রান্না

যদি কেউ কাঠবাদাম থেকে সাধারণ কাঠ (ওক, হিকরি ইত্যাদি) ব্যবহার করে যা কিছুটা মাঝারি সময় ধরে বৃষ্টি এবং আবহাওয়ায় বসে ছিল এবং ফলস্বরূপ, কিছু সাধারণ ছত্রাকের আশ্রয় নিচ্ছিল, তবে এ জাতীয় কাঠের ধোঁয়া খাবারে জমা হতে পারে? , অসুস্থতার কারণ?

15 food-safety  smoking 

মনে হচ্ছে স্বাভাবিক পদ্ধতিটি হ'ল ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে ক্যান এবং idsাকনাগুলি স্যানিটাইজ করা, ক্যানগুলি পূরণ করা এবং তারপরে ক্যাপ করে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা। যদি আমি একটি ক্যানটি স্যানিটাইজ করি এবং তারপরে এটি ফুটন্ত জামে ভরাট করে, এবং এটি একটি স্যানিটাইজড idাকনা দিয়ে ক্যাপ করি, তবে অতিরিক্ত ফুটন্ত …

15 food-safety  canning 

"হালকা" রান্না করা সম্পর্কে (যেমন জমিনে) স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি রয়েছে, যা খাবারগুলির অন্যতম সহজ বলে মনে হয়। (পরিষ্কার করার জন্য, আমি বিশেষত ক্রিমযুক্ত খুব স্বল্প দইযুক্ত, ধীরে ধীরে রান্না করা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের চেয়ে এখানে "স্ট্যান্ডার্ড" হালকা এবং দমকা বিভিন্ন ধরণের স্ক্যাম্বলড ডিম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি যা প্রায়শই ভেজা এবং ভারী পরিবেশন …

15 eggs  food-science  heat  omelette  scrambled-eggs 

আমি সবসময় ডালের জন্য একই মশলা মিশ্রণটি ব্যবহার করি। প্রতিটির 1-2 টি চামচ না করে, আমি বরং আমার তৈরি অনুপাতের মধ্যে তৈরি মিক্সের ডালের জন্য একটি বিশেষ ধারক রাখব। তা না করার কোনও কারণ আছে কি? শেল্ফ-জীবন, সমষ্টি, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

আমি সবেমাত্র কিছু শাকসবজি রেখেছি এবং নীচের জলটি মূলত সবুজ-হলুদ সবজির ঘাম। বৈধ কারণে আমার প্রয়োজন না থাকলে আমি কোনও জিনিস নষ্ট করতে চাই না। কোনও পরামর্শ?

15 vegetables  water  steaming 

আমি এই বিষয়টি নিয়ে ভাবছিলাম যে যদিও অনেকগুলি রেসিপি ভলিউম নির্দিষ্ট করে, ওজন দ্বারা পরিমাপ করা অনেক বেশি নির্ভুল। ভলিউম দ্বারা পরিমাপ করা উদ্দেশ্যমূলকভাবে আরও ভাল (অর্থাত্ আরও নির্ভুল) এমন কি এমন কোনও ঘটনা রয়েছে - সেখানেই কোনও ওজন পরিমাপ আপনাকে আপনার মাথা আঁচড়াতে ছাড়বে? আমি এখানে তাত্ত্বিকভাবে ভাবছি: আপনি …

15 measurements 

আমি যখন কাঁচা মাংস, বিশেষত মুরগির স্ট্রিপগুলি রান্না করি, তখন আমি এটি কাটা বোর্ডে কয়েক ব্যাগ এবং মশালার ধারক পাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আমি মশালার জন্য আসলে খুব বেশি শেকার ব্যবহার করি না। যেহেতু আমার আঙ্গুলগুলি একবারে কেবলমাত্র এতগুলি মশলা ধরে রাখতে পারে, তাই আমি প্রায়শই ব্যাগের কাছে ফিরে যাই …

15 food-safety  meat 

যদি আমরা একটি ডিম সিদ্ধ করে ফোটার আগেই এর শেলটিতে ইতিমধ্যে একটি ফাটল থাকে তবে তা ভেঙে জলে ছড়িয়ে পড়বে। অনেক ক্ষেত্রে আমরা যদি একটি ডিম গরম পানিতে রাখি তবে এটি ক্র্যাকও হয়ে যাবে। সুতরাং, ডিমটি সেদ্ধ করার মতো কোনও নিরাপদ পদ্ধতি আছে, বা এটি অন্যভাবে ভাজা বা রান্না করা …

