রান্না

অন্য দিন আমি জেনারেল টিসোর টফু প্রস্তুত করলাম। এটির স্বাদ ভাল লাগলো, তবে ফলাফলটি আমি যা চেয়েছিলাম তা পুরোপুরি হয়নি। অন্যান্য অনেক চাইনিজ খাবারের মতো, জেনারেল তসোর তোফুতে তোফু কিউবগুলি কর্নস্টার্চ, তরল এবং সিজনিং সমন্বিত একটি পাতলা জেলি-জাতীয় স্তরে লেপযুক্ত। লেপটি কিছুটা গাen় হওয়ার কথা, এটি একবার গরম প্যানে ক্যারামেলাইজ …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch 

আমি কাপকেকগুলি বেক করছি এবং রেসিপিটি এস্প্রেসোর জন্য কল করে তবে আমি ভাবছিলাম যে আমি বাচ্চাদের জন্য ডেকাফ কফি পরিবর্তিত করতে পারি কিনা।

7 baking 

আমি একটি মরিচ রেসিপি উপর কাজ করছি। এতে একগুচ্ছ মশলা রয়েছে। আমি কখন তাদের যুক্ত করা ভাল তা জানার চেষ্টা করছি। লোকেরা মাঝে মাঝে জিরা জাতীয় মশলাকে "টপ টন" দিয়ে টোস্ট করে বা পেঁয়াজ সহ গরম তেলে ভাজার পরামর্শ দেয়। ওও, আমি মনে করেছি যে দারুচিনি প্রতি গ্রামে অনেক বেশি …

7 spices 

আমি এই কলা রুটির রেসিপি কয়েকবার তৈরি করেছি। উপাদানগুলো হল: সর্বদা উদ্দেশ্য ময়দা লবণ বাদামী চিনি বেকিং সোডা কলা মাখন ডিম আমার উপলব্ধি হ'ল বেকিং সোডায় খামির সরবরাহের জন্য দুধ বা দইয়ের মতো কিছু অ্যাসিডের প্রয়োজন হয় । তবে এই রেসিপিটি এমন কোনও অ্যাসিড যা আমি দেখতে পাচ্ছি তার জন্য …

7 bananas  baking-soda  quickbread 

আমি sous vide রান্না করতে নতুন। আমি ব্যবহার করছি সরঞ্জাম একটি রনসন ধীর কুকার হয় Sous ভিডিও ম্যাজিক পিআইডি নিয়ামক, কোন বুদবুদ সংযুক্ত। কোন ভ্যাকুয়াম সিলার। আমি SVM তাপমাত্রা উষ্ণ জল পড়া পড়া calibrated, এবং এটি খুব ছিল বন্ধ (99.9 oC)। আমি তারপর পিআইডি "স্বয়ংক্রিয় টিউন"। শেষ ফলাফল এটা যে …

6 sous-vide 

আটা tortillas তৈরীর জন্য কোন স্ট্যান্ডার্ড চর্বি বলে মনে হচ্ছে। আমি লার্ড, শর্টনিং, মাখন, জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, এবং ক্যানোলা তেল ব্যবহার করে রেসিপি দেখা করেছি। আমি কি অন্যের উপর এইরকম একটি বেছে নেব, নাকি আমি তাদের বিনিময়ে ব্যবহার করতে পারি?

6 fats  flour-tortilla 

আমার লোহা তাওয়া নিম্নলিখিত মত দেখাচ্ছে। এটা কেন্দ্রে একটি বিট অগভীর। আমি তওয়া উপর কিছু তেল ঢালা এবং এটি তার কেন্দ্রে সংগ্রহ করা হয়। তারপর আমি উত্তপ্ত পেতে জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আমি ডিমটি একটি তুষার চামচ দিয়ে ভাঙি এবং তাওয়ায় আমার উভয় হাত দিয়ে ভাঙ্গি, এবং তারপরে আমি আমার …

6 eggs 

আমি ইতিমধ্যে আমার স্থানীয় সুপারমার্কেট থেকে হিমায়িত মুরগীর স্তন কিনতে। আমি তাদের স্বাভাবিকভাবেই ডিফ্রোস্ট দিতে চাই (IE রুমের তাপমাত্রায় thawed পর্যন্ত স্তন ছেড়ে) এবং তারপর একটি ফল সস মধ্যে তাদের রান্না। এই মুহুর্তে, আমি এটা রিফ্রিজ করতে চাই। এরপরে আমাকে রাতে এখন হিমায়িত রান্না এবং স্বাদযুক্ত মাংসকে ডিফ্রাস্ট করতে এবং …

6 food-safety  chicken  freezing 

গত বছর আমরা কিছু সংকর হলুদ বৃত্তাকার zuchini রোপণ। আমরা এক খারাপ যাচ্ছে এবং আমার স্বামী এটি টানা এবং শুধু বাগান মধ্যে এটি ছুড়ে ফেলে। এই বছর আমরা বীজ থেকে কিছু স্বেচ্ছাসেবক গাছ ছিল। আমি বুঝতে পারি যে হেয়ারলুম বীজের জন্য আপনি একই রকমের আশা করতে পারেন। হাইব্রিড বীজ থেকেও …

6 food-identification  squash 

এখানে আমার প্রথম প্রশ্ন, তাই আমার উপর সহজ যান। আমি সম্প্রতি ধীরগতির কুকুর পেয়েছি এবং ফলাফল নিয়ে খুব খুশি হলাম, কিন্তু রান্না করার মিশ্রণ তৈরির জন্য এটি তৈরি করা হয়েছিল। আমি এখন স্ক্র্যাচ থেকে সঠিকভাবে রান্না করার চেষ্টা করছি কিন্তু আমি মনে করি আমি কিছু গুরুত্বপূর্ণ অনুপস্থিত। এই রেসিপিটি আমি …

6 slow-cooking 

আমার বিষয়বস্তুর অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, রেস্টুরেন্টগুলিতে ভারতীয় খাবার চীনাদের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। এই রেস্টুরেন্ট ক্লাস জুড়ে রাখা মনে হয়, কম শেষ টেকআউট একটি বাচ্চা বা আরো দুই চীনা takeout হয়, এবং মধ্য সীমার কয়েক ডলার আরো। এটা কি প্রস্তুতির খরচ হতে পারে - উপাদান, সরঞ্জাম ইত্যাদি - নাকি এটি …

6 chinese-cuisine  indian-cuisine  restaurant 

আমি গতকাল একটি মাছ ধরার নৌকা গিয়েছিলাম এবং আমার কয়েকটি মৌলিক প্রশ্ন আছে। জায়গা মাছ মত গন্ধ উচিত? আমাকে জানানো হয়েছে যে এটি মাছের মত গন্ধ না করা উচিত এবং যদি এটি পরিষ্কার এবং তাজা স্টোর না রাখে। এটি একটি সুখী গন্ধ হওয়া উচিত। আমি মাহি মাহি একটি পাউন্ড কিনেছিলাম …

6 food-safety  fish 

আমি ফ্রিজ থেকে সরাসরি ঠান্ডা পিজা লেফট ভোজন ভালোবাসি। কেউ কেউ সম্প্রতি আমাকে বলেছিলেন যে আপনি সেখানে বর্ধিত হতে পারে এমন কোনও খারাপ বাগ বন্ধ করার জন্য সর্বদা অবশিষ্ট পিজ্জাটি পুনরায় গরম করতে হবে। এই কোন বৈজ্ঞানিক মৌলিক আছে? আমি এতদূর অসুস্থ হয়েছি না।

6 food-safety  pizza  spoilage 

আমি অন্য দিন কুইনো উড়াচ্ছিলাম এবং আমি খেয়াল করলাম, যখন আমি তাদের একটি পানির পাত্রে ফেলে দিয়েছি, তখন বীজের সংখ্যালঘু (সম্ভবত 10%) ভাসমান এবং বাকিরা ডুবে গেল। কেন কিছু দূরে afloat না?

6 grains  quinoa 

আমি millefeuille জন্য কিছু whipped ক্রিম করতে চান কিন্তু আমি শুধুমাত্র একক আছে। যদি আমি একক ক্রিমে মাখন যোগ করি এবং চাবুক মেরে ফেলি, তবে তাতে কি যথেষ্ট পরিমাণে বাটারফাট যোগ করা যায় যাতে এটি চাবুকের জন্য উপযুক্ত হয়? আগাম ধন্যবাদ.

6 butter  cream  thickening  whipped-cream