প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি ফেলে আসা কিছু পুরানো রুটির ময়দা পেয়েছি, টিপওয়্যারের মধ্যে সিল করে আমার ফ্রিজে। এটির একটি শক্তিশালী গাঁদা গন্ধ রয়েছে তবে এটি ছাঁচযুক্ত বা অন্যথায় খারাপ বলে মনে হচ্ছে না। এই উত্তেজিত ময়দার জন্য কোনও ব্যবহার আছে? ময়দাটি ছিল জল, নুন, তেল, চিনি এবং খামির এবং প্রায় ২ মাস ধরে …

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

আমি এত তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য আমি ঘরে তৈরি রুটির সাথে কী যুক্ত করতে পারি সে সম্পর্কে আমি একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি এবং কেউ "পুলিস স্টার্টার" চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন। এর আগে আমি এর আগে কখনও শুনিনি, তা কি?

11 bread  starter 

টক জাতীয় খাবারের শুরু করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি খুঁজছেন, সেখানে কুকুরের ময়দার মতো শুকনো মিশ্রণ থেকে গ্রুয়েলের মতো ভেজা সব কিছু রয়েছে। ইন প্রশংসিত শেফ ক্লজ মেয়ার থেকে এই (ডেনিশ) রেসিপি একটি প্রশংসনীয় ভিজা sourdough (1: ভলিউম 1 জল-ময়দা-অনুপাত), এটা বলে যে: এই ধরণের টক জাতীয় বেশিরভাগই একটি সুন্দর এবং …

11 baking  bread  sourdough  chemistry 

উইকিপিডিয়া অনুসারে , খামির ফেরেন্টিংয়ের উপজাতগুলি হ'ল কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহল (অগত্যা ইথানল নয় - আপনি যে ধরণের মাতাল হতে পারেন) are যদি এটি হয়, তবে প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে উত্থিত রুটির প্রতিটি রূপের মধ্যে কী অ্যালকোহল থাকে?

11 bread  alcohol  yeast 

আমি ভাল রুটি নিয়ে কাজ করার চেষ্টা করছি কিন্তু চুলায় না রুটি নিয়ে সমস্যা হচ্ছে। হাঁটু গেড়ে যাওয়ার পরে প্রথম উত্থানটি ঠিকঠাক বলে মনে হয়, যেমন আকার দেওয়ার পরে কিন্তু চুলায় যাওয়ার আগে একটি ছোট উত্থান ঘটে। এই মুহুর্তে আমি প্রতিটি কিছুর জন্য আরও দীর্ঘ / সংক্ষিপ্ত সময় পরীক্ষা করেছি …

11 baking  bread  yeast 

আমি একটি রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে আঠালো ফ্রি রুটি তৈরি করি , তবে আমি এটি কখনই 'নিয়মিত' রুটির তুলনায় বাড়তে পারি না এবং এটি সাধারণত কিছুটা ভারী হয়। আমার আঠালো ফ্রি রুটি আরও বাড়ানোর জন্য কী কৌশল / রেসিপি / বিকল্পগুলি আমি চেষ্টা করতে পারি? আমি বর্তমানে একটি রেসিপি এই এক …

11 bread  baking  gluten-free 

তাই আমি গতরাতে একটি রাইয়ের ব্রেড বেকড করেছি (একটি ব্রেড প্যানে)। এটি আমার জন্য একটি নতুন রেসিপি ছিল এবং উপাদানগুলি হারিয়ে যাওয়ার কারণে আমাকে এতে কিছু জিনিস সামঞ্জস্য করতে হয়েছিল, তাই সময় এবং তাপমাত্রার সুপারিশগুলিতে আমি পুরোপুরি নির্ভর করতে পারিনি। রুটিটি প্রস্তাবিত 97˚C / 207˚F পৌঁছানো পর্যন্ত আমি এটিকে বেকড …

