রান্না

আমি যা পড়েছি তা সমস্তই বলছে যে আপনার মটরশুটি জাতীয় মসুর মতো ভিজবে না। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি বেশ কয়েকবার মসুর রান্না করেছি সেগুলি খানিকটা খাড়া মনে হচ্ছে। আমি আমার ডাল রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখা উচিত?

5 soup  lentils 

যদি কোনও রেসিপিতে "সংক্ষিপ্ত শস্য চাল" বলা হয়, তবে সঠিক চাল ব্যবহার করা যাবে?

5 rice  grains 

চকোলেট যৌগটি গলে যাওয়ার পরে আমি ছাঁচগুলিতে চকোলেট .ালছি। চকোলেট Afterালার পরে, আমি নিজেই ছাঁচগুলি টেপ করছি এবং স্পন্দিত করছি। এটি বেশিরভাগ ছোট বাতাসের বুদবুদগুলি থেকে মুক্তি পাচ্ছে। এ পর্যন্ত সব ঠিকই. এখন মূল বিষয়টি আসে। সমস্যাটি হ'ল বায়ু ব্যবধানগুলি (যা দেখতে দেখতে লাগে তা থেকে) ছাঁচগুলিতে ম্যানুয়ালি টেপিং এবং …

5 chocolate 

আমি এর আগে কয়েকবার তরকারি তৈরি করেছি তবে সস নিয়ে আমার সবসময় সমস্যা ছিল। তাই আমি চেষ্টা করার আগে আবার চেষ্টা করার আগে আমি জানতে চাই, আপনি কীভাবে প্রায় অস্তিত্বহীন ও অতিরিক্ত টমেটো না দিয়ে সসকে ঘন এবং স্বাদযুক্ত করেন? আমি যখন তরকারি তৈরি করলাম তখন মনে হচ্ছিল প্রায় পুরো …

5 sauce  curry 

আমি এই দুটি পণ্যের মধ্যে আচরণগত পার্থক্য সম্পর্কে কোনও সাফল্য (বা শোকজনক ব্যর্থতা) গল্প শুনতে আগ্রহী। আমি কেবল আমার শহরে বিক্রয়ের জন্য অর্গরান কোনও ডিম উপলভ্য পেয়েছি তাই আমার আঙ্গুলগুলি পার হয়ে গেছে। বিশেষত, আমি এই ম্যাকারন রেসিপিটি অনুসরণ করতে আগ্রহী । দুর্ভাগ্যক্রমে আমার কাছে পরীক্ষার এবং ত্রুটির দ্বারা এটি …

5 baking  substitutions  vegan 

আমি জানতে চাই যে শেফের পরনের দীর্ঘ টুপিটি কী বলে? টোক হ'ল গুগল / উইকিপিডিয়া যা পারদর্শী তবে আসলেই কি তা?

5 language 

আমার কাছে প্রচুর ভুট্টা রুটি খারাপ হয়ে যাচ্ছে, এমন একটি পরিস্থিতি যা আমি ভুট্টা রুটির পুডিতে পরিণত করে উদ্ধার করতে চাই। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি সমস্ত রেসিপিগুলি উপাদান হিসাবে সম্পূর্ণ কর্ন রুটি ব্যবহার না করে বেস উপাদানগুলি বা কর্ন মাফিন মিশ্রণ থেকে অনলাইনে শুরু করতে পারি। রুটির পুডিংয়ের রেসিপিগুলিতে এই সমস্যা নেই; …

5 substitutions  dessert  corn  bread-pudding 

আমি কিছু সময়ের জন্য নিম্নলিখিত পাই ময়দা তৈরি করছি (দুর্দান্ত ফলাফল সহ): https://www.seriouseats.com/recips/2016/06/old-f شنed-flaky-pie-dough- recipe.html সম্প্রতি আমি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে কিছুটা রুক্ষ পাফের প্যাস্ট্রি তৈরি করেছি (এটিও দুর্দান্ত ফলাফল): https://www.seriouseats.com/recips/2014/06/ ব্রেকফাস্ট- easy-short-cut-blitz-puff-pastry-recipe.html যা আমাকে বিজোড় হিসাবে আঘাত করেছিল তা হ'ল রেসিপি এবং প্রক্রিয়া উভয়ই প্রায় একই। অতিরিক্ত ভাঁজ হওয়ার …

