রান্না

আমি যখনই ছোলা ওরফে গারবাঞ্জো মটরশুটি সিদ্ধ করি তখন আমি সাধারণত স্কুপ করে পাত্রের শীর্ষে উঠে আসা ফোমটি ফেলে দিই। ফেনা অপসারণ করার জন্য নান্দনিকতা ছাড়া অন্য কোনও কারণ রয়েছে কি? গৌণ প্রশ্ন হিসাবে, কেউ এই ফেনাকে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করেছে? দেখে মনে হচ্ছে এটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে …

20 chickpeas  foam 

আমার একবার ইটালিয়ান ফ্ল্যাটমেট ছিল সে যখন আমার লিচিংয়ের দ্বারপ্রান্তে ছিল যখন সে দেখল আমি একটি থালাতে রসুন এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করেছি। তিনি বলেছিলেন যে - কমপক্ষে ইতালীয় খাবারগুলিতে - একেবারে কোনও সংখ্যা নেই। আপনি উভয় ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একসাথে কখনও। বিশেষত স্পিনাচের মতো কিছু নিয়ে, আমি মনে করি …

20 onions  garlic  italian-cuisine 

আমি সূক্ষ্ম স্থল মটরশুটি ব্যবহার করে একটি ক্যারকোলটার দিয়ে আমার কফি তৈরি করি এবং এটি যখন গরম থাকে তখন তা দুর্দান্ত হয়। যাইহোক, আমি মেশিনে কমপক্ষে দুটি কাপ মেশানো আছে। তাই যদি আমি সকালে কফি তৈরি করি, তবে বিকেলের কাপটি শীতল এবং আমাকে এটি আবার গরম করতে হবে। যদি কফি …

20 coffee  microwave  reheating 

রান্নাঘরে ট্র্যাক রাখা আমার জন্য মশালাগুলি বরাবরই সবচেয়ে কঠিন বিষয় ছিল। আমি নির্দিষ্ট প্রস্তাবনার জন্য আগ্রহী হার্ডওয়্যার (ধারক, লেবেলিং, তাক ইত্যাদি) এবং সংস্থা স্কিম (বর্ণানুক্রমিক? বিভাগ?) আমি যে মশলাগুলি খুঁজছি তা সন্ধান করা আরও সহজ করার জন্য।

20 storage-method  spices  organization  pantry 

ইয়র্কশায়ার পুডিংসের জন্য কেউ কি কোনও বুদ্ধিমান পদ্ধতি পেয়েছে? আমার কাছে রেসিপিটি দিয়ে তারা কখনই ঠিকভাবে উত্থিত হবে বলে মনে হচ্ছে না।

20 baking  yorkshire-puddings 

আমি সম্প্রতি অস্ট্রিয়াতে ছুটির দিনে যে 'স্ক্যাম্বলড ডিম' ছিল তার এক অদ্ভুত রূপটির প্রতিলিপি দেওয়ার চেষ্টা করছি, তবে কীভাবে এটি হয়েছে তা আমি বুঝতে পারি না। সাধারণ তুলতুলে, আধা-নরম হলুদ 'মেঘ' পরিবর্তে, প্রায় একই ধরণের অঙ্গবিন্যাসের পরিবর্তে এটি বিভিন্ন টেক্সচার / প্রকারের মিশ্রণ ছিল: অংশটি সামান্য বয়ে যাওয়া অমলেট, অংশে …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

পাস্তা বা অন্যান্য উদ্দেশ্যে ফুটন্ত জল প্রসঙ্গে, পুরো ইন্টারনেট জুড়েই পরামর্শটি বারবার বলা হয়েছে যে পাত্রের ক্ষয়ক্ষতি যেমন দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক ক্ষতির প্রতিরোধ করার জন্য ঠান্ডা লাগলে পানিতে লবণ যুক্ত করা উচিত নয় । যুক্তিটি হ'ল লবণটি দ্রবীভূত না হয়ে পাত্রের নীচে দীর্ঘকাল থাকে এবং পৃষ্ঠতলের ধাতব সাথে যোগাযোগের …

