প্রশ্ন ট্যাগ «vegetables»

আমার ফরাসি মটরশুটি, রানার এবং (গ্রীষ্মের শুরুতে) মটর একটি বাম্পার ফসল রয়েছে। আমি জানি যে আমাদের হিমশীতল হওয়ার আগে শাকসব্জী ব্লাঙ্ক করার কথা ছিল এবং আমার সাধারণ উদ্দেশ্যে কুকবুকগুলি আমাকে বলে যে প্রতিটি শাকসব্জি কত দিন দেওয়া যায়। আমি বিশ্বাস করি যে ব্লাঞ্চিং গন্ধ, রঙ এবং ভিটামিন ধরে রাখতে সহায়তা …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

আমি এবং আমার বান্ধবী গ্রীষ্মের উত্পাদন মৌসুমের কথা বলছিলাম এবং সস-ভিডিও ক্যানিংয়ের ধারণাটিতে এসেছি। এটি হ'ল, অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপ দ্বারা নির্বীজন করার পরিবর্তে, আপনি একটি সস-ভিডি সেটআপ দিয়ে প্রচুর সময়ের জন্য কম তাপ নিয়ে নির্বীজন করতে পারেন। বিশেষত শাকসবজির ক্ষেত্রে, যা প্রায় 170 ডিগ্রি পর্যন্ত বেশি রান্না করা …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

থেকে এই উত্তর এবং মন্তব্য আলোচনা: [টি] তার সমস্যাটি যান্ত্রিক ক্ষয়ক্ষতি: প্রতিবার কেউ কোনও ফলের টুকরো তুলে এনে রাখলে তা ছোট নরম দাগ এবং স্থানীয় ক্ষতির কারণ হতে পারে - এবং সেই ক্রেতাদের সম্পর্কে চিন্তা করুন যা ফলনকে চাপ দিয়ে বা পিঙ্ক দিয়ে পাকা বিচারের চেষ্টা করে। এই হবে প্রথমে …

12 vegetables  fruit  shopping 

অনেক রেসিপি এবং রান্নার ব্লগ পোস্টগুলি তাদের স্বাদ ছেড়ে দিতে এবং কামড় কমিয়ে আনতে সুগন্ধযুক্ত ভেজিগুলিকে স্যুট করার গুরুত্বকে জোর দেয়। এটি আমাকে এমন ধারণা দিয়েছে যে যখন সুগন্ধযুক্ত ভেজিগুলি জড়িত থাকে, স্যুট> কাঁচা ক্রমটি সর্বদা পছন্দ করা হয়। আমি বলতে চাইছি - আপনি কখনই কোনও ভেজায় সুগন্ধ প্রকাশ করতে …

12 flavor  vegetables  sauteing  stir-fry 

আমি কোন ফল এবং ভেজিগুলি ফ্রিজের বাইরে রাখতে হবে এবং কোনটি ভিতরে রাখতে হবে সে সম্পর্কে আমি কিছুটা অনিশ্চিত দেখে মনে হচ্ছে আপেল, কমলা এবং কলা সাধারণত বাইরে রাখা হয়, এবং বাঙ্গি, তরমুজ ইত্যাদি areুকে রাখা হয়। কোনটি ভিতরে রাখা উচিত এবং কোনটি বাইরে রাখা উচিত তা আমি কীভাবে জানতে …

12 storage-method  vegetables  fruit 

আমি উভয় সেদ্ধ শাকসব্জী এবং বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী (যেমন ব্রোকলি, গাজর, জুচিনি ইত্যাদি) খেয়েছি, এবং আমি সবজিকে একরকম বা অন্য কোনও উপায়ে রান্না করা বলতে পারি না, তা জমিনে বা স্বাদে (তা যদি না ঝোলায় সিদ্ধ হয়; তবে এখানে) , আমি পানিতে ফুটন্ত উল্লেখ করি)। এমন কোনও কারণ আছে যে শাকগুলিকে …

12 vegetables  boiling  steaming 

অনেক রেসিপিগুলির জন্য আপনি শাকসব্জী (সেলারি, পেঁয়াজ ইত্যাদি) ঘামে। কেন তাদের স্যুট করে কিছুটা বাদ দিন? যে আরও স্বাদ বিকশিত হবে না? কেন আপনি এটি চান না?

