9
কোনও বিদ্যমান দই ছাড়াই কীভাবে দই তৈরি করবেন
স্টার্টার হিসাবে ব্যবহারের জন্য কোনও বিদ্যমান দই না থাকলে কীভাবে কেউ দই তৈরি করতে পারে?
দই, দই বা দই এমন একটি খাবার যা দুধের ব্যাকটেরিয়াল গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। দই তৈরিতে ব্যবহৃত ব্যাকটেরিয়াগুলি "দই সংস্কৃতি" নামে পরিচিত। এই ব্যাকটিরিয়া দ্বারা ল্যাকটোজের গাঁজনে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়, যা দইকে এর গঠন এবং তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাং দিতে দুধের প্রোটিনের উপর কাজ করে।