রান্না

আমার কাছে প্রায় 5 বছর ধরে সাদা চিনির সিলযুক্ত ধারক রয়েছে, আমরা এটি আস্তে আস্তে ব্যবহার করে চলেছি, তবে বয়সের কারণে এটি ব্যবহার করা কি নিরাপদ / স্বাস্থ্যকর? বা আমি এটি প্রতিস্থাপন করা উচিত?

15 storage-lifetime  sugar 

আমার বাবা-মা সবেমাত্র বোস্টন থেকে ফিরে এসেছেন। যেহেতু আমরা তাদের কুকুরের দেখাশোনা করছি, তারা "ধন্যবাদ" হিসাবে আমাদের কাছে দুটি লাইভ লবস্টার কিনেছিল। আমরা তাদের নাম রেখেছি পিঞ্চি এবং জেমস। শনিবার বিকেলে তাদের কিনে নেওয়া হয়েছিল এবং তাদের উপর বরফ এবং ভিজা সংবাদপত্রের সাহায্যে স্টেরোফোমে বাড়ি পৌঁছালেন। যে ছেলেটি তাদের আমার …

15 food-safety  storage-method  storage-lifetime  lobster 

যখনই আমি রিসোটো তৈরি করি, আমি সর্বদা খুঁজে পাই যে আমার রেসিপিটি পরামর্শ হিসাবে আমার প্রায় 50% বেশি তরল এবং রান্নার সময় প্রয়োজন। আমি সম্প্রতি একটি জেমি অলিভার রিসোটো তৈরি করেছি যাতে 1 কাপ আরবোরিও, 2 কাপ মুরগির স্টক এবং 20 মিনিটের জন্য ডাকা হত। আমি আরও 3/2 কাপ স্টকের …

15 cooking-time  risotto 

সিদ্ধ হয়ে ভুট্টা, এটি শেষ হয়ে গেলে কীভাবে বলতে পারি? আমি সাধারণত কুঁড়ি এবং সিল্ক অপসারণ করি। ফুটন্ত সময় এগুলি ছেড়ে দেওয়ার কোনও সুবিধা কি হবে?

15 boiling  cooking-time  corn 

আমি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পেপারিকা চেষ্টা করেছি তবে কারওরও তেমন স্বাদ নেই বলে মনে হয়। কেউ কি এমন এক ধরণের পেপ্রিকা সুপারিশ করতে পারেন যা কম মিশ্রিত? উদাহরণস্বরূপ, আমি কিছু "বিশেষ" জাতগুলি দেখেছি যেমন হাঙ্গেরিয়ান পাপ্রিকার ... নিয়মিত ধরণের তুলনায় এই স্বাদটি কীভাবে হয়?

15 flavor  spices  paprika 

আমি এখন প্রায় 10 মাস ধরে সপ্তাহে 2-3 বার সস ভিডিকে রান্না করে আসছি এবং আমি একেবারে পছন্দ করি। তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ন্ত্রণ কিছু সত্যই আকর্ষণীয় সম্ভাবনা তোলে। তবে, পদ্ধতির অন্যতম যুক্তিযুক্ত সুবিধা হ'ল রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন স্বাদগুলি আরও ভালভাবে সরবরাহ করা এবং আমি এটি মোটেও পাচ্ছি না। আমি আমার …

15 flavor  sous-vide  vacuum 

মজুদ তৈরি করে এবং এটি স্ট্রেইট করে রাখলে, স্টকটিতে সিদ্ধ করা মাংস এবং শাকসব্জী কি কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বা সেগুলি বাক্সে রাখা উচিত?

15 stock  culinary-uses 

ঠিক আছে, কেউ ম্যাক-এন-চিজ উল্লেখ করেছেন। যা আমাকে একটি মর্নি সসে নিয়ে গেছে। যার একটি বেচামেল দরকার। রাউক্সে নেতৃত্ব দিচ্ছেন। আমাকে পরিষ্কার মাখনের দোরগোড়ায় ফেলে দিচ্ছে। আমি কখনও এটি ব্যবহার বা তৈরি করি নি। এটি তৈরি করার কোনও যুক্তিসঙ্গত উপায় নেই? আমি কি বিশাল ব্যাচ তৈরি করে চিরতরে রাখতে পারি? …

15 butter 

আমার কাছে কিছু মানের সেরেটেড ছুরি রয়েছে তবে সময়ের সাথে সাথে তারা নিস্তেজ হয়ে যায়। আমি কীভাবে তাদের তীক্ষ্ণ করব?

15 knives  equipment  sharpening 

কখনও কখনও আলুর খোসা ছাড়লে আমি দেখতে পাই যে এর অঞ্চলগুলি সবুজ রঙের একটি উজ্জ্বল ছায়া। এর অর্থ কি: ক) আলু খাওয়া ঠিক আছে? খ) আলু খাওয়া ঠিক আছে, যতক্ষণ না সবুজ অংশগুলি মুছে ফেলা এবং ফেলে দেওয়া হয়? গ) আলু খেতে ঠিক হয় না (এবং যদি থাকে তবে কেন …

15 food-safety  potatoes  vegetables 

ডিমের সাদা সেট রয়েছে তা নিশ্চিত করার কোনও বোকামি প্রমাণ আছে কি না তবে সমস্ত বা কিছুটা কুসুম খুব স্ফীত অবস্থায় রয়েছে?

15 eggs  boiling 

আমি কিছু বিস্কুট (কুকিজ) বানাতে চাই, তবে আমার কোনও ডিম নেই, এবং আমি অ্যাপার্টমেন্টটি ছেড়ে যেতে চাই না। আমি কি অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি?

15 substitutions  eggs  cookies 

আলু সংরক্ষণের সবচেয়ে ভাল জায়গা এবং উপায় কী তাই তারা তাজা দীর্ঘতম রাখে?

15 storage-method  potatoes 

আমার পছন্দের কিছু খাবার রিকোটা পনির জন্য কল করে, এটি লাসাগনা থেকে ক্যানোলি পর্যন্ত কিছু হোক। যুক্তিযুক্তভাবে, এটি স্টেটসগুলিতে (এবং সম্ভবত অন্য কোথাও) সন্ধান করা খুব সহজ জিনিস, তাই আমি এটি সম্পর্কে কখনই ভাবিনি। তবে, জাপানে বসবাস করে, আমি এখনও এটি কোথাও খুঁজে পাইনি - সুপারমার্কেট, আমদানির দোকান বা পনিরের …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

এই প্রশ্নের আমার উত্তর ( লিঙ্ক ) আমার নিজের মনে একটি প্রশ্ন উত্সাহিত করেছে। আমি কখন bsষধি, মশলা, অ্যারোমেটিক ইত্যাদি যুক্ত করতে পারি সে সম্পর্কে কয়েকটি টিপস ভাগ করে নিতে চাই এবং কয়েকটি পরামর্শ ছিল (তেজপাতা এবং রসুন তাড়াতাড়ি যায়; ভ্যানিলা এবং কালো মরিচ দেরিতে হয়)। এগুলি, তবে আমি নিজের …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking