রান্না

আমি মরিচ তৈরি করতে কিছু টিনজাত টমেটো ব্যবহার করেছি, যা সাধারণত সূক্ষ্মভাবে কাজ করে, তবে আজ এটির একটি শক্তিশালী ধাতব গন্ধ রয়েছে। আমি যা বলতে পারি তা থেকে এটি সম্ভবত কারণ নিম্নমানের, তাই আমি আর এই ব্র্যান্ডটি ব্যবহার করব না। যাই হোক, এই মরিচ বাঁচাতে আমি কি কিছু করতে পারি? …

8 flavor 

টমেটো মশলা (সস) তৈরির জন্য টমেটোর থেকে পেঁয়াজের অনুপাতের পরিমাণটি কী - সর্বোপরি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত - বা সর্বোত্তম ? উত্তর আমেরিকার বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয় মাসালা। পেঁয়াজ তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে টমেটো এবং মশলা যোগ করে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

আমি কিছুক্ষণ আগে একটি " ওয়ান্ডার পট " সম্পর্কে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি এবং এই আইটেমটি অনুসন্ধানে উঠে এসেছিল। যদিও আমি মনে করি এটি আশ্চর্য পাত্র নয়। কেন্দ্রের গর্তটি কার্যকরভাবে অনেক ছোট এবং idাকনাতে কোনও ভেন্ট নেই। কোনও "শিখা টিমার" নেই, যদিও এই অংশটি হারিয়ে যেতে পারে। আমি থ্রিফ্ট স্টোরগুলিতে …

8 cookware 

আমি বাড়ির পনিজমেকিং উপভোগ করি এবং প্রায়শই বাড়িতে রিকোটা, পনির, কুইকো ফ্রেস্কো এবং মাইক্রোওয়েভ মোজারেরেলা সহ নতুন করে চিজ তৈরি করি। আমি আজ অবধি কঠোর, বয়স্ক চিজ থেকে দূরে রয়েছি কারণ এগুলি সবার কাছে একটি বিশেষ পনির ফ্রিজে বার্ধক্যের প্রয়োজন বলে মনে হয়। এটি হ'ল, আমি দেখেছি প্রতিটি হার্ড পনির …

8 cheese  cheese-making 

আমি খুব ঘন ঘন ওয়াফলগুলি তৈরি করি না, তবে আমি যখন আমার ওয়াফল লোহা নিয়ে গোলমাল করি। আমি আমার ওয়াফল লোহার মাঝখানে ওয়াফল বাটার রাখার জন্য একটি লাডল ব্যবহার করি। দুর্ঘটনার সময় আমি মাঝে মধ্যে লোহাটি পরিপূর্ণ করে ফেলি যাতে এটি বন্ধ হয়ে গেলে বাহকটি বাহিরে যায়। সুস্পষ্ট উত্তর হ'ল …

8 batter  waffle 

এটি কিছুক্ষণ ধরে আমার মনে খেলে যাচ্ছিল এবং আমি ভেবেছিলাম এটি জিজ্ঞাসার সময়! যে কোনও সুপারমেকেটে সাধারণত কমপক্ষে 5+ নিয়মিত ব্র্যান্ড থাকে, তারপরে 3-4 সুপার মার্কেট ব্র্যান্ড থাকে। কিছু সুপারমার্কেট ব্যয়বহুল / বিশেষায়িত ব্র্যান্ড মজুদ করা ছাড়াও। মার্জারিন বা স্বল্প ফ্যাট / বিশেষ মাখনকে ভুলে যাওয়া যেখানে রাসায়নিক যুক্ত করা …

8 butter 

আপনি যখন জলপাইগুলি কিনে বা খাবেন তখন মনে হয় উচ্চ মানের মানেরগুলিতে সর্বদা তাদের মধ্যে পিট থাকে। আপনি যদি সস্তা, খুব ভাল জলপাই না খালি কিনে থাকেন তবে সেগুলি সম্ভবত পিটেড হবে। এর পিছনে কারণ কী? জলপাইটি একবার জলকায় আসার পরে কি গর্তের প্রভাব পড়ে বা এটি অন্য কোনও কিছু, …

