রান্না

ওরেগানো এবং তুলসীর মতো শুকনো গুল্ম থেকে গন্ধ বের করার সঠিক উপায় কী? মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমি আমার পিজা সস তৈরি করতে টাটকা গুল্ম ব্যবহার করি। তবে যেহেতু আমি নরওয়ে চলে এসেছি তাদের কাছে এমন কোনও নতুন উদ্ভিদ নেই যা এমনকি আমেরিকায় আমি যে স্বাদের সাথে ব্যবহার করছি সেগুলির অনুরূপ। আমার …

8 sauce  herbs 

ব্লগ, ফেসবুকের মতো অনেক জায়গায় আমি নীচের ছবিটি বিভিন্ন ধরণের কফির বর্ণনা দিয়ে দেখেছি। এটা কি সঠিক? এছাড়াও একটি জিনিস যা আমি বুঝতে পারি না তা হল এস্প্রেসো কীভাবে বাষ্পযুক্ত দুধের উপরে আসছে (লাট্টি ম্যাকিয়াচো) এবং অন্য কোনও স্থানে এটি বাষ্পযুক্ত দুধের নীচে চলেছে (ক্যাফে ব্রেভ)

8 coffee 

পেঁয়াজকে ক্যারামাইজ করার সময় আমি সাধারণত একটি কৌশল ব্যবহার করি, যেখানে আমি কাটা পেঁয়াজগুলিতে লবণ, তেল এবং পানি দিয়ে একটি প্যানে যুক্ত করি। জলটি পেঁয়াজকে নরম করে এবং এগুলিকে সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করে যে এটি সমস্ত ফুটতে চলে যাওয়ার সাথে সাথে তারা দ্রুত এবং সমানভাবে ক্যারামাইলেজ হয়। আমি পাস্তা …

8 garlic  chemistry 

আমি একটি পাস্তা রোলার কিনতে খুঁজছি তবে তাদের সাথে আমার কোনও অভিজ্ঞতা নেই। আমি একটি ভাল পেয়েছি তা নিশ্চিত করার জন্য আমার কোন জিনিসগুলির সন্ধান করা উচিত? তারা বিভিন্ন উপকরণ তৈরি করা যেতে পারে? বাম-হাত এবং ডান-হাতের মডেলগুলি রয়েছে? কারও কারও কাছে পৃথকভাবে উপলব্ধ বেধ সেটিংস বা ক্র্যাঙ্কে আলাদা গিয়ারিং …

8 equipment  pasta  shopping 

ছড়িয়ে দেওয়া পনির (আমার ক্ষেত্রে, জর্জিঞ্জোলা) চেষ্টা করে না খেয়ে কী আর ভাল খাওয়া যায় না তা জানার কোনও উপায় আছে? আমার বয়স প্রায় তিন সপ্তাহ এবং আমি সত্যিই কোনও পার্থক্য বলতে পারি না।

8 cheese  mold 

দেখে মনে হচ্ছে হিমশীতল হয় মিষ্টি সংক্ষিপ্তকরণের এক ইঞ্চি বা কেবল সাধারণ হুইপযুক্ত ক্রিম। ফ্রস্টিংয়ের জন্য যে রেসিপিগুলি আমি চেষ্টা করেছি সেগুলি সর্বদা অসুস্থভাবে চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি। আমি ক্রেম পনির ফ্রস্টিং ভাল দেখতে পাই তবে এটি এখনও খানিকটা ধনী। স্ট্রেইট হুইপড ক্রিমের জায়গা রয়েছে যেমন ট্রে ট্রেস লেচে কেকের মতো, …

8 dessert  frosting 

আপনি যদি পিষ্টকটি খুব গম্বুজযুক্ত হন, তবে আপনি ঠিক উপরের অংশটি কেটে ফেলতে পারেন, তাই না? কথাটি হ'ল, আমি এটি চেষ্টা করেছি এবং এখন আমার কেকটি অন্যদিকে থেকে লম্বা। সুতরাং এটি এখনও সমতল না! ;-) কাটা স্তর রাখার জন্য কারও কাছে কি কোনও ভাল টিপস রয়েছে? (আমি ইতিমধ্যে জানি যে …

