রান্না

আমি লক্ষ্য করেছি যে ফরাসি ব্যাগুয়েটসের মধ্যে চিউই ক্রাস্ট এবং ধারাবাহিক বাতাসযুক্ত এবং চিউইয়ের ভিতরে একটি বিশাল পার্থক্য রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাগুয়েটস এক অন্য ধরণের। আমি গুরুতর বেকারিগুলিতে যেগুলি পাই তা উল্লেখ করছি (বড় উত্পাদন নয়)। এগুলি প্রায়শই ভিতরে স্যান্ডউইচ রুটির মতো ঝাঁকুনি থাকে এবং ভূত্বকটি হয় খাস্তা বা সম্পূর্ণ …

9 bread  french-cuisine 

আমি অপেশাদার এবং নবাগত বেকার। আমি দুটি রেসিপি পার্থক্য করতে পারি না। এগুলি কি অনুপাতে আলাদা? আমি জানি যে দু'টি ডিমভিত্তিক, চিনি এবং মাড়ের সাথে মিশ্রিত হয় এবং দুধের (বা মাঝে মাঝে তাজা ক্রিম) সাথে ভ্যানিলা শিমের সাথে সিদ্ধ হয় এবং এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। সুতরাং দুই এর …

9 baking  dessert  creme-anglaise 

আমি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রেফারেন্সের জন্য এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছি। আমার প্রেরণাটি কোনও শেফকে "সর্বাধিক উপার্জন" করতে ফিশ স্যুপ ব্যবহার করার আগে সাদা ওয়াইনে জাফরান রাখার পরামর্শ দেওয়ার মধ্য দিয়ে আসে। তিনি বলেছিলেন যে জাফরানের যৌগগুলি আপনি পরে অ্যালকোহলে দ্রবণীয় তাই এটি ব্যবহারের আগে এটি প্রায় সবসময় সাদা ওয়াইনে যুক্ত করা …

9 spices  herbs 

কেন সসপ্যানের হ্যান্ডেলটি পুরানো ফ্যাশনযুক্ত অনুভূমিক হ্যান্ডেলের পরিবর্তে এখন-এক-দিনের দিকে উপরের দিকে কাত হয়ে থাকে?

9 equipment  kitchen-safety 

আমি আমার প্যান্টরিতে কতক্ষণ না রান্না করা মসুর ডাল রাখতে পারি?

9 raw  lentils 

আমি পশুর রেনেট সহ খামারকৃত প্রাণী খাই না, যা বিভিন্ন ধরণের পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিজগুলি কার্ডলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে তার চেয়ে আলাদা হয় এবং আমি উপাদানগুলিতে তালিকাভুক্ত নিম্নলিখিত লেবেলগুলি দেখেছি: পশুর রেনেট দম্বল মাইক্রোবিয়াল রেনেট পনির সংস্কৃতি (এর অর্থ কী প্রাণীজগতের?) নিরামিষাশী রেনেট উপাদানগুলির তালিকাটি যদি …

9 cheese  dietary-restriction 

নবাগত রান্না এখানে। আমি আমার চাল রান্না করতে একটি ছোট সস্তা চালের কুকার ব্যবহার করি। আপনি যখন হাঁড়িতে ভাত রাখবেন তখন কি আপনার বিভিন্ন মশলা জলে যুক্ত করার কথা রয়েছে? অথবা চাল পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে এগুলি মেশানো কি শেষে দেওয়া উচিত? আপনি কী ধরণের মশলা ব্যবহার করছেন তা বিবেচ্য …

9 spices  rice  rice-cooker 

এটি সাধারণ জ্ঞান বলে মনে হয় যে মশলার ক্ষেত্রে এটি "টোস্টিং ভাল"। তবে অন্য দিন আমি খেয়াল করলাম আমার টোস্টেড-এবং-তাজা-গ্রাউন্ড ধনিয়া খুব গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত, এবং আমি প্রাক-গ্রাউন্ড স্টাফ দিয়ে গন্ধটি বাড়িয়ে শেষ করেছি যা অনেক "টাটকা" (সিট্রসি, ফুলের) স্বাদযুক্ত। এটা আমার চিন্তাভাবনা পেয়েছে - টোস্টিং আসলেই আরও ভাল? রান্না করা …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

আমি জানি যে মুদি দোকান থেকে ক্রয় করা মাছগুলি সর্বদা দুর্দান্ত মানের বা কাঁচা খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয় এবং এটি এই প্রশ্নটিতে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল । তবে স্থানীয় ফিশিং স্পট থেকে ধরা পড়া একটি মাছকে সাশিমি / সুশিতে পরিণত করা কি সাধারণত নিরাপদ (সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে) হয়? জলের গুণমান এবং …

9 food-safety  fish  sushi 

বন্ধ । এই প্রশ্নটি মতামত ভিত্তিক । এটি বর্তমানে উত্তর গ্রহণ করছে না। এই প্রশ্নটি উন্নত করতে চান? প্রশ্নটি আপডেট করুন যাতে পোস্টটি সম্পাদনা করে সত্য এবং উদ্ধৃতি দিয়ে উত্তর দেওয়া যায় । 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । প্যারিসের মিচারান থ্রি স্টার ফরাসি রেস্তোঁরা যাওয়ার সময়, আমি প্রথমে খুঁজে …

9 restaurant 

আমি কীভাবে কাঠের সঞ্চিত মুরগি সংরক্ষণ করতে পারি? গত বছর আমি ডিহাইড্রটিংয়ের চেষ্টা করেছি তবে এটি খুব ভালভাবে ফিরে আসে না। এগুলিকে টুকরো টুকরো করা যায় এবং তারপরে সসগুলিতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যায়? তারা কেবল বছরে একবার আসেন তাই আমি তাদের এ বার আপ করতে চাই না।

9 storage  mushrooms 

আমি আমার পরিষ্কারের উপর আমার বৈদ্যুতিক ফ্ল্যাটপ ওভেন রাখি। এটি চুলা শীর্ষে উত্তপ্ত। আমি তখন ফ্ল্যাটপ ব্লিচ করলাম। ব্লিচ বাড়ে এবং এটি দম প্রায় অসম্ভব করে তোলে। ধোঁয়ার কারণে পুরো ঘরটি এখন অপরিবর্তনীয়। এটি কেবল একটি সাধারণ ব্লিচের গন্ধ নয়। আমি যখন ভিতরে থাকি তখন আমার শ্বাস নিতে পারি না …

9 cleaning  kitchen-safety 

এই পোস্টে উন্নতি করতে চান? পোস্ট সম্পাদনা করে নামী উত্স থেকে উদ্ধৃতি যুক্ত করুন । অসম্পূর্ণ সামগ্রী সহ পোস্টগুলি সম্পাদনা বা মোছা হতে পারে। আমি বছরের পর বছর ধরে টাটকা এবং মিহি জলপাই খাচ্ছি আমি গর্তগুলির সাথে জলপাই পছন্দ করি এবং সাধারণত পুরো পিটটি এটি অপসারণ না করে গ্রাস করি। …

9 olive 

আমি ফেসবুকে এই ভিডিওটি জুড়ে এসেছি , যা অভিযোগ করা হয়েছে যে কিছু ধরণের "মিশরীয় কফি" তৈরির কৌশল রয়েছে। ভিডিওটি ঠিক কী দেখাচ্ছে? আমি এই কফি তৈরি কৌশল এবং সম্পর্কিত সরঞ্জামাদি ইত্যাদি সম্পর্কে আরও কোথায় পড়তে পারি?

9 coffee  food-identification 

আমি আজ বাষ্পগুলি বাষ্প করছি এবং আমি আমার বন্ধুকে স্মরণ করছি যে কোনও অবস্থাতেই আমাকে সতর্ক করে দেওয়া উচিত যে আমি বাষ্পের পরে খালি না থাকা এমন কোনও ক্ল্যাম খাওয়া উচিত। তিনি আমাকে এই সমস্ত জেদী বাতা ফেলে দিতে বললেন, তবে কেন আমি অবাক হই। সবগুলি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে …

9 food-safety  seafood  steaming