প্রশ্ন ট্যাগ «food-safety»

ইউএসডিএ অনুসারে 13 মিনিটের জন্য 145ºF (63ºC) এ রান্না করা মুরগি (অর্থাত্ দীর্ঘকাল ধরে 145ºF অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বজায় রাখা) " সালমনোলা সম্পর্কিত 7 লগ 10 আপেক্ষিক হ্রাস " আনবে । সাম্প্রতিক একটি প্রশ্ন আমাকে বিস্মিত করেছে যে এটি এফডিএর সুপারিশ (যা কেবল বাণিজ্যিক রান্নাঘরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য) যেহেতু 140-1F পৌঁছাতে 4+ …

15 food-safety  sous-vide 

আমি এই সাম্প্রতিক সংবাদটির একটি কেনটাকি চীনা রেস্তোঁরাটি তাদের রেস্তোরাঁয় রাস্তাঘাটকে টেনে নিয়ে যাওয়ার ঘটনাটি পড়েছিলাম এবং শহরটি স্কটিটিশ হয়ে পড়ে এবং রেস্তোঁরাটি বন্ধ করে দেয়। রাস্তা-নিহত ভেনিস খাওয়া কি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপদ? স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগের দিক থেকে ধনুক / বন্দুকের গুলিবিদ্ধ হরিণ এবং রাস্তা-নিহত হরিণের মধ্যে পার্থক্য কী? কোনও …

15 food-safety  venison 

আমার বাবা-মা সবেমাত্র বোস্টন থেকে ফিরে এসেছেন। যেহেতু আমরা তাদের কুকুরের দেখাশোনা করছি, তারা "ধন্যবাদ" হিসাবে আমাদের কাছে দুটি লাইভ লবস্টার কিনেছিল। আমরা তাদের নাম রেখেছি পিঞ্চি এবং জেমস। শনিবার বিকেলে তাদের কিনে নেওয়া হয়েছিল এবং তাদের উপর বরফ এবং ভিজা সংবাদপত্রের সাহায্যে স্টেরোফোমে বাড়ি পৌঁছালেন। যে ছেলেটি তাদের আমার …

15 food-safety  storage-method  storage-lifetime  lobster 

কখনও কখনও আলুর খোসা ছাড়লে আমি দেখতে পাই যে এর অঞ্চলগুলি সবুজ রঙের একটি উজ্জ্বল ছায়া। এর অর্থ কি: ক) আলু খাওয়া ঠিক আছে? খ) আলু খাওয়া ঠিক আছে, যতক্ষণ না সবুজ অংশগুলি মুছে ফেলা এবং ফেলে দেওয়া হয়? গ) আলু খেতে ঠিক হয় না (এবং যদি থাকে তবে কেন …

15 food-safety  potatoes  vegetables 

যদি কেউ কাঠবাদাম থেকে সাধারণ কাঠ (ওক, হিকরি ইত্যাদি) ব্যবহার করে যা কিছুটা মাঝারি সময় ধরে বৃষ্টি এবং আবহাওয়ায় বসে ছিল এবং ফলস্বরূপ, কিছু সাধারণ ছত্রাকের আশ্রয় নিচ্ছিল, তবে এ জাতীয় কাঠের ধোঁয়া খাবারে জমা হতে পারে? , অসুস্থতার কারণ?

15 food-safety  smoking 

মনে হচ্ছে স্বাভাবিক পদ্ধতিটি হ'ল ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে ক্যান এবং idsাকনাগুলি স্যানিটাইজ করা, ক্যানগুলি পূরণ করা এবং তারপরে ক্যাপ করে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা। যদি আমি একটি ক্যানটি স্যানিটাইজ করি এবং তারপরে এটি ফুটন্ত জামে ভরাট করে, এবং এটি একটি স্যানিটাইজড idাকনা দিয়ে ক্যাপ করি, তবে অতিরিক্ত ফুটন্ত …

15 food-safety  canning 

আমি যখন কাঁচা মাংস, বিশেষত মুরগির স্ট্রিপগুলি রান্না করি, তখন আমি এটি কাটা বোর্ডে কয়েক ব্যাগ এবং মশালার ধারক পাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আমি মশালার জন্য আসলে খুব বেশি শেকার ব্যবহার করি না। যেহেতু আমার আঙ্গুলগুলি একবারে কেবলমাত্র এতগুলি মশলা ধরে রাখতে পারে, তাই আমি প্রায়শই ব্যাগের কাছে ফিরে যাই …