11 baking  bread  temperature  chemistry 

প্রায় এক বছর আগে, একজন বন্ধু আমাকে শিখিয়েছিল কীভাবে সে তার টক রুটি তৈরি করে এবং তার স্টারটার একটি অংশ আমাকে দিয়েছে। এটি দুর্দান্ত কাজ করে এবং দুর্দান্ত রুটি তৈরি করে। বিভিন্ন ধরণের টকযুক্ত রুটি কীভাবে তৈরি করা হয় তা আরও ভালভাবে বুঝতে আমি অনলাইনে এবং বিভিন্ন বইয়ে (যেমন ময়দা, …

11 bread  sourdough  sourdough-starter 

মাতজো খাবার থেকে তৈরি রুটি নিস্তারপর্বের জন্য কোশার হবে কিনা এমন প্রশ্নের প্রসঙ্গে আমি ভাবতে এসেছি যে এই জাতীয় রুটি ব্যবহারিক হবে কি না । যদি মাতজো খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে জমির জমিতে থাকে (যাতে কোনও খাদ্য প্রসেসরে মাতজো রেখে আপনি যে রুটি খাঁটি করে থাকেন তার পরিবর্তে প্রকৃত ময়দার শস্যের …

11 substitutions  bread 

এগুলি সর্বত্র পাওয়া যায় কিনা তা আমি নিশ্চিত নই তবে যুক্তরাজ্যে আমরা সুপারমার্কেট থেকে এই অংশটি বেকড ব্রেড রোলগুলি কিনে এবং ওভেনে প্রায় 10 মিনিট পরে, আপনার মূলত তাজা বেকড রুটি রয়েছে এবং তারা সত্যিই ভাল। আমি প্রায়শই বাড়িতে ব্রেডমেকার ব্যবহার করি এবং অতীতে চেষ্টা করেছি যে আমি নিজের অংশটি …

11 baking  bread  freezing 

এই প্রশ্নের দ্বারা অনুপ্রাণিত আমি কীভাবে আরও সহজে ভিজে রুটি ময়দার স্কোর করতে পারি? , আমি কেন এবং কী ধরণের রুটি করা উচিত তা জানতে যথেষ্ট আগ্রহী? আমরা রুটি স্কোর না করলে কী হবে?

11 baking  bread 

আমার রুটি বেক করার মতো পর্যাপ্ত সময় নেই। আমি কি এটি ফ্রিজে রাখতে পারি বা কাউন্টারে বসে দিনের বেলা এটিকে বেক করতে পারি?

11 baking  bread 

পুরো রুটি হিসাবে ফুলে যাওয়ার পরিবর্তে, আমার রুটিটি প্রায়শই চুলা থেকে পাশ বা নীচে প্রসারিত হবে - দেখতে 'ফুটে উঠেছে', একটি বড় টিয়ার। এটি এমন একটি রুটির ফলস্বরূপ যা একদিকে ঝুঁকে থাকে, ভাল হয় না বা সাধারণত ভাল লাগে না। কেন এটি হচ্ছে এবং আমি এটি সম্পর্কে কী করতে পারি?

11 bread 

আমি আমেরিকার টেস্ট কিচেন নো-গিনেড ব্রেডের টুইট চেষ্টা করছি। ওয়েবসাইটে ভিডিও বিভাগসংযুক্ত লিখিত রেসিপিটির সাথে দ্বন্দ্ব (দুঃখিত, পেভেলড)। ভিডিওটিতে পরিষ্কারভাবে বলা হয়েছে যে গরম ওলন্দাজ ওভেনে ময়দার আঁচড়ান এবং এটি বেক করার আগে চুলা এবং ডাচ ওভেনকে প্রিহিট করতে হবে। লিখিত রেসিপিটি বলেছে যে ডাচ ওভেনে দ্বিতীয় উত্থানের অনুমতি দিতে …

10 bread 

চালাহ রুটির এই রেসিপিটিতে 1 ডিম এবং 1 টি চামচ জল মিশ্রিত একটি ডিম ধোয়া প্রয়োজন (উপাদান তালিকার চূড়ান্ত আইটেমটি দেখুন)। এই অল্প পরিমাণ জলের প্রভাব কী? দেখে মনে হয় বেশিরভাগ চল্লাহ রেসিপিগুলি একা ডিম ব্যবহার করে।

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine