রান্না

সুতরাং আপনি কেবলমাত্র আপনার ক্রেম ক্যারামেলগুলি একটি জল স্নান / বাইন মেরি / ডাবল বয়লারে রান্না করেছেন যা কেবল মাত্র এক চতুর্থাংশ রামেকিন পানির স্তরের উপরে উপস্থিত হয়। আমি অতীতে অনুসরণের পদ্ধতিগুলি চেষ্টা করেছি এবং অনুভব করেছি যে আরও কার্যকর, আরও সুরক্ষিত বা কম বিপজ্জনক উপায় থাকতে হবে: চা তোয়ালে …

10 equipment 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে উত্তর রয়েছে : আমার নতুন মিশ্রণটিতে, আমার রুটির ময়দা হাঁটু গেঁথে দেওয়া জড়ো হয়ে যায় around আমার কি করা উচিৎ? (15 টি উত্তর) 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । আমার কাছে 5.5 বর্গ কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সারটি জ্বলন্ত সর্পিল ("পিগটেল") ময়দার হুকের সাথে রয়েছে। এই না সি-হুক। …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

আমি আমার রুটি মেশিন পছন্দ করি। তবে যখন রুটি বেকিং হয়ে যায়, তখন এটি মেশিন থেকে অপসারণ করে প্যাডল যেখানে থাকে সেই রুটিটি ভেঙে দেয়। আমি জানি প্যাডেলটি রুটিতে এমবেড করা আছে এবং এতে রুটিটি কিছুটা ভাঙবে। আমি কীভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারি বা অন্তত এটিকে আরও ছোট করে তুলতে …

10 equipment  bread 

আমি শুনেছি পেঁয়াজ এবং আলু একসাথে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এটি কেন আলুগুলিকে দ্রুত লুণ্ঠন করবে?

10 storage 

কখনও কখনও যখন আমি সসেজ কোলাচ বা দারচিনি রোলগুলি ব্রেড স্তরগুলি সসেজ বা ভরাট থেকে সরিয়ে নিয়ে ভিতরে খোলা জায়গা ছেড়ে যাই। বিচ্ছেদটি কসমেটিক্যালি অপ্রচলিত এবং পণ্যটি খাওয়া আরও কঠিন করে তুলতে পারে কারণ দংশনের সময় বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে। এটি সর্বদা ঘটে না এবং আমি অন্য চরম দিকে যেতে চাই …

10 bread 

আমার মা সম্প্রতি একগুচ্ছ রসুন নিয়েছিলেন এবং এর পরেই তা নীল হয়ে যায়। কিছুটা সবুজ হয়ে গেছে তার আগে একবার বা দু'বার এই ঘটনা ঘটেছে, তবে এবার তারা সবাই সত্যিই নীল হয়ে গেছে । আমি এটি গুগলিংয়ের চেষ্টা করেছি, তবে কেবলমাত্র এটি রাসায়নিক বিক্রিয়া হিসাবে উল্লেখ করেছে (এটি অনেক সুস্পষ্ট) …

10 food-safety  garlic  color 

আমার কাছে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা জাফরানের জন্য ডাকে। স্পষ্টতই, তারা সকলেই বলে যে গন্ধটি বের করতে কিছু জলে জাফরান রাখুন যাতে এটি থালাটিতে আরও সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। তবে পানির তাপমাত্রার বিষয়ে কিছু বলা হয়নি। এই কি ফুটন্ত জল হতে হবে? ঠান্ডা পানি? গরম, বা গরম জল? আমি জানি …

10 flavor  spices  saffron 

ভাজা তেল ছড়িয়ে দেওয়ার সহজ উপায় কী? আমি ফ্রাই তেল স্ট্রেইন করি যাতে এটি পুনরায় ব্যবহার করা যায়। আমি একটি ফানেলের ভিতরে রাখা চিসক্লথ ব্যবহার করছি using এটি কাজ করে তবে এটি কিছুটা অগোছালো এবং ঝামেলা। একটি ভাল উপায় আছে কি? আপনি কি কোনও কফি ফিল্টার বা এর মতো কিছু …

10 oil  deep-frying 

আমি কি বিপরীত স্পিরিফিকেশনের জন্য অ্যালিজিনেট স্নানের জন্য পুনরায় ব্যবহার করতে পারি? আমি যদি আজ আলজিনেটের দ্রবণ ব্যবহার করি তবে আমি কি একই সমাধানটি পরের সপ্তাহে ব্যবহার করতে পারি? কীভাবে এটি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা উচিত? আর কতক্ষণ রাখবে। একটি ব্যাচ অ্যালগিনেট দ্বারা কতগুলি "গোলক" উত্পাদিত হতে পারে?

10 molecular-gastronomy  spherification 

কখনও কখনও আমি যখন ডাবল বয়লারে চকোলেট গলে তা দানাদার হয়ে যায় এবং মাইক্রোওয়েভে গলে প্রায়শই এটি জ্বলতে থাকে। ভাল, মসৃণ ফলাফল পেতে চকোলেট গলানোর সর্বোত্তম উপায় কী?

10 chocolate  melting-chocolate 

আমি rice প্রি-প্যাকেজড জাম্বালায় মিশ্রিত একটি রান্না করতে আমার রাইস কুকারটি ব্যবহার করতে চাই এবং আমার ভাত কুকারে প্রিপেইকেজড রাইস প্যাকেট ব্যবহার করে ভাল সাফল্য পেয়েছি। কখনও কখনও নীচে কিছুটা স্টিকিং থাকে তবে এটি ঠিক উপরে আসে এবং এটি কখনও খারাপ হয় না। আমার প্রশ্ন রাইস কুকারের ভিতরে রান্না করা …

10 food-safety  meat  boiling  rice-cooker 

আমার কাছে একগুচ্ছ রেসিপি রয়েছে যা বাকী শীতল চাল ব্যবহার করে: চালের স্যালাড, ভাজা ভাত, ভাতের কেক এবং অন্যান্য। যাইহোক, আমি যখনই চাই তখন আমার ফ্রিজে খুব কম পরিমাণে চাল থাকে, যেহেতু আমরা বেশিরভাগ রাতের খাবারের সাথে ভাত খাই না। আমি তাজা রান্না করা ভাত দিয়ে এই জিনিসগুলির কিছু তৈরি …

10 rice 

যদি কোনও চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি দুটি ডিমের জন্য কল করে এবং আমি তিনটি ডিম যুক্ত করি তবে আমার কুকিগুলিতে কী প্রভাব পড়বে? তেমনিভাবে যদি এটি দুটি ডিমের জন্য আহ্বান জানায় এবং আমি কেবল একটি ডিমের মধ্যে রাখি তবে এর প্রভাব কী হবে?

10 baking  eggs  cookies 

মুভিতে "দ্য সানসেট লিমিটেড" টমি লি জোনস এবং স্যামুয়েল এল জ্যাকসন একটি থালা খেয়েছেন যা আমি কী তা জানতে মরে যাচ্ছি। তারা বলছে এটিতে গুড়, রুটাবাগা, কলা এবং আম রয়েছে এবং এটি একরকম তরল। কেউ কি চেষ্টা করে বলতে পারেন যে এটি কী, এবং যেখানে আমি এই জাতীয় একটি রেসিপি …

10 bananas  mango 

টফি জন্য কিছু রেসিপি মাখন জন্য কল, কিছু না। আমি দয়া করে জানতে চাই মাখন কী যুক্ত করে এবং আমি যদি মাখন যোগ করি তবে আমি কী এখনও স্টিকজাও টাইপের টফি তৈরি করতে সক্ষম হব? আগাম ধন্যবাদ.

10 candy  toffee