করার চেষ্টা করা হয় যাতে তারা সমস্ত একই সময়ে একই সময়ে সম্পন্ন করে একটি খাবার পরিবেশন আমি বেশ কয়েকটি …

17 cookbook  organization 

আমার একটি মৌসুমী রেসিপি (যার জন্য ক্রিমের কিছু অংশ বেত্রাঘাতের প্রয়োজন হয়) এর জন্য আমার কাছে প্রায় 900 মিলি ক্রিম 30–35% প্রয়োজন। আমার যে পরিসরটি চান তাতে গড় পেতে ডাবল ক্রিম (48% ফ্যাট) পুরো দুধের সাথে মিশ্রিত করা (3.6%) কি সম্ভব? উপরের নম্বরগুলি ব্যবহার করে, আমি গণনা করেছি যে 300 …

17 substitutions 

অক্টোপাস সালাদ তৈরির জন্য একটি রেসিপি (ক্রোয়েশীয় ভাষায়, আপনি বুঝতে পেরেছেন কিনা তা পরীক্ষা করে দেখেছেন ) যা বলছে অক্টোপাসকে ওয়াইন কর্কের টুকরো দিয়ে সিদ্ধ করুন। কর্কটি কী প্রভাব দেয় তা নিবন্ধটিতে ব্যাখ্যা করা হয়নি। আপনি কি জানেন যে ফুটন্ত অক্টোপাস যুক্ত করার সাথে এর উদ্দেশ্য কী হতে পারে?

17 boiling  seafood  octopus 

এটি বলা হয়ে থাকে যে চায়ে সাধারণত কফির চেয়ে ক্যাফিনের মাত্রা কম থাকে এবং সেই কালো চাতে গ্রিন টিয়ের চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে (যা সাদা চায়ের চেয়ে বেশি ক্যাফিনযুক্ত)। এটি সুপারিশ করে যে চায়ের উত্তোলনের উচ্চ ডিগ্রি, ক্যাফিনের স্তরটি তত বেশি। এটা কি ঠিক? গাঁজন কী ক্যাফিনকে ঘন করে? কীভাবে …

17 tea  beverages  caffeine 

আমার একটি castালাই লোহা ডাচ চুলা আছে। এটির একটি স্ব-বেস্টিং idাকনা রয়েছে, মূলত এটির idাকনাটির নীচে সামান্য শঙ্কু আকারের গ্রিড থাকে। ধারণাটি হ'ল liquidাকনাটির নীচে তরল ঘনীভূত হয় এবং এই ছোট শঙ্কুগুলি রান্না করা জিনিসগুলিতে তরল ড্রিপটি ফিরে যেতে সহায়তা করে। আমি লক্ষ্য করেছি যে টিপসটি কিছুটা মরিচা হয়েছিল তবে …

17 food-safety  cast-iron