রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

3
কফির জন্য দুধ - শেক এবং হিট
প্রতিবার সকালে আমি আমার ক্যাপুচিনো পেয়েছি, যে লোকটি এটি দুধের কাপ নেয়, তা নাড়িয়ে দেয় এবং টেবিলের উপর কয়েকবার আঘাত করে, তারপরে কয়েকবার একই জিনিস করে, কেবল তখনই theুকে যায় the কাপ। কেন তিনি করবেন না যে? কেন কাঁপুন, তারপরে কয়েকবার আঘাত করুন, তারপরে আবার কাঁপুন?
14 coffee  milk 

2
আমার চাওডার জল খসে গেল কেন?
আমি অন্য দিন সসেজ এবং কর্ন চাওডার তৈরি করেছি। আমি কর্নার স্টার্চ এবং নররের তাত্ক্ষণিক লিক স্যুপ উভয়কে ঘন হিসাবে যুক্ত করেছি। এটি 25 মিনিটের জন্য চুলার উপর দিয়ে টিকিয়ে রাখে। আমি ভেবেছিলাম এটি খুব ঘন হতে পারে তবে আমি আরও তরল যুক্ত করার তাগিদকে প্রতিহত করেছি। আমি এটিকে শীতল …
14 soup 

3
কানাডিয়ান পাউটিন থালা জন্য প্রয়োজনীয় নির্বাচন
পাউটিন হ'ল কানাডার কোয়েবেকের একটি সাধারণ খাবার। এটি প্রচলিত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে তৈরি করা হয়, তাজা হালকা হালকা সাদা চেডার দইয়ের সাথে শীর্ষে থাকে (আমেরিকান সাদা চেড্ডারের থেকে আলাদা যা বেশ তীক্ষ্ণ) এবং এটির উপরে একটি ট্যাঙ্গি এবং নোনতা বাদামি গ্রেভি .েলে দেওয়া হয়। এটি দেখতে এমন কিছু দেখাচ্ছে: আপনি …
14 gravy 

1
ফুটন্ত তাপমাত্রায় কেন ভেষজ চা তৈরি করা হয়?
আমি সাধারণত এমন চার্টগুলি দেখি যা কম (140-180 এফ) তাপমাত্রায় সবুজ এবং সাদা চা তৈরির প্রস্তাব দেয়, কালো এবং ওওলং এবং পু-এরহ চা উচ্চ তাপমাত্রায় (১ 170০-২০০) এবং ভেষজ চা সম্পূর্ণ ফোঁড়া (২০৮+) থাকে। আমি সবসময় কেবল এটিকে সুসমাচার হিসাবে গ্রহণ করি এবং এক সময় দুর্ঘটনাক্রমে খুব বেশি তাপমাত্রায় কিছু …
14 tea 

5
আমি কি গভীর ফ্রায়ার ছাড়াই ভাজা মুরগি তৈরি করতে পারি?
আমি আগে দক্ষিণ স্টাইলের ভাজা ছানা তৈরি করেছি এবং সত্যই এটি উপভোগ করেছি তবে সব তেল বেশ ব্যয়বহুল হিসাবে ব্যবহার করে খুঁজে পেয়েছি। আমি কি: ক) প্যান ভাজি? (আমি জানি এটি একটি প্রসারিত তবে মুরগির স্তন প্রাক্কৃত করা থাকলে এটি কী কাজ করতে পারে?) খ) কেবল এটি তৈরি করুন যাতে …

8
ভাত রান্না এত জটিল কেন?
আমি আস্তে আস্তে নিজেকে রান্না করতে শেখাচ্ছি এবং আমি আজ কিছু চাল তৈরি করেছি। ফলাফলটি পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য ছিল, প্রক্রিয়াটি সহজে চলেনি এবং আমাকে শেষ পর্যন্ত কিছুটা জল যোগ করতে হয়েছিল এবং সেখানে পৌঁছানোর জন্য আরও কিছু রান্না করতে হয়েছিল। ধানের প্যাকেজটিতে আমি প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করেছি, যদিও এর আগে আমি সাধারণভাবে …
14 rice 

4
হরিণের "গেমি" স্বাদটি কি কেবলই "পচা" নামক ভদ্র নাম?
আমার অনেক দিন ধরে একটি তত্ত্ব ছিল যে এটি হরিণের রক্ত ​​যা গেমের স্বাদ সৃষ্টি করে। শিকারীরা হত্যার পরপরই হরিণকে আটকায় তবে তারা এটিকে রক্তপাত করে না বা ঘন্টা বা দিন ধরে এটি ঠাণ্ডা করে না। এটি বন থেকে দূরে নিতে সময় লাগে, তারপরে বাড়ি চালাবেন এবং প্রসেসরের দেখার আগে …
14 meat  language  venison 

6
শেফরা কেন গোল্ড এবং সিলভার লিফ ব্যবহার করেন?
আমি নিজে রান্না করি না, তবে আমি বেশ কয়েকটি রান্নার অনুষ্ঠান দেখি। সম্প্রতি স্বর্ণ ও রূপা পাতার থিমটি বেশ পুনরাবৃত্তি হয়েছে। আমার প্রথম চিন্তা ছিল "আচ্ছা এটি আসল সোনা হতে পারে না Who কে সোনা খাবে ?" তবে এটি দেখতে খুব চকচকে এবং ধাতব লাগছিল; এটি আসলে ধাতু দিয়ে তৈরি …
14 dessert 

3
কফি গ্রাইন্ড আকারের জন্য কি কোনও মানক ব্যবস্থা আছে?
ব্রিফিং কফির সাথে প্রচুর পরিমাপ জড়িত রয়েছে: গ্রাইন্ডের ওজন, পানির তাপমাত্রা ইত্যাদি But রেসিপিগুলি সাধারণত হাত তাত্পর্যপূর্ণ আকারের জন্য "ড্রিপ এবং এস্প্রেসো গ্রাইন্ডের মাঝখানে গ্রাইন্ডার সেট করুন" (একটি এয়ারোপ্রেসের জন্য) জন্য কল করে। এমনকি একটি আনুমানিক মান আরও কার্যকর হবে। আমি কৌতূহল করছি যদি গ্রাইন্ড আকারের জন্য কোনও মানক মানক …
14 coffee 

4
উওক পটিনা নামল
আমি কয়েক সপ্তাহ আগে একটি স্থানীয় এশিয়ান সুপার মার্কেটে ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত লোহার জাল পেয়েছি। আমি আমার বৈদ্যুতিন চুলায় এটি পাকা করেছিলাম, তথ্যের উপর ভিত্তি করে আমি গুগল করেছি: এটি উত্তপ্ত করে, এর উপরে চিনাবাদাম তেলের একটি পাতলা স্তর রেখে, আঁচটা নিচে নামিয়ে 15 মিনিটের জন্য বসতে দেয়। এটি বেশ সুন্দরভাবে …
14 seasoning  wok 

2
কাটিং বোর্ডগুলি কখন প্রতিস্থাপন করা উচিত?
খাদ্য সুরক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে, কোন পরিস্থিতিতে প্লাস্টিক বা কাঠ কাটার বোর্ড প্রতিস্থাপন করা উচিত? আমার কাছে একটি প্লাস্টিক রয়েছে যা একটি ক্র্যাক তৈরি করেছে যা বোর্ডের উভয় পাশ দিয়ে যায়। আমি মনে করি এটির মতো একটি ক্র্যাকটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি প্রতিস্থাপন করা দরকার যেহেতু এটি ব্যাকটিরিয়াকে ক্ষতি করতে পারে। …

7
আমি কীভাবে আমার রুটি / বানগুলি সুপার নরম করব?
আমি সম্প্রতি রুটি তৈরি করা শুরু করেছি (আমার ষষ্ঠ ব্যাচ পর্যন্ত)। আমি যা করার চেষ্টা করছি তা হ'ল সুপার নরম, সরল, সাদা রুটি / বান বানানো। আমি প্রতিবার একটি ভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করেছি, কিন্তু এর মধ্যে কোনওটিও আমার পছন্দ হওয়া স্নিগ্ধতার কাছে আসে নি। আমি কি কিছু মিস করছি, বা …
14 bread 

1
তারা ভর উত্পাদন সূর্যমুখী বীজ থেকে কার্নেলগুলি কীভাবে আহরণ করতে পারে?
আমি যখনই সুপার মার্কেটে সূর্যমুখীর বীজ কার্নেলের একটি বস্তা বপন করি তখন আমি আশ্চর্য হই যে সেগুলি কীভাবে তাদের বীজ থেকে উত্তোলন করা হয়। এটির কার্নেলগুলি না ফেলে হাতের মাধ্যমে তাদের একটিও বের করা খুব কঠিন, আমি সত্যিই বিস্মিত হয়েছি যে প্রক্রিয়াটি তাদের ভরগুলি বের করে। তারা এটা কিভাবে করল? …

4
আমার স্টক রান্না করা শেষ হলে আমি কীভাবে জানতে পারি?
আমি টার্কির হাড় এবং অন্যান্য সমস্ত রেফ্রিজারেটরের চারদিকে ঝুলন্ত থেকে স্টক তৈরি করছি। যেহেতু রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে (আমি চুলাতে ধীর সিমার করছি) এবং হাড়ের ধরণ, তাই কীভাবে আমি জানব যে আমার স্টক রান্না করা হয় যাতে আমি এটি শীতল করতে শুরু করতে পারি?
14 stock 

7
স্ক্র্যাম্বলড ডিম স্টেইনলেস স্টিলের সাথে লেগে থাকা থেকে আটকাবেন
স্ট্যামলেস স্টিল কুকওয়্যারের সাথে স্ক্যাম্বলড ডিম রোধ করা আমার সবচেয়ে কঠিন সময় হচ্ছে। আমি রান্না করার আগে ডিমের ঘরের তাপমাত্রায় আনা চেষ্টা করেছি, আস্তে আস্তে প্যানটি গরম করে ফেলছি, প্রচুর পরিমাণে মাখন (স্বাদযুক্ত, এখনও আটকে আছে), ডিমগুলিতে দুধ যুক্ত করছি। কীভাবে আমি স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিকে স্টেইনলেস স্টিলের সাথে লেগে থাকা থেকে …

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.