5 baking  pie  puff-pastry 

কয়েকবার এখন আমি অনলাইনে পরামর্শ নিয়ে এসেছি যে, যখন তার স্বাদগুলি বের করার জন্য তরল পদার্থগুলিকে ঝাঁকানো / ইনফিউসিং করা হয় তখন এটি দ্রব্যে চিনি যুক্ত করতে সহায়তা করে। উদাহরণ হিসাবে এই স্লো জিন উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠায় বলা হয়েছে "স্বাদের সম্পূর্ণ নিষ্কাশন নিশ্চিত করতে ড্রপস খাড়া অবস্থায় পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি প্রয়োজন"। …

5 fruit  sugar  infusion 

আমি সম্প্রতি বিপরীত স্পিরিফিকেশন ব্যবহার করে কিছু পুদিনা গোলক তৈরি করেছিলাম, এখানে কিছুটা ব্যাকগ্রাউন্ড ছিল আমার প্রক্রিয়া: আমি প্রায় 15 গ্রাম পুদিনা পাতা মিশ্রিত করে 250 মিলি ফুটন্ত জল দিয়ে এবং এক ঘন্টার জন্য খাড়া রেখেছিলাম। আমি একটি 50 মাইক্রন ফিল্টারের মাধ্যমে আধানকে সংকুচিত করেছিলাম এবং তারপরে জ্যানথান আঠার 0.4% …

5 molecular-gastronomy  spherification 

আরে তাই আমার কাছে এই আয়তক্ষেত্রাকার বেকার রয়েছে যা আমি লাসাগানা তৈরি করতে ব্যবহার করি। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি কুকিগুলি বেক করি না যে প্রায়শই তাই আমার কাছে কোনও স্ট্যান্ডার্ড কুকি ট্রে নেই। আমি কিছু কুকি বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যদিও তাই আমি সেগুলি ব্যবহারের জন্য বেছে নিয়েছি যেহেতু আমার কাছে যা …

5 baking  cookies  cookware 

আমি সিবাট্টা রুটিতে হাত দিয়ে চেষ্টা করছি এবং আগামীকাল রুটি তৈরির প্রস্তুতিতে বিগা তৈরি করেছি। আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করেছি , যা বিগার জন্য উপাদানগুলির নিম্নলিখিত অনুপাতের জন্য কল করে: 250 গ্রাম / 9 ওজন ইতালীয় টাইপ '00' রুটির আটা 190 এমএল / 7 এফএল ওজ জল 15 জি / …

5 bread  biga 

কোনও পুরানো রুটি না রেখে স্ক্র্যাচ থেকে ব্রেডক্র্যাম্ব তৈরির সেরা (দ্রুততম, সবচেয়ে দক্ষ) উপায় কী? আমি কৌতুহল করছি যদি আমি করার মতো কিছু দ্রুত করতে পারি, যখন আমি বুঝতে পারি যে আমি 5 কাপ ব্রেডক্রাম চাই এবং আমার কোনও পুরানো রুটি নেই, এবং কেবল তাত্ক্ষণিকভাবে এটি নষ্ট করার জন্য একটি …

5 substitutions  breadcrumbs 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে একটি উত্তর আছে: মার্কিন / ইউকে / এইউ / সিএ / এনজেড 4 টি উত্তরের মধ্যে রান্নার শর্তাদি অনুবাদ করা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 'বেকিং ময়দা' সমতুল্য এবং 'টক ক্রিম' শব্দটি উভয় দেশে একই পণ্যকে বর্ণনা করে?

5 baking  flour  cream 

আমার পরিস্থিতি অনেকটা স্পঞ্জফিলের মতো : আমি প্রথমবারের জন্য আমার আইএসআই ক্রিম হুইপারটি ব্যবহার করছি, চাপযুক্ত আইটেমগুলির ঘামের-প্রাপ্য ভয়ের কারণে নির্দেশিত হিসাবে এটি চার্জ করছি অভিমুখীতা নির্বিশেষে এমনকি ড্রিপিং তরল না করেও আমি লিভারটিকে ধাক্কা দিলে কিছুই প্রকাশ হয় না কিছু পার্থক্য: হুইপারের বিষয়বস্তুগুলি মিশ্রিত চাপ-রান্না করা মটরশুটিগুলি 35% হুইপিং …

5 equipment  whipped-cream  whipper