রান্না

আমি সবসময় চাই না যে আমার রসুন একইভাবে স্বাদযুক্ত হয়। কখনও কখনও আমি কামড় ছাড়াই কেবল গভীর উম্মির স্বাদ চাই (তাই আমি এটি আরও রান্না করতে দিই) এবং কখনও কখনও আমি থালাটিতে রসুনের কামড়ের উপস্থিতির সন্ধান করি। আমি জানি এটি আপনি কীভাবে টুকরো টুকরো করে রান্না করেন তার উপর নির্ভর …

18 flavor  garlic 

আমি কিছু খাবার খেয়াল করেছি, যেমন- দ্রুত প্রস্তুত রেভিওলি, বিশেষত পটকে উষ্ণ করার সময় coverাকনা রাখার কথা নয়। পাত্রটি beেকে রাখা উচিত নয় কেন? আমি কখন এই নিয়মটি ভেঙে ফেলতে পারি তা জানতে আগ্রহী। বিশেষত, আমরা আন্ডার পাওয়ার্ড বৈদ্যুতিক চুলায় খাবার গরম করি । জলের পাত্রটি ingেকে রাখা সম্ভবত পানির …

18 pot 

আমি নিজের কার্বনেটেড জল তৈরির জন্য একটি সেটআপ তৈরির কথা ভাবছি। আমার কি উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত যে আমি ডিকের স্পোর্টিং গুডসগুলিতে আমার সিও 2 ট্যাঙ্কটি পূরণ করব?

18 food-safety  carbonation 

যেমন স্প্যাগেটি সস তৈরি করার সময়, আমি কি: প্রথমে পেঁয়াজ ঘামে তারপরে কিমাংস মাংস যোগ করুন? প্রথমে বাদামি মাংস এবং পরে পেঁয়াজ যুক্ত করুন? উভয় একই সময়ে কিন্তু বিভিন্ন পানিতে এবং পরে তাদের একসাথে যুক্ত করতে চান? অপরের তুলনায় যে কোনও একটি বিকল্পকে প্রাধান্য দেওয়ার সুবিধা কী?

18 meat  onions 

গুড ইটসের মেয়োনিজ পর্বে, অ্যালটন ব্রাউন রেফ্রিজারেটেড হওয়ার আগে বাড়ির তৈরি মেয়োকে 4-8 ঘন্টা ধরে তাপমাত্রায় বসার পরামর্শ দেন। ধারণাটি হ'ল মেয়োতে ​​থাকা অ্যাসিডটি ডিমের কুসুমে থাকা কোনও ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে। মনে হয় পাগল, আমি জানি, তবে আমিই কেবল এটিই দেখিনি , তাই আমি নিশ্চিত যে তিনি সত্যিই তা …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

সিটেন ময়দা প্রস্তুত করতে আমার কোনও সমস্যা নেই, বা কমপক্ষে, এটিই আমাকে সবচেয়ে কম কষ্ট দেয় এবং সহজেই সংশোধন করা যায়। তবে আমি টেক্সচারটি সঠিকভাবে পেতে পারি না get আমি খামির ব্যবহার করি না, কেবল গুরুত্বপূর্ণ গমের আঠা এবং গন্ধযুক্ত সংযোজক। প্রথমে সিমারিং পদ্ধতিটি দিয়ে চেষ্টা করেছি। আমি একটি ফোঁড়ায় …

18 japanese-cuisine  seitan 

পনির খেতে এবং তাদের সাথে পরীক্ষা করার ক্ষেত্রে আমার ন্যায্য অংশ ছিল। কখনও কখনও তারা অন্যান্য সময় স্বর্গের বাইরে আসে, এটি একটি বিশাল ফ্লপ হিসাবে পরিণত হয়। সাধারণত যখন এটি ফ্লপ হয়, কারণ আমি আশা করি পনির গলে যাবে এবং এটি হয় না। সুতরাং আমার প্রশ্নটি হল, পনির কোন বৈশিষ্ট্যগুলি …

