রান্না

আমি মূলত মিশিগান থেকে এসেছি সুতরাং বারবেকের স্থাপনাগুলির অভাবে বার্বেক সম্পর্কে আমি বেশি কিছু জানিনা। আমার বোঝাপড়া থেকে (আমি ভুল হলে আমাকে সংশোধন করি), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিবিকিউয়ের কয়েকটি আঞ্চলিক প্রকরণ বা শৈলী রয়েছে। প্রতিটি ধরণের একটি বিবিকিউ কৌশল বা পদ্ধতি দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়: টেক্সাস (ব্রিসকেট স্টাইল), সেন্ট লুইস ইত্যাদি …

13 barbecue  american-cuisine 

কোন উপাদান (গুলি) ভারতীয় খাবার থেকে মশালাকে থাই খাবারের মশালীর থেকে আলাদা করে তোলে? থাইয়ের "তীক্ষ্ণ" মশালার চেয়ে ভারতীয় ভাল মনে হয় দীর্ঘতর, ধীর জ্বলছে। আমি জানি থাই খাবারে স্পাইনেস আসে থাই পাখির চিলেস থেকে; ভারতীয় খাবারের সাথে সম্পর্কিত উপাদানগুলি কী? আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে "লাল মরিচ" ডাকার জন্য - …

13 indian-cuisine  thai-cuisine  spicy-hot 

স্বাদ এবং ভিটামিন না খেলে কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য কী তাজা-চেঁচানো ফলের রস (বিশেষত আপেল বা কমলা) রাখার কোনও উপায় আছে? একটি শক্ত idাকনা সঙ্গে একটি পাত্রে দরকারী হবে?

13 storage-method  fruit  juice 

আমার টোস্ট ওভেনের তাপমাত্রা আমার ওভেনের মতো 200-50 ডিগ্রি তাপমাত্রা রয়েছে। আমি ফিশ স্টিকের একটি প্যাকেজ খুললাম এবং নির্দেশাবলী বলেছিল "মাইক্রোওয়েভ বা টোস্ট ওভেনে রান্না করবেন না।" এটিতে কেবল নিয়মিত চুলায় রান্না করার জন্য নির্দেশনা ছিল। আপনার কি কোনও ধারণা আছে যে একই তাপমাত্রায় রাখা টোস্টার ওভেন ব্যবহার করা ভাল …

13 baking 

আমি নিউ ইয়র্ক সিটির thebreslin.com এ স্কচ ডিম খেয়েছি । ডিশটি পরিষ্কারভাবে টাটকা রান্না করা হয়েছিল এবং ডিমের কুসুম তখনও ফুটে উঠেছে যখন আমি এটি কাটলাম। এটা বেশ আশ্চর্যজনক ছিল। আমার প্রশ্ন - আমি ফুসকুড়ি থেকে কুসুম পেতে পারি হার্ড-সিদ্ধ ডিম দিয়ে স্কচ ডিমগুলি তৈরি করা বেশ সহজ - তবে …

13 eggs  deep-frying 

আমি প্রায় এক দিনেরও বেশি পুরানো জল যদি রিফিলিংয়ের আগে আমি বাকি জলটিকে বৈদ্যুতিক কেটলে ফেলে দিই। তাত্ত্বিকভাবে ফুটন্ত পুরানো জল থাকতে পারে যে কোন অশুচি হত্যা না? কতক্ষণ জল কেটলে পানযোগ্য থাকবে (ধরে নিয়েছে আপনি পান করার আগে আবার ফুটিয়ে তুলেছেন)?