8 food-preservation  olive 

ডিনার থেকে সবে ফিরে এসেছি, যেখানে আমার কাছে সাদা ভিনেগার সহ কিছু শালীন মাছ এবং চিপস ছিল এবং আমার কাছে একটি ধারণা এসেছিল: রেস্তোঁরাগুলিতে, আমি সেখানে সাদা ভিনেগার খুঁজে পেয়েছি, মূলত ফরাসি ফ্রাই, থালাটির স্বাদকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। তবে বাড়িতে একই জিনিসটি করার চেষ্টা করার সময়, স্বাদটি আরও সেরকম …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry 

একটি নতুন জায়গায় যাওয়ার সময়, আমি ২০০৪ তারিখের আমার ফ্রিজে রাখা মদের বোতলটি পেয়েছি It এটি এখনও সিল ছিল; দেখে মনে হচ্ছিল কিছু ভিতরে ভেসে উঠছে না, এবং সমস্ত অভিপ্রায় এবং উদ্দেশ্যগুলির কাছে এটি রেড ওয়াইনের একটি গড় বোতল বলে মনে হচ্ছে যা আপনি আপনার সাধারণ মদের দোকানে খুঁজে পাবেন। …

8 storage-lifetime  wine 

আমি আমাদের স্থানীয় মুদিখানাতে বিক্রয়ের জন্য হ্যাডককে দেখেছি। এই সপ্তাহে এটি সত্যিই সস্তা। এটি আমার কৌতূহল বাড়িয়ে তোলে। হ্যাডক এবং কডের মধ্যে স্বাদে কোনও মিল রয়েছে কি? আমি প্রায়শই হ্যাডক এবং কড দেখতে পাই যা মাছ এবং চিপের প্রসঙ্গে ব্যবহৃত হয়।

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

আমি ছাড় কুকওয়্যার সাইটগুলিকে হতাশ করে যাচ্ছি লে ক্রুয়েসেটের টুকরো যা আমাকে দরিদ্র ঘরে রাখবে না। আমি দুটি টুকরো পেয়েছি যা একই আকার এবং দামের - একটি হ'ল ফরাসি চুলা এবং অন্যটি ডাচ ওভেন। তাদের বর্ণনায় এমন কিছুই নেই যা আমাকে বলবে যে উভয়ের মধ্যে পার্থক্য কী। কেউ কি স্পষ্ট …

8 equipment  cookware  dutch-oven 

আমি একটি ওএক্সাকান-স্টাইলের তিল তৈরি করেছি এবং দারুচিনি কাঠি দিয়ে খুব ভারী হয়েছি। সেই স্বাদটি এখন খুব প্রচলিত। আমি এটা কিভাবে ঠিক করবো? আমি কিছু মুরগির স্টক এবং টমেটো সস যুক্ত করার কথা ভাবছিলাম। আপনার ইনপুট ব্যাপকভাবে প্রশংসা হবে।

8 sauce  seasoning  mexican-cuisine  cinnamon 

আমার কিছু তুলসী পেস্টো আছে তবে আমি নিশ্চিত নই যে এর ফ্রিজের জীবন কতটা দীর্ঘ। এটি একটি সিল পাত্রে। এটি আর খাওয়া নিরাপদ না হওয়ার আগে কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

8 food-safety  storage-lifetime  basil 

একটি ভাল পিজা ময়দার ধারাবাহিকতা এবং জমিন বিচার করার জন্য কিছু ভাল গাইডলাইনগুলি কী কী? আমি জানতে চাই যাতে দেরি হওয়ার আগে আমি কিছু সংশোধন করতে পারি! কিছু লোকের কাছে ভাগ করার জন্য থাম্ব বা ঝরঝরে কৌশলগুলির কিছু ভাল নিয়ম আছে? আমি পাতলা বেস ইতালিয়ান শৈলীতে আরও আগ্রহী হবে। পাতলা …

8 dough  pizza 

ক্রিম ব্রুলি তৈরির জন্য আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করছি: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm সঠিক ধরণের ক্রিম ব্যবহারের জন্য আমি কিছুটা বিভ্রান্ত তারা "ঘন ক্রিম" তালিকাভুক্ত করে তবে এই মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয়ে উঠবে, আমি কি "রান্না ঘন ক্রিম" ব্যবহার করব, এবং এটি কি ক্রিমের হালকা সংস্করণ ব্যবহার করা সম্ভব, বা এটি কি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee