প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

শুকনো ব্লুবেরি জমাতে আমি কীসের বিকল্প রাখতে পারি? হিমায়িত ব্লুবেরি কাজ করবে? এটি একটি রুটি পূরণের জন্য।

10 baking  substitutions  bread 

প্রতিবার আমি 100% রাইয়ের টক তৈরি করি, এটি কাটার আগে একটি দিন বসার পরেও আমি এটি কেটে দিই তখন এটি ছুরিতে লেগে থাকে। এটা কি স্বাভাবিক? আমি হাইড্রেশন অনুপাতটি কিছুটা আলাদা করার চেষ্টা করেছি, তবে এটি এখনও একইভাবে আচরণ করে। এটিকে কম স্টিকি করার জন্য কি কিছু "যুক্ত" রয়েছে? এটা …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

আমি দেরী হওয়া পর্যন্ত প্রচুর খামির রুটি বেকিং করছি এবং আমি ভাবছিলাম যে রুটির নুনটি কীসের জন্য। কিছু গবেষণা করার পরে এটি প্রমাণিত হয় (সম্ভবত কিছু গন্ধ বাদে) উদ্দেশ্য হ'ল উত্থানের সময় খামিরটি "নিয়ন্ত্রণ" করা। এটি আমাকে ভাবতে লাগল যে কোনও নুন ছাড়াই খামিরের রুটি তৈরি করা সম্ভব কিনা। আমার …

10 bread  salt  yeast 

একটি রুটি মেশিন রুটির রেসিপিতে, দুধের গুঁড়ো কেন অন্তর্ভুক্ত করা হয়? এবং দুধের গুঁড়া কি দরকার? আমি দুধের গুঁড়া ছাড়া বেশ কয়েকটি রুটি বেক করেছি। যখন রুটি বেক করা হয় তখন প্রায় 3 সেন্টিমিটারের 'ক্র্যাটার' ডিপ্রেশনের সাথে রুটিটি ধসে যায়।

10 baking  bread 

রাইনহার্টের ব্রেড বেকারের অ্যাপেনটিস থেকে রিচ ম্যান ব্রায়োচি রেসিপিটি ব্যবহার করে আমি আজ রাতে প্রথমবারের মতো ব্রায়োচে তৈরি করেছি। রেসিপিটি মূলত মাখনটি একেবারে শেষ অবধি ছেড়ে দেয় যখন ময়দা সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় এবং হাইড্রেটেড হয়। তারপরেই রেসিপিটির জন্য কাঠের চামচ ব্যবহার করে আস্তে আস্তে আটা টুকরো টুকরো করে চামচ করা …

10 bread  butter 

ইন এই sourdough রেসিপি , এটি একটি cornstarch স্লারি সঙ্গে রুটি basting দাড়ায়। আমি ধরে নেব এটি ক্রাস্ট বিকাশকে প্রচার করার জন্য বোঝানো হয়েছে, তবে কীভাবে এটি কাজ করে? আমি সাধারণত তরল ঘন করতে ব্যবহৃত এই ধরনের স্লারি দেখতে পাচ্ছি। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এমন অন্যান্য রেসিপি: ইয়াঙ্কি ফসল কাটা …

9 bread  cornstarch 

ওভেনে রুটি স্থানান্তর করতে ব্যবহৃত পাত্রটি একটি খোসা: http://en.wikedia.org/wiki/Peel_(tool) "> চিত্র উত্স: উইকিপিডিয়া আমি হাতে কয়েকটি কাঠের বোর্ড ব্যবহার করে তাদের বেশ কয়েকটি করেছি। আমি এগুলি একটি বাড়ির বৈদ্যুতিক চুলায় তৈরি করেছি। তবে এখন আমি কাঠ চালিত চুলার জন্য স্ক্র্যাচ থেকে একটি তৈরি করার পরিকল্পনা করছি। একটি খোসা জন্য কোন …

9 bread  utensils 

আমি রাইয়ের মাল্টের জন্য সম্প্রতি কল করা কয়েকটি রুটির রেসিপিগুলি। আমি জানি যে মাল্ট মিষ্টি তবে একটি রুটির রেসিপিতে মল্টের কী কী প্রভাব ফেলবে?