13 food-safety  boiling  water 

এটি গুরুতর বেকারদের মধ্যে সুসমাচার যে ওজন দ্বারা পরিমাপ করা ভলিউম দ্বারা পরিমাপের চেয়ে অনেক বেশি সঠিক। তবে, আমি নিশ্চিত নই যে আপনার যখন আর্দ্রতার মাত্রার বিভিন্নতা থাকে তখন ওজন দ্বারা পরিমাপ করা মোটেও সহায়তা করে। আমার কাছে মনে হয়, যদি রেসিপি লেখকের তুলনায় আপনার রান্নাঘরে আর্দ্রতার উচ্চতর বা নিম্ন …

13 baking  measurements 

একটি ডিম ধোয়া ছয়টি প্রধান প্রকরণে করা যেতে পারে: [সাথে | আউট সাদা সাদা] মিশ্রিত [জল | দুধ | ক্রিম]। আমার 'ডিম ধোয়া অনুপাত' অনুসন্ধান করার সময় আমার প্রথম হিট আমার পার্সিয়ান কিচেন যেখানে প্যাস্ট্রিগুলির জন্য ব্যবহার ছিল। তিনি বাদামি করার লক্ষ্যে 1 টি ডিমের অনুপাত: 1-1.5 চামচ জল adv …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

আমি আজ বিকেলে এই দুর্দান্ত পুরো পাতার ওলং চা কিনেছি। আমি আমার চা স্টিপিং ঝুড়িতে 3 মিনিটের জন্য (নির্দেশ অনুযায়ী) 200 এফ জলে এঁকেছি : এবং যখন আমি ঝুড়িটি টেনে বের করলাম, সেখানে কিছু আমন্ত্রিত অতিথি অবশিষ্ট ছিল: আমি কি কিছু ভুল করবেন? আমি ভেবেছিলাম যে এই ধরণের ফলাফলগুলি চা …

13 tea 

পাইরেক্স ডিশটি গ্যাস বার্নারে ব্যবহার করা যায় কিনা সে সম্পর্কে বিরোধী মতামত রয়েছে বলে মনে হয়। এখানে কেউ কি একটি নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারে?

13 cookware  stove  gas  glass 

আমি ভাবছি কেন পনিরের মেয়াদ শেষ হয়। দুঃখিত, আমি কীভাবে পনির তৈরি হয় সে সম্পর্কে খুব পরিষ্কার না থাকলেও পচা দুধ থেকে কী তৈরি হয় না? কিছু চিজ তাদের উপর ছাঁচ আছে।

13 storage-lifetime  cheese 

আমি সান ফ্রান্সিসকো কাছাকাছি থাকি এবং আমি স্থানীয় টকদা রুটির প্রেমে পড়েছি। এটি খুব ব্যয়বহুল এবং আমি নিজের রুটি বেক করতে চাই। আমি ভাবছি যদিও, নিয়মিত ব্রেডম্যাচিন ইস্ট থেকে টক জাতীয় স্টার্টার তৈরি করা সম্ভব?

13 sourdough 

আমি কিছু ভুট জোলোকিয়া মরিচ বাড়ছি, এবং তারা প্রায় ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, আমি তখন থেকে দেখেছি যে নাগা ভাইপার মরিচটি ভাট জোলোকিয়াকে হটেস্ট মরিচ হিসাবে মারছে। আমি আরও দেখতে পেয়েছি যে বিভিন্ন ধরণের ত্রিনিদাদ বিচ্ছু মরিচ নাগা সাপকে পিটিয়েছে। আমার ভুত জোলোকিয়া যে দোকানটি কিনেছি সেখান থেকে এখন …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot 

বাকী পিজ্জা গরম করার সর্বোত্তম উপায় কী? আমরা সাধারণত আমাদের নিজস্ব টপিংসের সাথে ববোলি ক্রাস্ট ব্যবহার করি, বা কখনও কখনও আমাদের কাছে হিমায়িত পিজ্জা থাকে।

13 pizza  reheating 

আমি একজন শিক্ষানবিশ রান্না এবং প্রায়শই "নিজের চুলা শেখার" সম্পর্কে শুনি। স্পষ্টতই নির্মাতারা, রান্নার পদ্ধতি এবং উপকরণের ধরণগুলি পৃথক হয় এবং তাই একটি চুলার উপরে "উচ্চ" অন্যের সাথে তুলনা হয় না। এটি বলেছিল যে এখানে বেশিরভাগ পোস্টে তেল যুক্ত করার আগে একটি প্যানটি গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, এবং এরপরে …

13 temperature  cookware  stove