20 equipment  stainless-steel 

ওভেন স্প্রিং এবং রুটির উপর একটি খাস্তা ক্রাস্ট মূলত উচ্চ তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতার কারণে হয়। বাণিজ্যিক বেকারি ওভেনে স্টিম ইনজেক্টর রয়েছে। আমি কীভাবে আমার বাড়ির চুলায় এই উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশের প্রতিলিপি করতে পারি? আমি স্প্রিটজিং এবং আইস কিউব চেষ্টা করেছি এবং উভয়ই সত্যই কাজ করে না। গরম প্যানে গরম …

20 bread 

আমি গতরাতে কিছুটা লাল পেঁয়াজ দিয়ে একটি পাত্রের সিম রান্না করেছি। আজ মধ্যাহ্নভোজের জন্য যখন আমি সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে এলাম, সমস্ত পেঁয়াজ নীল / সবুজ রঙের হয়ে গেছে! তারা এখনও ঠিক স্বাদ , কিন্তু নিশ্চিত অপ্রয়োজনীয় দেখায়! এখানে কি চলছে কোন ধারণা?

20 food-science  onions 

আমি গত সপ্তাহে মুদি দোকানে আদা কিনেছিলাম এবং এটি ফ্রিজে রেখেছিলাম, অপ্রকাশিত। আজ আমি এটি খোলা টুকরো টুকরো করলাম এবং এখানে নীল বর্ণের একটি রিং রয়েছে, আমি আশা করি was আদা এখনও গন্ধযুক্ত বলে আমি আশা করি (আমি এটি স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করিনি)। এটি কি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হবে (আমি …

20 food-safety  ginger 

রসুন কেটে ও পরিচালনা করার পরে আমি স্টেইনলেস স্টিলকে স্পর্শ করতে শুনেছি কিন্তু এত ভাল কাজ করার মতো সন্ধান পাইনি।

20 garlic  smell 

আমি ঘরে বসে স্টেক রান্না করার জন্য আমার কৌশলটি নিখুঁত করার চেষ্টা করছি। রান্নার প্রায় 30 মিনিট আগে স্টিকে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। আমি কোশার লবণ ব্যবহার করেছি, এবং castালাই লোহা উপর স্টেক রান্না। সবকিছু দর্শনীয়ভাবে প্রকাশিত হয়েছিল, বাস্তবে এটি আমি নিজেরাই তৈরি করেছি সেরা স্টেক ste যাইহোক, স্টেকের …

20 salt  steak 

আমি ফিজোয়াদাকে পছন্দ করি (সাধারণ ব্রাজিলিয়ান রেসিপি)। অনুকূল রান্নার জন্য, মটরশুটি 12 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তবে মনে হয় এটি পেট ফাঁপা হওয়ার কারণ। এটি মটরশুটিতে কী এমন কারণ যা পেট ফাঁপা করে এবং এটিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করার জন্য রান্নার সময় আমি কী করতে পারি?

20 beans 

সংশ্লেষ মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি একটি দরকারী আইটেম আছে? অথবা তারা একটি মাইক্রোওয়েভ হিসাবে ভাল না হয় এবং একটি সংক্রমণ চুলা হিসাবে ভাল না? আমি বুঝতে পারি যে একটি নিয়মিত কনভেকশন ওভেন জিনিসগুলি দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে। তবে একটি মাইক্রোওয়েভ ইতিমধ্যে সুন্দর রঞ্জক জিনিসগুলি রান্না করে তাই আপনি একটি সংশ্লেষের বৈশিষ্ট্যটি …

20 oven  microwave  convection 

আমাদের কাছে একটি স্ট্যান্ডার্ড 4-পার্শ্বযুক্ত গ্রেটার রয়েছে তবে কেবল কখনও কখনও বড় গর্তযুক্ত দিকটি ব্যবহার করুন। অন্য পক্ষগুলি কী করে এবং তারা কোন ধরণের রেসিপি ব্যবহার করে? আমাদের আছে: নীচে কাটিয়া প্রান্ত সহ মাঝারি গর্ত (বড় বৃষ্টিপাতের মতো দেখায়) নীচে প্রান্ত কাটা সঙ্গে ছোট গর্ত চারপাশে চটকদার প্রান্তগুলি দিয়ে বাহ্যিক …

20 equipment  grating