9 bread  malt 

আমি আজকের আগে চাললা বানিয়েছি এবং টেক্সচারটি কিছুটা বন্ধ it's এটি কিছুটা ঘন এবং এটি হওয়া উচিত তেমন ফ্লফি নয়। আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেছি সেগুলিতে কেবল খামিরের জন্য কল করা হয়, বেকিং সোডা নয়। পরবর্তী সময়ে আমার আলাদাভাবে কী করা উচিত? সম্পাদনা করুন: আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেছি তা …

9 baking  bread  dough  mistakes 

আমি আমার রুটি টাটকা বেকডকে পছন্দ করি (কে না?), তবে আমার মিশুকটি কেবল একবারে স্নান করার জন্য দুটি রুটি বানাতে পছন্দ করে। আমি এটিকে বেক করার আগে দ্বিতীয় রুটিটি হিমায়িত করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু যখন আমি এটি গলাই, এটি বেকিংয়ের আগে ভালভাবে উঠে না। আমি এটি পুরোপুরি ফ্রিজে গলানোর চেষ্টা …

9 baking  bread  freezing  yeast  defrosting 

আমার রুটি তৈরির ঠিক কোন দিকটি এখানে রয়েছে তা আমি নিশ্চিত নই, তবে এটি আমার দশম রুটির নিকটেই এবং আমি আরও ভাল ফলাফলের জন্য আমার কৌশলটিতে কাজ করার চেষ্টা করার সাথে সাথে প্রত্যেকে কিছুটা আলাদা হয়ে গেছে has । কয়েকবার রুটি নিখুঁত হয়েছে তবে শেষ তিনটি নিয়মিতভাবে এই ছোট্ট doughy …

9 baking  bread  dough  kneading 

আমি লক্ষ্য করেছি যে ফরাসি ব্যাগুয়েটসের মধ্যে চিউই ক্রাস্ট এবং ধারাবাহিক বাতাসযুক্ত এবং চিউইয়ের ভিতরে একটি বিশাল পার্থক্য রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাগুয়েটস এক অন্য ধরণের। আমি গুরুতর বেকারিগুলিতে যেগুলি পাই তা উল্লেখ করছি (বড় উত্পাদন নয়)। এগুলি প্রায়শই ভিতরে স্যান্ডউইচ রুটির মতো ঝাঁকুনি থাকে এবং ভূত্বকটি হয় খাস্তা বা সম্পূর্ণ …

9 bread  french-cuisine 

আমি একটি ইংরাজী মাফিন রুটির রেসিপি চেষ্টা করতে চাই যা দুটি রুটি তৈরি করে তবে আমার কাছে কেবল একটি প্যান রয়েছে। আমি ধরে নিয়েছি যে আমি কেবল অর্ধেক অংশগুলি কাটতে পারি, তবে একটি জিনিস সম্পর্কে আমি অনিশ্চিত হয়েছি সময় বাড়ছে। নির্দেশাবলী পড়ুন: দুটি 8½ বাই 4½ ইঞ্চি লফ প্যানগুলি এবং …

9 baking  bread  yeast  rising 

অত্যাবশ্যক গমের আঠা যোগ করে কারও কি তাদের রুটি বা উদ্দেশ্যমূলক ময়দা অতিরিক্ত গ্লুটেন কিক দেওয়ার ক্ষেত্রে সাফল্য পেয়েছে? আমি জানতে চাই যে দুটি অনুপাতের সাথে কী পরিমাণের মিশ্রণ করা যায়, বা এমন কোনও সূত্রের জন্য কিছু ইঙ্গিত যা এটি সম্ভব হয় ধরে নিই (যেমন মিশ্রণ উচ্চ-আঠালো ময়দার জন্য একটি …

9 baking  bread  flour  vital-wheat-gluten 

তাই আমি কেবল আমার রুটি তৈরির উত্সাহ শুরু করছি এবং পাউরুটি বেক করার জন্য জল থেকে ময়দা অনুপাতের ধারণাটি অধ্যয়ন করছি। আমার প্রশ্নটি অন্যান্য ধরণের উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষার বিষয়ে (যেমন দুধের সাথে জল প্রতিস্থাপন ইত্যাদি) এবং আমি কী করছি তা বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করতে। আমি যুক্ত করা কোনও …

9 bread