15 eggs  hard-boiled-eggs 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ মিউনিসিপাল জলের সরবরাহে লক্ষণীয় মাত্রাযুক্ত ক্লোরিন বা ক্লোরামিন অন্তর্ভুক্ত যা জীবাণুগুলি মেরে ফেলেছে এবং প্রায়শই একটি আপত্তিজনক রাসায়নিক গন্ধ যুক্ত করে। রান্না করার সময় কি ক্লোরিন বাষ্পীভূত হয়? যদি তাই হয়, তবে এটির কি ফুটন্ত তাপমাত্রা দরকার? পানি সিদ্ধ হয়ে গেলে কী আরও বেশি ঘন হয়ে যায়? …

15 water  chemistry 

আমি হালকা ভাজা কাটা পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ করি। আমি শুনেছি এটি পেঁয়াজকে 'ক্যারামেলাইজিং' হিসাবে উল্লেখ করে। পেঁয়াজের স্তরগুলিতে চিনি রয়েছে যা পরিবর্তিত হয়ে কেরামলে পরিণত হয়েছে, নাকি এটি কেবল একটি বাক্য? আমার প্রশ্নটি: আপনি যদি একটি পেঁয়াজকে 'ক্যারামাইজ' করেন তবে কী এতে চিনি থাকে?

15 frying  onions 

আমি আমার castালাই করা লোহার পাত্রটি গ্যাসের চুলায়, উচ্চ শিখায় রেখেছিলাম এবং তারপরে এটি 3 ঘন্টা ভুলে গিয়েছিলাম। এটি খালি ছিল এবং এটি সংরক্ষণ করার জন্য আমি এটি শুকিয়ে যাচ্ছিলাম। আমি এটি আবিষ্কার করে এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমি এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তেল দিয়েছিলাম এবং এই সমস্ত …

15 equipment  cast-iron 

আমি ক্রমাগত পিজ্জা খাই এবং লক্ষ্য করেছি যে সবচেয়ে বিরক্তিকর পিজ্জা বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল চিজ স্লাইডিং। আপনি একটি কামড় নিন এবং সমস্ত পনির টেনে নিয়ে যায় এবং প্রায়শই দুলতে থাকে এবং গরম টমেটো সসের সাহায্যে আপনার চিবুক জ্বালিয়ে দেয়। আমি এই প্রভাবটি ঘরে তৈরি, হিমায়িত এবং বিতরণ পিজ্জার সাথে …

15 cheese  pizza 

আমি অন্যকে বলেছি যে আপনার জড়ো হওয়ার আগে এবং এটি বেক করার আগে আপনাকে লাসাগনার নুডলস সিদ্ধ করার দরকার নেই। তাদের দাবি যে আপনি এগুলি কেবল প্যানে কাঁচা কাটাতে পারেন এবং যথারীতি একত্রিত করতে পারেন এবং চুলা থেকে উত্তাপ + সস থেকে তরল নুডলসটি ঠিক কোথায় হওয়া দরকার সেখানে রান্না …

15 pasta  noodles  lasagna 

গরুর মাংসের ফরাসি এবং ব্রিটিশ কাটার মধ্যে পার্থক্য কী? আমাকে বলা হয়েছে যে তারা কেবলমাত্র প্রাণীদের ঘৃণ্যভাবে কসাই দেয়। অবশ্যই কাটগুলি একই মনে হয় না। উদাহরণস্বরূপ, মিথ্যা ফিললেটটি আসলে ব্রিটিশ শিরলিনের মতো এবং একই সাথে সত্যিকারের পাঁজর স্টেকের সমান? এখানে ব্রিটিশ গরুর মাংস কাটার ছবি রয়েছে।

15 beef  french-cuisine  butchering  english-cuisine 

আমি সস্তা ক্যান্ডি বারগুলির উপাদানগুলির লেবেল এবং একইভাবে মানসম্পন্ন বেকিং সাদা চকোলেট চিপগুলি দেখেছি এবং কোনও দুধের চেয়ে কম সাদা চকোলেট খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছি, সেগুলিতে দুধের ফ্যাট, স্কিম মিল্ক বা শুকনো দুধ রয়েছে। এর আগে কি কেউ ভ্যাগান সাদা সাদা চকোলেট দেখেছেন, নাকি এটি তৈরি করাও সম্ভব?

15 chocolate  vegan