18 cheese  food-science  cheese-making  melting 

স্পষ্টতই, পিৎজার ময়দা কাউন্টারে বা ফ্রিজে রাতারাতি রেখে দেওয়ার জন্য এটি ডিফ্রোস্ট করার সর্বোত্তম অনুশীলন করুন, তারপরে এটি রান্না করার আগে উঠতে দিন। যাইহোক, আমি আজ রাতে একসাথে আসছি, এবং আমি গতরাতে ময়দার ডিফ্রস্ট করতে ভুলে গিয়েছি। (এটি সুপারমার্কেট হ'ল পুরো গমের আটা। আমি কীভাবে পাশাপাশি আটা সাহায্য করতে পারি? …

18 dough  pizza  defrosting 

আমি জানি যে মাংসের থার্মোমিটারগুলি সাধারণত ক্যান্ডির মতো উচ্চতর তাপমাত্রার পরিসীমা পরিচালনা করতে পারে না, তবে আমি কেবল ক্যারামেল এবং ফড (খুব নরম বল এবং দৃ ball় বল) তৈরি করার পরিকল্পনা করছি এবং এটি আমিইর মাংসের থার্মোমিটারের সীমার মধ্যে রয়েছি own । এছাড়াও মাংসের থার্মোমিটারগুলিতে প্রায়শই "নরম বল" না দিয়ে …

18 equipment  candy  thermometer 

আমি জেলটিন এবং জেলটিন উভয় বিকল্পের সাথে বেশ কয়েকটি ছাঁচ (আকৃতির) মিষ্টি তৈরি করেছি এবং বিকল্পগুলি সর্বদা গম্বুজযুক্ত চকোলেট ছাঁচ এবং এর মতো আকার ধারণ করতে ব্যর্থ হয়। এখানে কি প্রকৃত নিরামিষ বিকল্প রয়েছে, বা কেবল অপেক্ষাকৃত দুর্বল বিকল্প? আমি যে প্রাথমিক সাবসিটিটিটি ব্যবহার করেছি তা হ'ল আগর-আগর। আরও কিছু …

18 substitutions  vegetarian  gelatin  gelling-agents 

আমি লোকদের দাবী করতে দেখেছি যে কফিতে লবণ দেওয়া স্বাদ বাড়ায় বা তিক্ততা দূর করে। উদাহরণ । এটি কি সত্যিই কাজ করে? যদি এটি হয়, কিভাবে এটি কাজ করে? রাসায়নিক পদার্থ চলছে কি না, এটি কি স্বাদ-মুকুলের কৌশল মাত্র?

18 salt  coffee 

চিজসেক কি টেকনিক্যালি পাই বা কেক? আমি কেন জানতে আগ্রহী। কোন একটি ডেজার্ট একটি পিষ্টক বা পাই তৈরি করে তার শক্ত সংজ্ঞা আছে?

18 baking  pie  cake  cheesecake 

এই উইকএন্ডে আমি অলটন ব্রাউনয়ের রেসিপি থেকে প্রিটজেল করেছি । এই রেসিপিটি এবং অন্যেরা আমি দেখেছি, 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য বেকিং সোডা দিয়ে ফুটন্ত জলে এক এক করে প্রিটজেলগুলি ডুবিয়ে ফেলার জন্য কল করুন। আমি ধরে নিয়েছি যে ফুটন্ত জল প্রিটজেলগুলিকে আরও দ্রুত তাপমাত্রায় আসতে সাহায্য করবে যাতে তারা …

18 baking  baking-soda 

আমি রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহৃত এই দুটি পদই দেখতে পাই যা পিটা স্যান্ডউইচ পরিবেশন করা উল্লম্ব রোটিসেরিতে মাংসে বিশেষী বলে মনে হয়। দুজনের মধ্যে কোনও পার্থক্য আছে কিনা বা তারা যদি একই জিনিসটির জন্য কেবল কথোপকথনের নাম হয় তবে আমি তা পরিষ্কার করছি না।

18 meat  middle-eastern-cuisine  greek-cuisine 

নতুন বারবিকিউ সস রেসিপিটির একটি নির্দেশ আমি চেষ্টা করে যাচ্ছি হ'ল সিমারিং সসের পাত্রটি নিয়ে যাওয়া এবং এটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরের মাধ্যমে চালানো। আমি এখন কঠোর উপায়ে শিখেছি যে গরম তরল মিশ্রণের ফলে ব্লেন্ডারের idাকনাটি বিস্ফোরিত হবে ... আমার রান্নাঘরের আবরণে বারবিকিউ সস রয়েছে এবং চিকিত্সা করার জন্য …

18 food-safety  equipment  blender