15 food-safety  meat 

ধরুন আমার কাছে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা স্পষ্টভাবে বিপজ্জনক পদার্থ যুক্ত করার পাশাপাশি যে কোনও উপায়ে নিরাপদ বা দূষিত হয়ে পড়েছে। এটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যেতে পারে, বা ঘরের তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় রেখে নিরাপদভাবে পরিচালনা করা যায় consider ইত্যাদি বিবেচনা করার আর একটি সম্ভাবনা হ'ল ক্ষতিগ্রস্থ …

15 food-safety 

আমি অঙ্কুরিত শাকসব্জি ব্যবহার করতে পারি? এরা কি বিষাক্ত? রান্না করা হলে, অঙ্কুরগুলি খাবারের স্বাদে কী প্রভাব ফেলে? আমার আলু বা গাজরের যদি ইতিমধ্যে কিছু শিকড় থাকে তবে আমি কী তা ব্যবহার করতে পারি ...? কীভাবে আমার পেঁয়াজ ফোটে?

15 food-safety  vegetables 

আমি লাঞ্চের জন্য তাজা চাল আনতে একটি সুবিধাজনক উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি। রাতে এটি রান্না করা এবং ফ্রিজে রেখে যাওয়ার কারণে এটি শুষ্ক এবং কঠিন এবং অপ্রীতিকর হয়ে পড়ে এবং আমি পড়তে পারি যে রান্না করা ভাতটিকে দীর্ঘ সময়কাল (যেমন রাতারাতি) রুম তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া নিরাপদ নয়। তাই …

14 food-safety  rice 

আমি কেবল ফেটা পনির কীভাবে সংরক্ষণ করব সে সম্পর্কে কয়েকটি নির্দেশাবলী পেয়েছিলাম, আপনি উল্লেখ করেন যে আপনি এটি একটি ব্রিন বা দুধ স্নানের জন্য প্রায় 3 মাস ধরে ফ্রিজে রাখতে পারেন : যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে এটি ব্যবহার না করার ইচ্ছা না করেন তবে একটি পাত্রে বা দুধ স্নানে …

14 food-safety  cheese  feta 

আমি এই ব্লগপোস্ট জুড়ে হোঁচট খেয়েছি যা দাবি করে যে কফি আমাদের দেহের জন্য দুর্দান্ত তবে কেবল যদি এতে মাইকোটক্সিন না থাকে (ছত্রাকের দ্বারা সৃষ্ট বিষাক্ত উপাদান)। তাদের উদ্ধৃতি দিতে: একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 91.7% গ্রিন কফি শিম ছাঁচে দূষিত ছিল। এটি প্রক্রিয়াজাত হওয়ার আগেই এটি ঘটে যা আরও …

14 food-safety  coffee 

আমি পড়েছি টেফলন ব্যবহার করে নন-স্টিক সসপ্যানগুলি বিপজ্জনক। কেন এখনও অনেক লোক সমস্ত পেশাদার শেফগুলি সহ এগুলি ব্যবহার করে এবং এগুলি পড়ার পরে আপনি ব্যক্তিগতভাবে সেগুলি ব্যবহার সম্পর্কে কেমন অনুভব করেন? আমরা এই মুহুর্তে এক পরিস্থিতিতে আছি যেখানে আমাদের একটি আনয়ন স্টোভ এবং একটি টাইটানিয়াম ওল প্যান রয়েছে যা নন-স্টিক …

14 food-safety  teflon 

খাদ্য সুরক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে, কোন পরিস্থিতিতে প্লাস্টিক বা কাঠ কাটার বোর্ড প্রতিস্থাপন করা উচিত? আমার কাছে একটি প্লাস্টিক রয়েছে যা একটি ক্র্যাক তৈরি করেছে যা বোর্ডের উভয় পাশ দিয়ে যায়। আমি মনে করি এটির মতো একটি ক্র্যাকটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি প্রতিস্থাপন করা দরকার যেহেতু এটি ব্যাকটিরিয়াকে ক্ষতি করতে পারে। …

14 cutting-boards  food-safety 

আমরা সবাই অবশিষ্টাংশগুলি ভুলে গেছি যা ফ্রিজের পিছনে ধাক্কা দেয় এবং শেষ পর্যন্ত বিজ্ঞানের পরীক্ষায় পরিণত হয়। এই জাতীয় আইটেমগুলির উপস্থিতি (ধরে নেওয়া যে এগুলি একটি এয়ার-টাইট পাত্রে রেখে দেওয়া হয়েছে) ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের ক্ষয়ক্ষতি ত্বরান্বিত করে?

14 food-safety  refrigerator  spoilage