12 frying  vegetables  onions  sauteing 

আমাদের বাড়ির একটি প্রধান গাছ সবুজ মটরশুটি। এটি অস্বাভাবিক নয় যে আমি 5-10 পাউন্ড কিনেছি এবং ব্লাঞ্চ বা এগুলি সমস্তই এক সেশনে রান্না করব, সারা সপ্তাহে দুপুরের খাবারে গরম করতে বা ঠান্ডা খেতে। আমি মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে তাজা শিমও কিনে রাখি, এবং হিমাংশের আগে ছাঁটা / ব্লাঞ্চ করি। এক পাউন্ডের …

12 vegetables  knife-skills 

একটি উদাহরণ সবুজ মটরশুটি হবে - কিছু রেসিপিগুলি নাড়ানো-ভাজার আগে সবুজ মটরশুটিগুলি পার্বলিংয়ের জন্য কল করে অন্যেরা না করে? এর পিছনে কি কোনও কারণ আছে?

11 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

আমার কাছে এটি দুটি উত্স থেকে আছে যে অ্যাস্পারাগাসটি সিদ্ধ জল (জুলিয়া চাইল্ড) বা মাখনের ভাজা (হেস্টন ব্লুমেন্টাল) এ রান্না করার আগে খোসা ছাড়তে হবে। আমি জুলিয়ার পদ্ধতি একবার চেষ্টা করেছিলাম এবং তারপর থেকে আমি আবার এগুলিকে ছুলা থেকে নিরুৎসাহিত করেছি। আমি সম্ভবত এই প্রচেষ্টা উপর overcooked; তারা কিছুটা লম্পট …

11 vegetables  asparagus 

আমি তাজা ফল এবং শাকসব্জি উপভোগ করি তবে সমস্যাটি হ'ল তারা খুব দ্রুত ফিরে আসবে বলে মনে হয়। সপ্তাহে একাধিকবার শপিং করা আমার পক্ষে বাস্তবসম্মত নয়। ফল এবং শাকসব্জী দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখার কোন কৌশল আছে?

11 storage-method  vegetables  fruit  fresh 

আমরা এই মুহুর্তে স্বাস্থ্যকর-খাওয়ার পর্যায়ে যাচ্ছি, এবং এর মধ্যে মোটামুটি কয়েকটি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী খাওয়া অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি মনে করি বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী (বিশেষত আলু) তারা বেশ ভাল পরিমাণে ডিশ তৈরি করলে বেদনাদায়ক নিস্তেজ হতে পারে। বাষ্পের আগে কিছু নিয়ে তাদের মরসুমে রাখার আমার অনাহুত তাগিদ আছে, তবে কী নিয়ে আমি ধারণা …

10 vegetables  potatoes  seasoning  steaming 

আমি জানি যে আমি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য খুব সহজেই কুঁচকানো ঝুচিনি হিম করতে পারি যদি আমি এটি কোনও ভ্যাকুয়াম সিল করা ফ্রিজার ব্যাগে সংরক্ষণ করি in তবে একটি রেসিপি রয়েছে যা আমি শীতকালে কাটা চুচিচিনির জন্য তৈরি করতে চাই। সুতরাং আমি ভাবছি যে আমি যদি ঝুচিনি শীতল করার জন্য একই …

10 freezing  vegetables  zucchini 

আমি বেগুনের সাথে রান্না করতে (বা আপনার নির্দিষ্ট ইংরেজি স্বাদে আবার্গিন / বেগুন) পছন্দ করি। তবে তেতো স্বাদ এবং সামান্য স্পঞ্জী জমিন থেকে মুক্তি পেতে, আমি প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল ব্যবহার করে শেষ করি, যা সামগ্রিকভাবে থালাটি ভারী করে তোলে। বেগুন ভাজা নিয়ে কিছুটা সাফল্য পেয়েছি, তবে স্যুট বা ওভেন …

10 eggplant  vegetables 

পিজ্জা তৈরি করার সময়, আপনি শাকটি কাঁচা বা রান্না করে রাখেন? আমি এটি কাঁচা লাগাতে পছন্দ করব তবে আমি উদ্বিগ্ন যে পালং শাকগুলিতে উচ্চ পানির পরিমাণ চুলাতে ছেড়ে দেবে এবং ভঙ্গুকে ভেজাতে দেবে। আমি অতীতে ভালভাবে শুকনো রান্না করা পালং শাক ব্যবহার করেছি তবে আপনি এটিকে যতই শক্ত করে বলুন …

10 vegetables  pizza  spinach