রান্না

বিশেষত, যদি আমি একটি প্রারম্ভিক পেস্ট থেকে কাজ করি যার জন্য নারকেল দুধ যুক্ত করা দরকার, তবে ভাল বিকল্পটি কী হতে পারে?

11 substitutions  curry  coconut 

কফির মটরশুটিতে প্রাকৃতিকভাবে ক্যাফিন থাকে। স্টোর বা একটি রেস্তোঁরায়, আপনি "ডেকাফিনেটেড কফি" চয়ন করতে পারেন। সত্যিই কি সমস্ত ক্যাফিন চলে গেছে বা খুব কম পরিমাণে আছে? তারা কীভাবে মটরশুটি থেকে ক্যাফিন সরিয়ে ফেলবে?

11 coffee  beans  caffeine 

এই সুন্দর উত্তরে বর্ণিত হিসাবে রুটির ডালের উপর আঠালোয়ের অনেক প্রভাব রয়েছে । আমি মনে করি রুটির ডালের জন্য প্রধান প্রভাবগুলি এখানে উল্লেখ করা প্রথম তিনটি: স্থিতিস্থাপকতা সরবরাহ করুন, সম্ভবত এটি ময়দার মধ্যে তৈরি লিঙ্কগুলির নেটওয়ার্কের কারণে; ক্রসলিংকের নেটওয়ার্কের সাথে আবারও গ্যাসটিকে ফাঁদে ফেলুন এবং ধরে রাখুন; আর্দ্রতা শোষণ করে। …

11 bread  gluten-free  gelling-agents 

কফি পুরো শিম হিসাবে বা মোটা বা সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি হিসাবে কেনা যায়। মোটা এবং সূক্ষ্ম কফি গ্রাউন্ডের উপকারিতা এবং বিধিগুলি কী কী? মোটা এবং সূক্ষ্ম ভিত্তিযুক্ত কফির জন্য কি বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে?

11 coffee 

রসুনটি যখন আমার ছুরির ফলকটি কাটা এবং কোনও আঙ্গুলগুলি রসুনকে পরিচালনা করতে ব্যবহার করা হয় তখন আঠালো হয়ে যায়। এই প্রতিক্রিয়াটির কারণ কী? এটির বিরোধিতা করার কোনও উপায় আছে কি? সম্পাদনা: উভয় পরামর্শ নিজেরাই চেষ্টা করার পরে, জলপাই তেল আমার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করেছে । এটি অনেকটা ফলাফলের মতো …

11 garlic 

কিছু সস অন্যের তুলনায় কার্ডল হওয়ার ঝুঁকি বেশি। ঠিক কীভাবে (উপাদান, কৌশল, তাপমাত্রা ...) এই কর্ডলিংয়ের কারণ হয়? সর্বনিম্ন কার্ডলিং ঝুঁকি নিতে আপনি কী করতে পারেন? আমি এটি ঠিক করার উপায় জিজ্ঞাসা করছি না, এটি ইতিমধ্যে এখানে জিজ্ঞাসা করা হয়েছে ।

11 sauce  food-science 

অনাহীন অবস্থায় (উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন কর্মক্ষেত্রে রয়েছেন এবং কেউ বাড়িতে নেই) তখন ধীর কুকার (ক্রক-পট) রেখে দেওয়া কি নিরাপদ? নাকি আগুনের ঝুঁকি?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

কিছু সুশী জায়গাগুলি তাদের খাবারের সাথে সাদা আদা ফ্লেক্স পরিবেশন করে, আবার অন্যরা গোলাপী রঙের আদা পরিবেশন করে। আমি খুঁজে পাওয়া যায় এমন কোনও স্বাদযুক্ত পার্থক্য বলে মনে হচ্ছে না। সুতরাং, কেবল রঙ ছাড়া অন্য দুটি মধ্যে পার্থক্য কী এবং কেন, একে অপরের উপরে পরিবেশন করা হয়?