8 cake 

আমি নিয়মিত শুনি যে ব্রেডক্র্যাম্বগুলি বার্গার এবং মাংসবোলগুলিতে আবদ্ধ করার জন্য যুক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এই প্রশ্নের উত্তরগুলি দেখুন: কীভাবে মাংসবলগুলি পৃথকভাবে বন্ধ হওয়া যায় । অন্যদিকে, আমি পেশাদার শেফদের বলতে শুনেছি যে রুটি মাংসকে আবদ্ধ করে না। ডিম বাঁধতে যোগ করা হয়, রুটি ফিলার হিসাবে যোগ করা হয়। আমি …

8 bread  meat  chemistry 

আমি আমার মেয়ের প্রথম জন্মদিনের জন্য একটি কেক বেক করার চেষ্টা করতে যাচ্ছি। পিষ্টক উপর ভিত্তি করে করা যাচ্ছে এই রেসিপি , কিন্তু আমি এটি আরো মত দেখতে চাই এই এক । এখন আপনি যদি দ্বিতীয় লিঙ্কটি দেখেন তবে মনে হচ্ছে আইসিংটি সরাসরি পুতুলের উপরে রাখা হয়েছে। আমি এখানে একটি …

8 baking  cake  icing  decorating 

থাই সবুজ তরকারিতে তাজা আদা গ্যালাঙ্গালের জন্য ভাল বিকল্প? (আমি এখানে কোথাও তাজা গ্যালাঙ্গাল পেতে পারি না) আমি কি গ্যালাঙ্গাল পরিমাণের চেয়ে কম বা বেশি আদা ব্যবহার করব?

8 substitutions  thai-cuisine  ginger 

প্রতিদিন সকালে আমি আমার সাথে একটি ছোট পিইটিইটি নিয়ে আসে (কিছু অনুসন্ধান থেকে এটি পিইটি প্লাস্টিকের মতো বলে মনে হয়) বোতল (একটি প্রাক্তন কোকের বোতল) গরম চা সহ। এই ধরণের পাত্রে গরম তরল, বিশেষত, চা সংরক্ষণ করা কি নিরাপদ? এই পরিস্থিতিতে এই বোতলটি কিছু ক্ষতিকারক পদার্থ প্রকাশ করে কি সম্ভব? …

8 food-safety  storage-method  tea 

আজ রাতে আমি ব্যবহার করে একটি সহজ কারামেল সস তৈরি করেছি: 1 কাপ দানাদার চিনি 6 চামচ মাখন 1/2 কাপ ক্রিম আমি ক্রমাগত চিনি (কোনও জল ছাড়াই) ক্যারামিলাইজ করেছি। যখন এটি পুরোপুরি গলে গেছে এবং এতে কোনও গলদ নেই, আমি আমার বাটারে রেখেছি এবং এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া …

8 caramel 

আমি গম্বু পছন্দ করি, এবং মাসে একবার বা দু'বার এটি তৈরি করি। তবে, আমি লক্ষ করেছি যে আমার রাউক্স মাঝেমধ্যে আমার স্টু থেকে পৃথক হয়ে পৃষ্ঠের উপরে ভেসে উঠবে। আমি এটি নমুনা দিয়েছি, কেবল এটি দেখতে কিছু স্বাদগুলি শুষে নিয়েছে কিনা, তবে আমার যা কিছু পেয়েছিল তা হ'ল একটি স্বাদযুক্ত …

8 roux  cajun-cuisine  gumbo 

আমার প্রায়শই বড় স্ট্রবেরির ঝাঁকুনি এবং টুকরো টুকরো করা দরকার। তবে পারিং ছুরি দিয়ে বেরির উপরে থেকে একটি শঙ্কু কেটে হুলিং ধীর কাজ হতে পারে। কীভাবে আমি স্ট্রবেরি থেকে দ্রুত কোর (কান্ডের নিকটে শক্ত সাদা অংশ) সরিয়ে ফেলব? পেশাদার শেফ এবং রান্নাঘরগুলি দ্রুত স্ট্রবেরি হোল করতে কী করে?

8 strawberries 

আমি স্টিয়ার ফ্রাই তৈরি করতে পছন্দ করি এবং আমি দু'বার খাবারের মূল্য বানাতে বেশ কয়েকবার চেষ্টা করেছি যাতে আমি অর্ধেক হিমায়িত করতে এবং এটি কাজে লাগাতে পারি, তবে এখনও পর্যন্ত প্রতিটি চেষ্টা সাব-বার হয়েছে। এটি ভেজি স্টাই ফ্রাই এবং আমি বিভিন্ন সস (বেশিরভাগ সয়া সসের সাথে জড়িত) এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ …

8 storage-method  asian-cuisine  stir-fry