প্রশ্ন ট্যাগ «sauce»

আমি প্রায়শই সহজ উপায় নিয়ে যাই এবং সাদা রাউক্সের সাথে কাজ করি, সাধারণত এটি একটি সসের জন্য 1:10 মিশ্রিত করে এবং গরম তরলটি গরম রাউক্স পদ্ধতিতে ব্যবহার করি। আজ রাতে আমার আরও টোস্টেড স্বাদ দরকার। আমি সরাসরি ডার্ক রাউक्स চেষ্টা করতে ভয় পেয়েছি, এবং ব্রাউন রাউক্সের জন্য গিয়েছিলাম। "পেশাদার শেফ" …

8 sauce  roux  ratio 

টমেটো মশলা (সস) তৈরির জন্য টমেটোর থেকে পেঁয়াজের অনুপাতের পরিমাণটি কী - সর্বোপরি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত - বা সর্বোত্তম ? উত্তর আমেরিকার বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয় মাসালা। পেঁয়াজ তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে টমেটো এবং মশলা যোগ করে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

আমি একটি ওএক্সাকান-স্টাইলের তিল তৈরি করেছি এবং দারুচিনি কাঠি দিয়ে খুব ভারী হয়েছি। সেই স্বাদটি এখন খুব প্রচলিত। আমি এটা কিভাবে ঠিক করবো? আমি কিছু মুরগির স্টক এবং টমেটো সস যুক্ত করার কথা ভাবছিলাম। আপনার ইনপুট ব্যাপকভাবে প্রশংসা হবে।

8 sauce  seasoning  mexican-cuisine  cinnamon 

আমি হ্যাম শ্যাঙ্ক থেকে হাড় এবং ত্বককে এক ধরণের ব্রাউন সস বা স্টক হিসাবে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি। উদ্দেশ্যটি হ'ল গরুর মাংস / শুয়োরের মরিচের পরিমাণ হ্রাস করা। ফলস্বরূপ যে স্বাদে আমি খুব সন্তুষ্ট হয়েছিলাম তবে এটি আরও এগিয়ে যেতে চাই। যাইহোক, আমাকে এগুলি পুরো ব্যবহার করতে হয়েছিল …

8 sauce  knife-skills  stock  chili  bones 

যখনই আমি অনলাইনে খুঁজে পাই এমন একটি রেসিপি অনুসারে একটি রাউক্স তৈরি করার চেষ্টা করি তবে সামঞ্জস্যতা কিছুটা বন্ধ বলে মনে হয়। রাউक्सটি কি পুরোপুরি ঘন হওয়া উচিত বা এর চেয়ে কম দৃ cons়তা থাকা উচিত? আমি পড়তে দেখছি যে একটি রাউক্স সমান অংশ মাখন এবং ময়দা দিয়ে শুরু করা …

8 sauce  roux 

আমি গীক কুকবুকটি পড়ছি, এবং এটি থেকে ম্যাক এবং পনির রেসিপিটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, স্ক্র্যাচ থেকে সস তৈরি করে - যথেষ্ট সহজ বলে মনে হয়েছিল! আমি এর আগে কখনও বেচামেল বা মর্নে সস তৈরি করিনি, তবে এটি আমার কাছে নতুন ছিল। আমি রাউক্সটি ভাল করে তৈরি করেছি এবং দুধে …

8 sauce  cheese  bechamel 

আমি এমন কাউকে জানি যে সিট্রাস জাতীয় খাবার বা উচ্চ অম্লতাযুক্ত খাবার খেতে পারে না তাই যখন পিজ্জার কথা আসে তখন এর অর্থ এটি টমেটো ভিত্তিক সস না দিয়েই থাকে। এখনও পর্যন্ত এর অর্থ পালক বা আলফ্রেডো ধরণের সস, বা এর চেয়ে খারাপ সস নেই! এগুলি বাদ দিয়ে কি কেউ …

8 sauce  pizza  tomatoes 

বন্ধ । এই প্রশ্নটি আরও ফোকাস করা প্রয়োজন । এটি বর্তমানে উত্তর গ্রহণ করছে না। এই প্রশ্নটি উন্নত করতে চান? প্রশ্নটি আপডেট করুন যাতে এটি কেবলমাত্র এই পোস্টটি সম্পাদনা করে একটি সমস্যার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে । 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । টিপিকাল মূল ডিশ সস সম্পর্কে আমরা সকলেই …

