রান্না

ডালিম সম্পর্কে দুটি সুপরিচিত তথ্য: তারা মুখরোচক হয় এগুলি হাতে খোঁচা ব্যথা pain ডালিমের খোসা ছাড়ানোর কোনও কার্যকর উপায় কি আপনি জানেন? দক্ষতার দ্বারা আমি দুটি জিনিস বোঝাতে চাই: দ্রুত ন্যূনতম 'আহত' তীরগুলির সংখ্যা সুখী হও

12 fruit  knife-skills  peeling  pomegranate 

গত সপ্তাহে আমি কিছু কুমড়ো রাভিওলি তৈরি করেছিলাম। ফিলিংটি কিছুটা আর্দ্র ছিল, তবে অতিরিক্ত কিছু ছিল না। সমস্যাটি হ'ল স্পষ্টতই, আমি পাত্রের ভিতরে যাওয়ার আগেই রাভিওলি স্টাফ করতে চাই না। আমি দিনের প্রথম দিকে এটি করতে পছন্দ করব। আমি রান্না করার প্রায় 4 ঘন্টা আগে আমার তৈরি করেছিলাম এবং আমি …

12 storage-method  pasta  ravioli 

পরিবেশন করার সময় প্রায়শই শুকরের মাংস খুব শুকনো হয়, আমি এটি কিছুটা 'গোলাপী' গোলাপী করতে চাই। সুতরাং আমি চুলায় একটি রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য কিছু রান্নার নির্দেশাবলী সন্ধান করছি। একটি সময় / তাপমাত্রার টেবিলটি ভাল হওয়া উচিত। আমি আশেপাশে যে তথ্য দেখি তা থেকে আমি এটি জিজ্ঞাসা করি, …

12 pork  temperature 

আমি মাঝে মাঝে বিটরুটের মতো স্বাদের সাথে মজাদার নকলের উল্লেখ করেছি। এগুলি কীভাবে তৈরি হয়? চিনির বিকল্প হিসাবে কী ব্যবহৃত হয়?

12 eggs  meringue 

আমরা প্রায় 6 মাস ধরে বৈদ্যুতিক ধূমপায়ী (একটি মাস্টার বিল্ট) -এ স্যালমন ধূমপান করে আসছি, একটি শুকনো রাব ব্রাইন রেসিপি ব্যবহার করে লবণ, বাদামি চিনি, রসুন এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত (কখনও কখনও ব্র্যান্ডি, কখনও কখনও ধূমপানযুক্ত লাল মরিচের গুঁড়ো) থাকে। আমরা একটি নিরাপদ, তবে আর্দ্র এবং ধূমপায়ী স্বাদ গ্রহণের সমাপ্তির ফলাফল …

12 salmon  smoking 

ট্রান্সগ্লুটামিনেজ এমন একটি এনজাইম যা আধুনিকতাবাদী শেফদের কাছে দুটি প্রধান উদ্দেশ্যে জনপ্রিয় - বিশেষ প্রভাবগুলির জন্য একসাথে বিভিন্ন মাংস আটকানো (আধুনিক টারডাকেনের মতো), এবং এমনকি রান্নার জন্য নিয়মিত আকারের এবং আকারের অংশ তৈরি করতে। আমার প্রশ্ন এই এনজাইমের জন্য কোনও নিরামিষ নিরামিষ অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে কিনা? এটি কি (বলুন) তোফু, ডিম …

12 vegetarian  molecular-gastronomy 

আমার প্রচুর আলু ব্যবহার করার দরকার আছে এবং আমি জ্ঞানচি একটি বিশাল ব্যাচ তৈরি করছি। আমি এটির বেশিরভাগ হিমশীতল করার পরিকল্পনা করছি, তবে আমি ভাবছিলাম যে তাজা জ্নোচি শুকানো এবং ঘরের তাপমাত্রায় সিলড পাত্রে সংরক্ষণ করা (অন্য পাস্তাগুলির মতোই) করা সম্ভব কি না wond কেউ কি এই চেষ্টা করেছে? যদি …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

আমি সবসময়ই ভেবেছিলাম যে রুটির রেসিপিতে অত্যাবশ্যক গমের আঠা যুক্ত করার আঙ্গুলের নিয়মটি হল এক কাপ আটা ময়দা প্রতি এক চামচ যোগ করা। একটি বন্ধু আমাকে বলছে যে তা না করে, আমার জালের মতো গমের আঠার পরিমাণ ময়দা হিসাবে গণনা করা উচিত এবং এর প্রতিটি টেবিল চামচ আমি যে রেসিপিটিতে …

12 baking  bread 

একটি শালীন বাড়ির রান্নাঘরে আসলে বিভিন্ন ধরণের তেল কী প্রয়োজন? আমি জিজ্ঞাসা করছি কারণ আমি এখনই মাত্র দুটি (জলপাই এবং সূর্যমুখী) যা "সঠিকভাবে" ব্যবহার করার চেষ্টা করি তবে মাঝে মাঝে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করি। আমি অবাক হয়ে যাচ্ছি আমি কী মিস করছি।

12 oil 

আমি আমার বাকী টার্কি ফ্রেমের সাহায্যে স্যুপ তৈরির পরিকল্পনা করছি। আমি কেবল ভাবছিলাম যে স্যুপ জমাট বাঁধানো সম্ভব এবং এটি গলা ফেলা হলে এটির স্বাদ ভাল হবে কিনা। আমি অনুমান করছি যতক্ষণ না স্যুপে কোনও নুডলস না থাকে তবে এটি ঠিক হওয়া উচিত। বাদে কেবলমাত্র উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে শাকসব্জী (সেলারি, …

12 freezing  soup 

আমি একটি বড় জারে কিছু সুন্দর মধুচক্র (মধুতে নিমজ্জিত) পেয়েছি, তবে "সেরা আগে" তারিখটি 4 মাস আগে শেষ হয়েছিল! আমি এক বা দুই বছর ধরে এটি সংরক্ষণ করছিলাম। ঠিক বুঝতে পারলাম তারিখটা গেছে। কোন সম্ভাবনা এখনও ঠিক আছে? যে কোনও উপায়ে আমি নিশ্চিত হতে পারি? সমাপ্তির তারিখগুলি সম্পর্কে খুব বেশি …

12 storage-lifetime  honey  honeycomb 

আমার একটি উপসাগর আছে এবং এটি অনেক বড় too যদি আমি এটিটি আবার কেটে ফেলি তবে আমার মনে হয় আমার কাছে প্রায় 40 পাউন্ড তেজ পাতা থাকবে (এবং আমার কাছে একটি তেজ গাছ থাকবে)। দেখে মনে হচ্ছে those সমস্ত তেজপাতা ফেলে দেওয়া নষ্টের মতো। প্রচুর তেজপাতা দিয়ে আমি কী করতে …

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

আমি একটি ডিশ তৈরি করছি যা রান্না করার সময় যুক্ত করা ছয়টি এলাচ শুঁটি জন্য কল করে। থালা রান্না করার পরে, আমি শুঁটিগুলি সনাক্ত এবং সরাতে চেষ্টা করা উচিত? আমি ধরে নিচ্ছি যে তারা বে লেফসের মতো, এটিকে চম্পট দেওয়ার মতো অপছন্দনীয় তবে অন্যথায় ক্ষতিকারক নয়।

12 substitutions  spices 

জারোড এতে কতটা উপভোগ করেছে তা শুনে আমি সালমন প্ল্যাঙ্ক গ্রিল করতে চেয়েছিলাম: সালমন ছাড়াও, সিডার কাঠের উপরে অন্য কোন মাংস গ্রিল করা যায়? গ্রিডিংয়ের জন্য সিডার প্ল্যাঙ্কটি ব্যবহার করার জন্য আমি কীভাবে সিজন করব? এটি আসল গ্রিলিং কৌশল সম্পর্কে কোনও টিপস পাকা করার পরে?

12 grilling  seasoning  cedar-plank 

আমি সর্বদা এটি ঘটনাস্থলে তৈরি করেছি এবং পরে এবং সেখানে রান্না করেছি, তবে ঘরে বসে তৈরি করতে এবং পরের দিন একটি বড় পার্টিতে নিয়ে যেতে এবং রান্না করতে চাই - এটি কি কাজ করবে?

12 lasagna