আমি শুনেছি যে মাংস কাটার জন্য কাঠের কাটা বোর্ড ব্যবহার করা খুব স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এটি একটি ছিদ্রযুক্ত উপাদান। যদি এটি হয়, তবে মাংস কাটার সময় আদর্শভাবে একটি চপিং বোর্ডটি কী তৈরি করা হত?
বেশিরভাগ শেফরা সাদা বোতাম মাশরুম এবং অন্যদের পরিষ্কার করার জন্য ধুয়ে নেওয়া উচিত নয় এই বিষয়টি নিয়ে জোর দেয়। তারা হয় হালকাভাবে ব্রাশ করতে বা তাদের পরিষ্কার করার জন্য "ময়লা" নেওয়ার জন্য কেবল কোনও কাপড় বা কাগজের তোয়ালে পেট করুন এবং তারপরে রান্না করুন বা কাঁচা খান। তাদের পরিষ্কার করতে …
হোয়াইট ভিনেগার, ওরফে স্টাফটি কি কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "ভিনেগার" হিসাবে লেবেলযুক্ত এবং যা আমি আমার কেটলি পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করি, "হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার" এর মতোই, যা আমি দুর্ঘটনায় এক বা দু'বার কেনা হয়েছি? তা না হলে সাদা ভিনেগার কী দিয়ে তৈরি?
কিছু লোক আমাকে বলেছে যে আমি অন্যান্য সমস্ত খাবারের জন্য যে গরম জল ব্যবহার করি তার চেয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে নোংরা হাঁড়ি (চাল রান্না করার জন্য ব্যবহৃত) পরিষ্কার করা ভাল। এর উদ্দেশ্য কী হবে?
আমি ডিমগুলিকে চাবুক মারার সময় দুধ যুক্ত করতাম, তবে কেউ আমাকে বলেছিল যে জলটি বাষ্প হয়ে যায় এবং ডিমগুলিকে ফ্লাফায়ার বানানোর কারণে জল ভাল ছিল। আমি এটি চেষ্টা করেছি এবং আমি নিশ্চিত না যে কোনটি আরও ভাল কাজ করে। ডিম আরও ভাল, আরও বাচ্চাকে উপভোগযোগ্য, স্ক্রাম্বলড ডিম বানানোর কোনও কৌশল?
উইকএন্ডে বরই জ্যাম করেছিলাম। আমার যে রেসিপিটি ছিল (আমার গুড হাউসকিপিং কুকবুক থেকে) আমার চেয়েছিল যে প্লামগুলি পানিতে সিদ্ধ করতে, চিনি এবং মাখনের একটি গিঁট যোগ করুন, তারপরে একটি সেট পৌঁছানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি মাখনের বাইরে আছি, তাই আমি দ্রুত অন্য একটি জাম রেসিপিটি সন্ধান …
আমি ফিনল্যান্ড থেকে ভালুকের মাংস সংগ্রহ করেছি। ক্যানের বিষয়বস্তু সম্পর্কে কী আশা করা যায় তা আমি নিশ্চিত নই। মাংস কি প্রাক রান্না হবে? আমি তাজা ভালুকের মাংসের প্রসারণের জন্য অনলাইনে কিছু ধারণা পেতে পারি, তবে গ্রিলিং সম্ভবত টিনজাত মাংসের জন্য খুব ভাল অনুবাদ করে না। টিনজাত ভালুকের মাংসের জন্য সাধারণ …
আমি সস ভিডিও রান্না শুরু করেছি এবং মাংস শেষ করতে টর্চ কেনার কথা ভাবছি। আমি স্টোরগুলিতে ক্রেম ব্রুলেসের জন্য সামান্য বোটেন টর্চ বিক্রি করতে দেখেছি, তবে কেউ কেউ দাবি করেছেন যে তারা যথেষ্ট গরম নয় এবং আমার প্রোপেন ব্যবহার করা উচিত। অন্যদিকে, কেউ কেউ দাবি করেছেন যে প্রোপেন মাংসে এমন …
প্রচুর রেসিপি জল "ফোড়ন হতে" অপেক্ষা করার জন্য অপেক্ষা করে। তবে কখনই তা নিশ্চিত ছিলাম না। আমার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি তিনটি ভিন্ন পয়েন্টে হতে পারে: প্রথমে প্যানের নীচ থেকে ছোট বাতাসের বুদবুদগুলি দেখতে আসা শুরু করুন জলের পৃষ্ঠটি বুদবুদগুলি দ্বারা লক্ষণীয়ভাবে বিরক্ত হয় এটি যখন ক্রিয়াকলাপের টানা টানা টান থাকে …
আমরা এই উইকএন্ডে একটি পার্টির জন্য এক টন মেরিংয়ে কুকি বেক করছি, তাই আমি ডিমের সাদা অংশগুলির একটি বাক্স তুলেছি। বাড়ি ফিরে আসার পরেও আমি একটি সতর্কতা উল্লেখ করে দেখলাম: "পাস্তুরাইজেশনের কারণে, তরল ডিমের সাদাগুলি বেত্রাঘাত বা মরিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না।" আমি এটি বেশ বুঝতে পারি না। যখন …
যদি সপ্তাহে একবারে কেবল রান্না হয় তবে কি ভারসাম্যযুক্ত (স্বাস্থ্যকর) ডায়েট নেওয়া সম্ভব? আমি ব্যাচ রান্নার কথা বলছি, প্রচুর ব্যয়বহুল প্রাক-তৈরি খাবার খাচ্ছি না। "প্রাক-তৈরি খাদ্য" বলতে প্রাক-প্রস্তুত সালাদ, মাইক্রোওয়েভেবল ডিনার এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারগুলি বোঝায় যা অবিরাম ব্যয়বহুল। যদি তাই হয়, কিভাবে?
সমস্যা: সম্প্রতি, আমি একটি টানা শুয়োরের মাংস লাথি ছিল। আমার যেতে যাওয়ার পদ্ধতিটি দ্রুত চাপ রান্নায় পরিণত হয়েছে, যেহেতু এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত এবং এটি আমাকে টাইমার সেট করতে এবং কিছু সময়ের জন্য রান্না ভুলে যাওয়ার অনুমতি দেয়। সমস্যাটি হ'ল আমার মাংসটি ঘন ঘন চিটচিটে হয়ে যায়, মাঝে মাঝে একে একে …
আমার ময়দা রাখতে আমার কাছে বড় জার নেই তাই ভলিউম দ্বারা এটি পরিমাপ করা শক্ত (আপনি ময়দা ফ্লাফ করতে হবে, এটি একটি কাপে pourালা এবং তারপরে অতিরিক্তটি সরিয়ে ফেলুন - যা মূল ব্যাগের বাইরে করা যায় না)। কেবল রূপান্তরটি অনুসন্ধান করা ঠিক আছে (উদাহরণস্বরূপ, 1 কাপ ময়দা 120 গ্রাম) এবং …
কয়েক বছর আগে যখন আমি প্রথমে পিজ্জা বেকিং শুরু করেছি, আমি কোথাও পড়েছি যে পিৎজা লাগানোর ঠিক আগে, প্রিহিটিংয়ের পরে গরম পিজ্জা পাথরের উপর কিছু কর্নমিল টস করা উচিত। যেহেতু আমি ওভেনের সর্বোচ্চ সেটিংয়ে পিজ্জা বেক করার প্রবণতা করি, তত্ক্ষণাত কর্নমিল (বা সিমোলিনা, যা আমি পরে সরিয়ে দিয়েছিলাম) তাত্ক্ষণিক ধূমপান …