11 ginger 

গত সপ্তাহে বা তারও দু'বার পরে, আমি ভাবলাম যে আমার রান্নার পাত্রগুলি এখনও রান্না / পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট পরিষ্কার ছিল কিনা। এখানে পরিস্থিতি ছিল: রান্না গ্রাউন্ড সসেজ (কোনও আবরণ নেই)। সসেজ ভাঙ্গার সময়, কাঁচা সসেজ স্পষ্টভাবে চামচের পিছনে পেয়েছিল। সসেজ রান্না করার পরে এবং পরে ভিজি যুক্ত করার পরে, …

11 food-safety  utensils 

এই প্রশ্নে ম্যাকারন "ফুট" উল্লেখ রয়েছে। ম্যাকারন ফুট কী?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

আমি castালাই লোহা ব্যবহার করি, প্রচুর । তবে আমি একটি সমস্যা পেয়েছি, যখনই আমি উচ্চ তাপ বা মিডিয়ামের ওপরে সত্যিকারের কিছু প্রয়োজন (যা আমার চুলার উপরে আমার আইআর থার্মোমিটার অনুসারে 450-500F এর কাছাকাছি কোথাও রয়েছে), তখন আমার প্যানটি জ্বলে যায়! ধোঁয়া এবং এটি সমস্ত এবং তারপরে রান্না শেষে প্যানের বড় …

11 cast-iron 

আমি জীবনে একবার বক্লাভা করার চেষ্টা করেছি এবং ফলাফলগুলি বেশ বিপর্যয়কর ছিল। বাকলাভা তৈরি করার সময় আমার কিছু প্রশ্ন রয়েছে: কীভাবে ফিল্লোস আটা শীট পরিচালনা করবেন? এই শীটগুলি এত পাতলা এবং সূক্ষ্ম ছিল যে আমি অজান্তেই আমার বড় বড় মিষ্ট আঙ্গুলগুলি দিয়ে প্রায় অর্ধেক চূর্ণবিচূর্ণ করে ফেলেছিলাম বা ছিঁড়ে ফেলেছি। …

11 pastry  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine 

সসগুলি শীতল হওয়ার সাথে সাথে কেন ঘন হয়? এটি পুডিংস, সাদা সস, জেলো এবং গ্রেভির মতো জিনিসগুলির জন্য ঘটে। আমি কিছুটা ঘুরে দেখলাম এবং কারণগুলি সেই বিভিন্ন জিনিসের প্রত্যেকটির জন্য আলাদা। তাদের মধ্যে কিছুর জন্য এটি বোঝা যায় যে এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে চর্বি কম ভিস্কাসে পরিণত হবে এবং …

11 sauce  thickening 

আমি সম্প্রতি এক চাচাত ভাইয়ের জন্য কিছু খাবার প্রস্তুত করতে চাই who তিনি প্রায় দেড় ঘন্টা দূরে থাকেন এবং আমি সেখানে পৌঁছানোর জন্য হাঁটতে এবং পাবলিক ট্রান্সপোর্টে যাব। খাবার ট্র্যানপোর্ট করার সুবিধাজনক উপায়ে কারও কাছে কি কোনও পরামর্শ বা পরামর্শ রয়েছে? আমি দৃur়, সহজে ব্যাগ বহন করছি যা খাবার চারপাশে …

11 equipment  food-safety  food-transport 

এই উত্তরের মন্তব্যে ওয়েফারিং স্ট্রেঞ্জার এমন কিছু উল্লেখ করেছেন যা আমি আগে কখনও শুনিনি: কয়েকদিন ধরে কিছু ক্রিমের সাথে আখরোটের আকারের নুনকে আচ্ছাদন করা একটি সুস্বাদু সুস্বাদু ঘন নীল তরল তৈরি করে। স্টাফটির অভিনব ফরাসি নাম রয়েছে, তবে আমি আসলে রেসিপিটি দেখে অনেক বছর হয়ে গেছে। এটা কি? এটি কীভাবে …

11 cheese  cream