8 sauce 

আমি এশিয়ান রান্না পছন্দ করি, তবে আমার ডাক্তার আমাকে কম-সোডিয়াম ডায়েটে চান। দুর্ভাগ্যক্রমে, এমনকি "লোয়ার-সোডিয়াম" বা "হ্রাসযুক্ত সোডিয়াম" সংস্করণের সস (সয়া, তামারি ইত্যাদি) সোডিয়ামের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি। সোডিয়ামের ভারী ডোজ ব্যতীত এই সসগুলির স্বাদ প্রতিলিপি করতে পারে এমন কোনও বিকল্প আছে কি?

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

চিনাবাদাম মাখন ভিত্তিক সস তৈরি করার সময়, আমি কীভাবে চিনাবাদামের মাখনটি আলগা করে তুলতে পারি এবং সামঞ্জস্যতাটিও ছাড়তে পারি? আমি কিছুটা গরম জল যোগ করতে এবং সেগুলিতে মিশ্রিত করার চেষ্টা করেছি, তবে ঘন ঘন নাড়তে প্যানে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পরেও আমি এখনও চিনাবাদামের মাখনের গুচ্ছ খুঁজে পেয়েছি।

8 sauce  peanut-butter 

আমি ওয়েবে (এখানে সহ) যে টমেটো তুলনায় টমেটো সস (বিশেষ করে পিজা সস) জন্য সাধারণত উপযুক্ত ছিল টানা টমেটো। এটা সত্যই ভিন্ন যে উভয় সত্যিই ভিন্ন, কিন্তু কি তাদের এত ভিন্ন করে তোলে? টিনজাত টমেটোগুলি কি ইতোমধ্যে বেকড হওয়া উচিত নয়, নাকি তারা? আমি টমেটো জুস মধ্যে maceration সঙ্গে করতে …

5 sauce  tomatoes 

উইকিপিডিয়ায় ফুল কোর্স ডিনার সম্পর্কিত নিবন্ধ অনুসারে , পাঁচটি কোর্সের খাবারের তৃতীয় কোর্স হ'ল "সস": প্রবেশাধিকার মূল কার্যধারা সস ডেজার্ট সিগার এটি ঠিক কী এবং কীভাবে কেউ একটি কোর্সে সস তৈরি করে তা খুঁজে পেতে আমার সমস্যা হচ্ছে। এটি কোন ধরণের সস? এটির সাথে অন্য কিছু পরিবেশন করা হয়েছে, বা …

5 sauce 

আমার কাছে শুকনো চিপটল মরিচের একটি ব্যাগ আছে। আমি যে সমস্ত রেসিপি দেখছি তাতে চিপটল পেস্ট ব্যবহার করা হয়। আমি কীভাবে তাদের সাথে একটি সস তৈরি করতে পারি? কোন ভাল পদ্ধতি?

5 sauce  mexican-cuisine  chili-peppers 

আমি এর আগে কয়েকবার তরকারি তৈরি করেছি তবে সস নিয়ে আমার সবসময় সমস্যা ছিল। তাই আমি চেষ্টা করার আগে আবার চেষ্টা করার আগে আমি জানতে চাই, আপনি কীভাবে প্রায় অস্তিত্বহীন ও অতিরিক্ত টমেটো না দিয়ে সসকে ঘন এবং স্বাদযুক্ত করেন? আমি যখন তরকারি তৈরি করলাম তখন মনে হচ্ছিল প্রায় পুরো …

5 sauce  curry 

আমি সম্প্রতি সুইডেন থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে এসেছি এবং একটি বিষয় যা আমি খুব মিস করি তা হ'ল আদর্শমজেল। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম আটা যা প্রাথমিকভাবে সসগুলি ঘন করতে ব্যবহৃত হয়। এটির সম্পত্তি রয়েছে যা আপনি এটি কেবল আপনার সসের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং এটি সসকে লম্পট না করে …

5 substitutions  sauce  flour  thickening